教你自制阿胶膏

阿胶不能和什么一起吃

阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。其性平，味甘平，为补血止血、滋阴润燥的良药，一直被奉为女性养生滋补圣品。但是服用阿胶糕也是有禁忌的，具体如下：

1、萝卜:阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。

2、浓茶:食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶，因为浓茶会影响阿胶的药效。

3、大蒜:阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效。

4、牛奶:牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应，降低滋补效果，因此服用阿胶时，忌用牛奶送服。

5、大黄:阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。

教你自制阿胶膏

第一步先把阿胶打碎备好

接着备好核桃仁，黑芝麻，红枣，枸杞，葡萄干，冰糖，外加一瓶绍兴黄酒。

红枣是需要去核剪成长条状的，这里就不做展示了，材料准备好之后，就开始上锅熬制了。

先把黄酒倒入锅内。

烧开之后，放入冰糖粉

冰糖粉完全溶于黄酒之后紧接着放入阿胶粉

现在就开始漫长的搅拌，这段时间要不停的搅拌，以防止粘锅底。开始可以火力大点，再慢慢调小火力，可以说阿胶糕成败只在此一步，火候是整个过程的关键。要一直搅拌直到阿胶挂旗，大概需要一个小时左右的时间，挂旗状态。

挂旗是判断阿胶熬好与否的标准，挂旗，顾名思义就是阿胶汁成片的往下掉，像一面旗子一样挂在铲子上。挂旗状态出现后，接着放入红枣。

搅拌均匀之后，紧接着放入核桃仁，枸杞，葡萄干

接着搅拌均匀，让每一粒食材都完全充分吸收阿胶。

最后一步就是放入黑芝麻，黑芝麻一定要放在最后一步，如果放早了，阿胶汁被黑芝麻吸收完了，就很难与其他食材搅拌均匀了。

芝麻放进去之后，就开始艰难的搅拌了，气力小的女孩子做到这一步肯定会累得够呛，因为这一步简直就是力气活，需要用很大的力气搅拌才能均匀，当然了，我是一次性做得多，所以搅拌沉重些，要是只做一个人的，相应不会这么累。

搅拌均匀之后，就可以放入专门的模具之中，冷确定型，至此阿胶糕熬制完成。一般是当天做好，隔夜之后，第二天开始分割切片包装。

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