奶油里有反式脂肪酸吗,介绍反式脂肪酸的主要特点

脂肪酸是一种羧酸化合物。脂肪就是由甘油和脂肪酸组成的物质，脂肪酸分子有的是饱和的，有的是不饱和的。反式脂肪酸就是一种不饱和脂肪酸，而且对人体有害。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种来源，天然脂肪中有少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸的主要来源除了油脂氢化，还有在精炼脱臭的过程中油脂在高温的作用下产生。那么，奶油里有反式脂肪酸吗?

奶油含有反式脂肪酸。奶油里有反式脂肪酸吗?答案是肯定的。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。 如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。在购买奶油的时候，我们要多从包装信息来辨别奶油的类型。为了延长很多产品的稳定性，会在产品中加入反式脂肪酸，比如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品等。

反式脂肪酸的害处。反式脂肪酸对人体的危害主要表现为对心血管健康的影响。有研究表明，严格控制反式脂肪酸的摄入能够降低冠心病的发生率。反式脂肪酸还会影响人的成长发育，引起高血压、糖尿病，提高癌症患病率等。然而目前还没有足够的证据能够证明反式脂肪酸跟这些疾病有必然的关系。但是，可以肯定是，反式脂肪酸对人是不利的。

奶油里有反式脂肪酸吗?只要是奶油，都会含有一定量的反式脂肪酸，区别在于量的大小。我们平时经常看到的各种零食都含有反式脂肪酸，尤其是薯片、蛋糕、糖果等。要控制反式脂肪酸的摄入，平时控制食用油摄入，减少含氢化植物油的加工食品的摄入。

植物奶油是反式脂肪酸吗，植物奶油含有反式脂肪酸吗

很多妈妈在买完植物奶油之后才发现植物奶油不适合给宝宝吃，其实植物奶油不仅不适合给宝宝吃，成年人也不适合多吃。什么是植物奶油？顾名思义，就是用植物造出来的奶油，大部分消费者在选奶油的时候往往不会选择植物奶油，而原因就是植物奶油里含有反式脂肪酸，那么植物奶油是反式脂肪酸吗，植物奶油里真的含有反式脂肪酸吗？

植物奶油里面确实含有反式脂肪酸，而且含量还不低，植物奶油和炸鸡、薯条、炸串等色香味俱全的食物一样，都有比较多氢化油物质。氢化油里则含有大量反式脂肪酸，虽然这种物质能够增加食物的香气，但是对于人体来说没有任何好处，建议大家尽量少食用含有氢化油的食品。

被添加了氢化油的植物奶油因为低廉的制造成本和香甜的气息格外受商家的青睐，现在市场上很多食物中，其实都含有植物奶油或者植物油脂，这些食物都不适合给宝宝食用。植物奶油里面的反式脂肪酸会导致宝宝肥胖，为了保持宝宝良好的饮食习惯以及让宝宝能够健康的发育成长，家长们要减少宝宝对这一类食物的食用。

乳脂奶油含有反式脂肪酸吗?

乳脂奶油含有反式脂肪酸。奶制品有反式脂肪酸，区别只是含量的不同，一般情况下只要是乳制品中就会含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也会含有百分之一到百分之六左右的反式脂肪酸。

乳脂奶油简述

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

其中稳定性，可塑性和视觉效果均不如植脂奶油，但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精，乳脂奶油远胜于植脂奶油。

而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因对人体更健康。

反式脂肪酸食品有哪些反式脂肪酸食品的介绍

1、日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等，凡是松软香甜，口味独特的含植物奶油、人造黄油等油的食品，都含有反式脂肪酸。
2、一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸，如饼干、巧克力派、糖果等等。
3、速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂，现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性都需要氢化植物油。
4、平时人们常说的反式脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸的总称，且这类不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构，在日常生活中，可以通过很多途径摄入反式脂肪酸。

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