银耳汤能过夜吗

很多人没事的时候就喜欢自己熬一些甜汤喝，比如说银耳汤，银耳汤是一种很有营养的汤，特别是女性喝了哟很多好处，银耳汤有滋阴养颜的效果，但是有些人可能一次熬多了喝不完，倒掉又挺可惜的，那银耳汤能过夜吗？银耳汤能过夜喝吗？

银耳汤过夜了不能吃

银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且还会产生很多有害成分，威胁人体健康。

可能会导致缺氧

银耳无论是室内栽培还是室外椴木栽培都会含有较多的硝酸盐类，本身银耳的硝酸盐类经过干制处理是低于国际食用标准的，但是煮熟或者泡发了的银耳经过长时间的放置，在细菌的分解下，硝酸盐会转变为亚硝酸，食用后亚硝酸进入血液，能氧化血液中的血红蛋白，使其失去运氧能力，造成缺氧，严重者还会造成死亡。

会导致贫血

煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸，这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能，导致造血不足，长时间引起贫血。

过夜银耳汤致癌

很多食物经过长时间的都会使食物中的亚硝酸盐增加，亚硝酸盐被人体吃进胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

小贴士

银耳汤是夏季极好的甜品，冰镇后喝甜糯清爽，滋润而不腻滞，有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。银耳富含胶原蛋白，有滋润皮肤的功效，但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，所以建议保存要放置在冰箱内，并且两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了，会食物中毒的。

银耳的禁忌

银耳宜用开水泡发，泡发后应未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西禁食：食用银耳可提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的抵抗力，促进骨髓的造血功能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养佳品。食用忌：风寒者不要食用冰糖银耳，以免加重病情。储存：银耳易受潮变质，可先装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。

煮的银耳汤隔夜还可以吃吗

银耳汤隔夜加热是否能吃,应判断是否变质。
如果把银耳汤放在密封的保鲜盒内,及时放入冰箱低温冷藏,可以抑制微生物的生长,而且存放时间不超过2天,一般情况下可以在正常情况下食用,但是银耳中的营养元素,如蛋白质、维生素和磷、钾、钙、铁等营养素含量可能会有所下降。
如果银耳汤置于室温下,则为细菌的滋生提供了适宜的环境,室温属于细菌滋生的理想温度,容易引起食物腐败、变质,这种情况不建议继续食用,否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。

银耳汤隔夜还可以吃吗？

夏季的时候我们都会注意些清热解暑的汤来喝，很多人会选择喝绿豆汤，但是注重美容养颜的人应该都知道银耳汤美容的效果是很好的，所以也有很多女性会煮银耳汤喝，很多人一次会煮很多，那银耳汤隔夜还可以吃吗？吃银耳汤对身体有什么好处？
1、隔夜银耳汤能吃吗
只要是没有变质的银耳汤还是可以喝的。可以把银耳汤放在冰箱里，每天喝一点，只要汤没有坏掉，都可以喝，当然，味道和营养会比现熬的差一点。
吃变质银耳会中毒变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后；变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
中国吃网提醒，银耳一旦腐烂变质，可千万吃不得，因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆蓖毒类，目前尚无有效药治疗，因此必须注意鉴别。
2、银耳汤能除眼皱纹
代医学研究证实，银耳汤能除眼皱纹。
银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。
银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
3、银耳汤的功效
1、银耳汤能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
2、银耳汤富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
3、银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
4、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
5、银耳汤中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
4、银耳和什么一起吃好
1、黑木耳
银耳和黑木耳都含有非常丰富的营养价值，一起吃还能让各自的营养得到互补。银耳有补肾、润肺、生津的功效，黑木耳能帮助润肺养血，都适合体弱体虚的人食用。
2、百合
银耳和百合适合搭配做甜品。银耳香脆爽口，百合口味清香，搭配在一起口感良好。百合和银耳搭配在一起可以润肺止咳，调理脾肺，还适合咽喉疾病患者食用。
3、菊花
菊花有解热镇痛的效果。银耳和菊花搭配，适合治疗咽喉肿痛。还可能帮助止血，宁静心神，滋补身体的效用。
4、莲子
银耳中的胶质可以帮助润滑肠道，清理肠道内毒素。而莲子同样可以帮助促进肠道蠕动。因此银耳莲子搭配可以帮助排毒，还可以缓解腹泻，适合肠胃功能不好的人食用。

银耳汤过夜到底还能不能喝哟

不可以

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

扩展资料：

危害

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

新鲜的银耳汤营养价值

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

参考资料：

隔夜银耳汤_

银耳汤_

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