过年年货几种伤肝的食物要慎吃

很快即将过年了，说到过年，人们最关注的就是年货了，但是在过年的年货中，有很多食物对于身体是有一定影响的，特别是有些食物非常伤肝，对于这类食物一定要注意了，尽量避免食用，那么过年年货伤肝的食物到底有哪些呢？下面小编将为大家做出详细的介绍。

1、方便面、香肠和罐头食品

一般过年人们都是大鱼大肉的，很少有人去吃那些方便面和香肠或者罐头之类的食品，但是有些人，由于种种原因回不了家过年，有时候只能把方便面作为正餐，要知道，方便面对于身体伤害是很大的，特别是对于自己的肝脏有一定的影响，因此尽量不要吃方便面。此外，香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用也会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。备年货的时候应该少选这些食物。

2、解酒药

每当到了过年，喝酒是无法避免的，现在很多商家为了牟取利益，在市面上出售了一些解酒药，这些所谓的解酒药其实是不可信的。有关专家介绍，目前医学上还没有真正意义上的“解酒药”。市面上所谓的“解酒药”，大多添加了激素、利尿剂，甚至是兴奋剂等非法药品。服用后可能在短时间内觉得兴奋和清醒，实际是一种假象。此外，过多服用“解酒药”还会损害肾脏和肝脏。所以，想买解酒药当年货的，还是要多加注意一下哦。

3、辛辣食物

辛辣食品也是年货中比较受欢迎的，但是这类食品尽量应该少吃为妙！中医讲，辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。因此，常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。所以，购买年货的时候，肝不好的人，应该尽量少买辛辣食品。

本文所介绍的这些年货中的食品是不利于自身健康的，特别是对于肝脏不好的人来说影响甚大，健康的人群也需要注意，少吃为妙。过年年货应该选择吃一些新鲜的食品，比如说果蔬，或者肉类，但是要注意过年，应该保证自己的饮食的营养均衡，因为如果吃太多的话，会让自己出现发胖。

有哪些食物，可能是伤肝“利器”应尽量少吃？

肝不好的人，这5类食物最好少吃，吃的越多肝病越难治愈

肝脏是我们人们最重要的器官之一，具有新陈代谢、合成蛋白质等作用，还有排毒功能，它的运转正常与否，关系着人们的身体健康，可以说是养肝就是养命。因此，肝脏的保养显得尤为重要。那么，怎么养肝护肝呢？除了养成良好的生活习惯，适当的运动外，还要进行合理的饮食调节。

肝不好的人，这4类食物尽量少吃，最好不要吃，否则的话，吃得越多肝病越难治愈。

1、辛热刺激之物

辛辣之物如辣椒、胡椒粉、咖喱粉、芥末能助火，损害肝细胞，加重炎症。酒及刺激性饮料，如咖啡、可可、浓茶也都咖啡因，这类物质有兴奋性作用，而肝病患者的肝功能低下，解毒作用减弱，同时需要修复破坏的细胞，这些食物经常吃对肝病恢复不利。

2、油腻食物

肝脏受损后，肝细胞肿胀破坏，导致胆汁在肝内淤积，从而使胆汁分泌减少，导致对脂肪的消化吸收能力下降，脂肪在肝脏内沉积，加重肝脏负担，容易形成脂肪肝。而这类食物中的油分过多，对于肝脏害处很大，因此肝不好的人最好不要吃。

3、烧烤、油炸食物

炎热的夏季，一边撸串，一边喝冰镇啤酒，想想就是一件惬意的事。但是对于肝不好的人来说，这却是一种灾难。这种经过烟熏烧烤的食物高温下会产生一种叫苯并芘的东西，经血循环至肝脏，刺激肝脏细胞，还会影响胆汁分泌，不利于肝脏代谢分解，加重肝脏的负担。另外，这类食物一般味道非常重，对肝脏的刺激也比较大。

4、动物肝脏

许多肝病患者都会存在这样一个误区：吃动物肝脏能“补”，好处多。其实这样是不对的，动物肝脏进入人的体内不能将毒素完全排出，所以保留积累下来的毒素就会变多。而且它含有的铜金属元素，对肝病患者而言是无法协调体内铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血

5、酒精

很多人都喜欢饮酒，尤其现在的一些人，在外应酬避免不了要经常喝酒。但酒精可以直接刺激肝脏，影响肝脏的代谢，加重肝脏负担。长期喝酒的人，会形成酒精性脂肪肝，造成肝脏损伤，如果不及时治疗，很容易发展成肝硬化，甚至肝癌。

