为什么你身体那么“硬”？因为你的筋比你还老！

从小时候站直就能轻松摸到脚尖，到年纪大了弯腰都非常困难，“筋” 的老化，是身体衰老的重要标志。其实，“筋”老化不仅让柔韧性变差，还可能连累身体其他部位。我们采访专家，教你一套“护筋法则”。

什么是筋在中医学中，人的皮、肉、筋、骨、脉被称为“五体”，古语有云“筋长一寸，寿延十年”，因此，筋尤为重要。

现代医学所说的软组织就类似于筋的范畴，包括筋膜、肌肉、肌腱、韧带、关节囊、椎间盘等。通俗来说，“筋”就是连接关节、肌肉，主司运动的组织。

当我们步行时，可使全身关节筋骨得到舒展，有利气血流动、肢体肌腱或筋膜的柔韧和强健，促进身体新陈代谢，提高肌体的抗病能力。

现代社会，白天伏案工作、晚上回家玩手机、打游戏.....长期一动不动的姿势，使得中青年人的肌肉长期处于紧张状态，很多人身体的“筋”已经过早开始老化了。

筋老了，即出现“筋缩”，也就是筋变短了，会导致活动能力受限。在长期伏案工作的办公室一族、学生等人群中，筋缩的现象非常普遍。

通过以下症状进行自查 ↓1.颈部紧痛

2.腰强直痛

3.弯腰很困难甚至无法弯腰

4.背紧痛

5.腿痛及麻痹

6.不能蹲下

7.长短腿(双下肢长短不齐)

8.脚跟有放射性的牵引痛

9.步伐开展不大、密步行走

10.髋关节的韧带有拉紧的感觉

11.大腿不能抬举或不能横展

12.身体不灵活

13.肌肉收缩或萎缩

14.手不能正常伸屈

15.手、脚、肘、膝活动不顺

上面的15条症状，有任何一条经常出现，影响正常活动，就意味着身体的相应部位可能已经出现筋缩了。

爬 墙 摸 耳面对墙壁站立，用双手或单手沿墙壁缓缓向上爬摸，尽量拉伸整个身体后再缓缓退下，回到原处，反复进行。

或者以一侧手指越过头顶摸对侧耳朵，两手交替进行，每天反复20次以上。

天 王 托 塔坐在地板上，双手上举高过头顶，掌心向上，沉肩曲肘;舌舐上腭，鼻息调匀;吸气时，两手用力尽量上托，直至有紧绷感;呼气时，全身放松， 两掌向前下翻，将手掌在腰部收拳，拳心向上，反复做8~20次。

开 门 见 喜利用自家或办公室的门框，双手扶住两边门框，身体与门框平行 头直立， 两眼向前平视;一脚在前，站弓步，另一脚在后， 腿尽量伸直;用力伸展双臂， 直至有紧绷感， 以此姿势站立3分钟，然后再换一条腿站弓步3分钟。

金 鸡 独 立双脚分开与肩同宽， 两眼微闭。两手自然放在身体两侧，抬起一只脚，单腿站立30秒到1分钟: 然后换腿进行 重复3次。

没有基础性疾病的人，还可以循序渐进地练习升级版动作。单腿站立， 右手抓住右脚脚尖，然后尽量慢慢往后拉，同时身体要保持直立，骨盆不要倾斜， 保持15~20秒，然后换另外一条腿做。

温 馨 提 示：中老年人除了心脑血管疾病、高血压、糖尿病等常见慢性病，大部分还有颈肩痛、腰痛、手不能伸屈等筋缩症状，于是他们开始希望能让身体恢复到最佳状态，甚至希望去除病根。因此，有的人天天忍着疼痛在家练“一字马”，有的则跑到公园和树较劲练拉筋，一些动作甚至超出了关节的生理承受范围。

专家提醒，“拉筋”运动有益健康，但应该遵循人体的自然规律，而非挑战自然规律。有高血压、心脏病、骨质疏松等症以及长期体弱者、大病初愈者等，一定要循序渐进，以免适得其反！

拉筋要讲究原则，拉筋之前要先做热身运动，比如，利用小跑使体温增加，提高拉筋的成效，减少受伤的机会。拉筋要保持稳定、缓慢的节奏，动作要缓慢而温和，千万不可猛压或急压，或别人施加外力帮忙。拉筋的程度是要感觉有点“张力”或“酸”，拉筋到“痛”，离受伤就不远了。

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牛板筋越煮越硬是为什么?怎么能软回来?

牛板筋是有可能越煮越老的，出现这种状况的原因就是煮牛板筋的方法不对，应该是像这样煮，我们一起来看看到底应该怎么煮。
牛板筋是否越煮越老
有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～
牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。
我有一点经验告诉你：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐，再放几个山楂。如若不然就像你说的——像海绵了。

牛板筋如何挑选
一：选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。
二：牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。
三：如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。
通过对什么样的牛筋好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的牛筋人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

牛板筋的营养价值
首先,牛肉的蛋白质含量特别高,而脂肪的含量则相对较低,所以在当今的三高人群中有着特别高的名气,逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明,牛肉含有丰富的蛋白质,而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要,对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特别是对于那些刚做过手术,需要补充气血,修复组织的病人来说,牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为,牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说,牛肉中又多含钾,这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。

葱烧牛板筋的做法
板筋中富含丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，不含胆固醇，具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软，身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。想要防止骨质疏松的人们，可以试试这道葱烧牛板筋，鲜香可口。
主料：鲜牛板筋大葱
辅料：时令蔬菜姜香菜
调料：二锅头干辣椒盐花椒八角白糖胡椒粉淀粉香油食用油
做法：
1主要原材料
2板筋洗净冷水下锅，放花椒，大料葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛板筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净
3焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看板筋的大小
4压板筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断
5二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用。
6姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片
7把6里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成
8把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键。
9二十分钟过去了，把压好的板筋弄出来晾凉切大条备用吧
10和11锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的板筋烧开倒入碗里泡味儿，这点也不能省略，山东烧菜的根本，泡着的时候看着点，别哪个朋友不知道还以为好了呢，直接拌饭了，你就逊了。。。。而且汤那么咸都喝了他也掉头发呀。
12焯几朵西兰花备用
13开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛板筋捞出来沥干水份。
14糖色炒好后下牛板筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗
15加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅。
如果不怕油大的，出锅装盘后可以再烧些葱油浇在上边，那么味道会更好，不过现在都要求少油，您自己掂量吧，呵呵，按我说的来做，保你技惊四座。。。。
小贴士：
其实葱也是有要求的，山东的章丘大葱是最棒的，又粗，烹制的时候也不容易烂，能保持形态，味道不是非常的辣，有些发甜，这种葱做出来的菜味道非常柔和，而且葱的口感也非常好，一点不刺激。
炸葱段的时候要求大火快炸，表面上色就成，不然炸时间长了葱就烂了，没法蒸了，那么就少一道工序，味道会打折扣
熬葱油是关键，味道全凭它，葱姜香菜的比例大约是2：1：1
最后是调咸味的问题，蒸葱的时候有酱油，泡板筋入味的时候有酱油，最后烧板筋的时候也有酱油，味道其实已经差不多了，所以再放盐就要小心了，小心掉头发。

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