烂姜能吃吗

生姜是生活中很常见的食物，作为作料食用可以有效改善食物的味道，其中含有的营养成分对人体也能带来不少的好处，不过在吃姜的时候也有一些好注意的内容，那么烂姜能吃吗？烂姜有毒吗？烂姜是不能吃的，下面就来详细烂姜具体内容吧。

烂姜能吃吗

烂姜不要吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。此外，生姜腐烂后可产生大量的微生物，在烹制过程中还会产生一定的毒素。所以，烂姜不宜食用。

冻姜不宜吃

冻姜与烂姜是一样的，在日本《食物保藏》中记载着冻姜内含有黄樟素的成分。黄樟素能使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌和食道癌。尤其是肝炎病人，更不能吃腐烂冰冻的姜。

哪些人不宜吃姜

某些疾病患者不适宜食用姜，如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

温馨小贴士

烂姜冻姜虽不能吃，但可以外用，如切片或切末，放在水中泡脚驱寒，可促进血液循环、发汗解表，既减少了浪费，又充分发挥了姜的外用价值。

不宜饮用姜汤的人

1、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者不宜食用生姜

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。

比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

4、脱发者用姜要注意

很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。

但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

5、咳痰较黄者

痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。

6、便秘人群

便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。

7、口臭

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

生姜烂了还能吃吗？生姜烂了有毒吗？

生姜基本上是家家户户都必不可少的一种调味品，就算家里没有菜也基本上一定会备有生姜，其实生姜存放的时间相对来说还是算比较长的，因为平时只是作为调味料，所以每次买了生姜回家都要用好久，有时候甚至是放忘记了。夏天的时候多吃生姜好处还是挺多的，那如果生姜烂了一点还能吃吗？生姜烂了有毒吗？
1、烂了不要吃
很多人觉得食物烂了将烂掉的部分切去就可以吃了，其实这样的做法是错的，很多食物就算是烂了一点，其实整个食物都已经受到污染了，生姜当然也不例外，而且更严重的是生姜烂了不仅仅是长霉，而且会产生一种毒性非常强的物质，这种物质对人的肝脏损害是很大的，吃了可能会患肝癌。
2、干燥处保存
可能很多人说自己吃了烂了的生姜好像也没什么事，那是因为你吃了少量所以并不会有很明显的症状，但是生姜中产生的毒素已经进入你的体内了，多少对身体是会有一些影响的。生姜应该放在干燥的地方存放，一般情况下生姜在潮湿环境下是很容易腐烂的，所以如果生姜比较多可以拿出去晒一晒。
3、温馨小提醒
生姜能去除腥味，提味的效果也不错，最主要是养生效果特别好，特别是在夏天的时候应该经常吃。现在大多数的人都离不开空调，所以可以吃生姜来驱寒。这里需要提醒大家的是吃生姜最好的时候是早上，晚上最好不要吃，晚上吃生姜对身体是有害的。

姜烂了还能吃吗

1 姜烂了切掉还能吃吗 姜烂掉了不建议再吃了。很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。虽然我们食用生姜的时候，量不是很多，但是肝脏在解毒的时候不可避免的会产生负担，长此以往很容易对肝脏产生危害，甚至诱发癌症。 2 吃烂姜的危害 1、引起肝癌 生姜腐败产生的一种黄樟素是一种诱发肝癌的物质，有研究报道黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。 2、引发腹泻 生姜腐烂产生的细菌，能在人体的肠道中快速繁殖，会破坏人类肠道的菌群健康，也会诱人腹泻或者腹痛等不良症状，对身体健康造成影响。 3 生姜怎么保存好 1、如果买回来的姜不是很多，可以把姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜几周。 2、拿一张保鲜膜并把没有剥皮的姜包一层或两层直到姜完整的被保鲜膜包住。然后，把姜放进保鲜袋里，把空气都挤出去。把保鲜袋放进冰冻箱并在之后的几个月享用。这个方法比直接放进保鲜袋里保存的时间更长。 3、如果买回来的生姜有很多，可以选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。 4、买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

局部烂姜会影响整块姜吗，好大一块姜，就是末端烂了，不烂的地方还可以食用吗

会影响。

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

扩展资料：

吃生姜有四点好处：

1、排汗降温。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3、祛除风寒。

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4、健脾胃。

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

人民网-吃生姜有4个好处 吃姜的4大禁忌要注意

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