身边的 8 种食物最伤肝，吃得越多，肝越坏

然而，很多人虽然注重了「养肝」，却忽视了日常生活中，吃到身体里的食物，可能也会毁肝，甚至导致肝癌的发生。

我国是肝病大国，肝癌起病隐匿、潜伏期长、高度恶化、易转移，严重影响人们的生命 健康 ，是最常见的恶性肿瘤之一。

虽然乙肝、丙肝等病毒感染是肝癌的主要危险因素， 但是其他危险因素如酒精、吸烟饮酒、腌制食物和霉变食物等也是导致肝癌不可忽视的危险因素。

（1） 霉变食物

霉变食物中多含有黄曲霉毒素。研究表明，黄曲霉毒素与肝癌的发生具有相关性，黄曲霉毒素暴露是原发性肝癌的重要危险因素，对原发性肝癌的归因危险度接近 50%。

黄曲霉毒素具有高毒性和致癌性，其毒性是氰化钾的 10 倍，砒霜的 68倍。 可侵染多种食物，包括：香料、谷物、无花果、坚果和干果。

并且黄曲霉毒素稳定性好，往往加热也不能破坏。以下食物黄曲霉毒素含量高，一定要避开：

所有发霉的粮食如大米、玉米、花生等，发苦的坚果，劣质的芝麻酱、花生酱等，小作坊自榨的花生油，久泡的木耳等干货。

（2） 腌制食物

腌制食物如各种加工肉、培根、火腿、腊肉，以及各种咸菜等，往往含有亚硝酸盐，这些亚硝酸盐容易与仲胺、酰胺反应生成 亚硝胺化合物，这些化合物对肝癌、食道癌、咽喉癌的发生有重要影响。

（3）饮酒

饮酒能够损害AST含量丰富的肝细胞线粒体，酒精所导致的胆汁淤积使肝脏胆管上皮及肝细胞合成GGT能力升高。 同时饮酒还能够与乙肝病毒协同增加致癌作用。

长期大量饮酒，可以导致酒精性肝炎、肝硬化等， 饮酒同乙肝或丙肝感染所导致的肝癌发生率几乎相当，二者协同增加肝癌的发生率。

（4）吸烟

吸烟能够影响肝脏的脂质代谢，加重肝脏负担，肝脏的解毒功能会受到影响，从而增加肝癌的发病几率。

（1） 高油高脂、高糖食物

脂肪是人体主要的储能物质，适量摄入有助于维持 健康 状态。

然而，目前的生活习惯，比如喜欢吃油炸、烧烤类食物，以及各种饼干蛋糕等甜品，或过量摄入饱和脂肪酸。这些都会加重肝脏的负担，甚至导致脂肪肝的发生。

万事皆有度， 健康 饮食才能更长久地享受 美食 。

（2）淡水生鱼片、凉拌海鲜、未煮熟的肉类等

随着生活水平的提高，很多人口味也逐渐丰富，喜欢尝「鲜」。比如淡水生鱼片、沿海地区喜欢吃的凉拌虾蟹等。这些食物中可能含有寄生虫。

人体一旦摄入污染寄生虫或者其虫卵的食物、污水，就会感染食源性寄生虫病。 常见的食源性寄生虫包括：猪囊尾蚴、旋毛虫、弓形虫、华支睾吸虫、肝片吸虫、包虫等。

肝脏寄生虫感染后，可以没有明显的症状，也可以出现发热、肚痛、黄疸、肝肿大等症状。病程迁延，甚至可达1年之久，严重损害肝脏 健康 。

因此建议大家，食物最好做熟在入口。

（3）重金属残留较多的动物肝脏等内脏食物

由于我国独特的饮食文化，不少动物的肝脏、肾脏都是餐桌上的重要 美食 。然而根据中国疾病预防控制中心开展的食品污染物和食源性疾病监测显示， 我国动物源食品在重金属污染方面，以铅、镉污染问题较为突出，比如猪肝、猪肾等部位十分容易造成重金属富集和残留。

镉被吸收后会存在于肝、肾、骨骼中，代谢较慢，对人体有明显的毒害作用，会导致骨骼疼痛、蛋白尿、肝功能障碍等。铅毒性主要表现为神经系统的损害。

因此，建议大家购买动物性食物时，一定要买检疫合格的产品，同时少吃动物内脏，避免重金属蓄积影响 健康 。

另外需要注意的是， 某些皮蛋由于制作工艺，容易有汞及其化合物富集，过量摄入也会影响肝肾 健康 。

（4）乱用某些中药

某些中草药成分往往比较复杂，由于配伍不当或炮制不当，可能会对肝脏造成损伤。

尤其是有些人，喜欢用中药「煲汤」、乱用「偏方」，很可能由于药材识别不当，直接损伤肝脏。

可以导致肝损伤的主要中药成分包括: ①含二萜类化合物的中药，如雷公藤、黄药子；②含三萜类化合物的药物；③含吡咯西里啶生物碱类中药，如紫菀、菊三七、千里光、款冬花；④含蒽醌类肝毒性的中药，如何首乌、大黄等；⑤含重金属成分的中药，如朱砂、雄黄、砒霜、磁石；⑥含有毒蛋白成分的中药，如苍耳子、蓖麻籽、蜈蚣、鱼胆等。

生活中随处可见的食物，有可能会损害肝脏 健康 ，入口之前，一定要谨慎。

作者：夏夏

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