黄芽白菜
(《滇南本草》)
【异名】黄芽菜(《咸淳临安志》),黄矮菜、花交菜(《戒庵漫笔》),大白菜、结球白菜(《广州植物志》)。
【来源】为十字花科植物白菜的叶球。
【植物形态】白菜
二年生草本,高达1米。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形,长30~60厘米,薄而多脉,边缘波状,仅具不分明的齿牙,中肋宽广,淡色,向下延伸;叶柄白色,边缘有具缺刻的宽薄翅;心叶多密裹成圆柱形或椭圆形的叶球;茎生叶基脚抱茎或有叶柄。总状花序;萼片4;花瓣4,黄色;雄蕊6;雌蕊由2心皮结合而成,子房上位,柱头头状。长角果短壮,长3~6厘米。种子亦褐至黑褐色。花期春、夏。
河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其栽培变种甚多,主要有山东大白菜、浙江黄芽菜等数种
【化学成分】每100克含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3克,粗纤维0.5克,灰分0.7克,钙32毫克,磷42毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.11毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C-24毫克。
【性味】甘,平。
①《滇南本草》:"性微寒,味微酸。"
②《随息居饮食谱》:"甘,平。"
【功用主治】养胃,利小便
①《滇南本草》:"走经络,利小便。"
②《食物宜忌》:"滑、利窍。"
③《随息居饮食谱》:"养胃。"
白菜病害主要有病毒病、霜霉病、白斑病、黑斑病等。白菜的病毒病是在高温干旱的气候条件下由蚜虫传毒所致。防治上首先要避免重茬,以免传毒发病。其次苗期要多浇水,利于保墒和促进根系生长。第三注意治蚜。发病地块要及时拔除病株;霜霉病防治,在播种前进行种子消毒,用80%代森锌或75%百菌清拌种。发病田用80%代森锌600-800倍液,或75%百菌清600-800倍喷治;白菜白斑病用70%托布津或50%多菌灵600-1000倍液喷治;黑斑病结合霜霉病进行兼治,种子消毒可用福尔马林200倍液浸种20分钟,水洗晾干后播种。
白菜虫害主要有黄条跳甲、菜蚜、菜青虫。可用80%敌敌畏1500倍液,或40%乐果800倍液,或敌杀死3000-4000倍液进行喷洒防治。
黄芽白菜含有较高的草酸和草酸钙,这些物质会提高尿液中草酸盐的浓度,增加结石形成的风险。因此,如果患有肾结石,最好避免食用黄芽白菜。建议在饮食上多食用清淡易消化的蔬菜和水果,增加饮水量,有助于促进尿液流动,减少结石形成的风险。同时,应该避免过多摄入含有草酸的食物,如大麦、菠菜、茄子、豆腐等。如果有疑虑,请咨询医生或专业营养师的建议。
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