这种鱼千万别吃，内含一级致癌物，就在你厨房！请转发提醒更多人

眼看就要过年了

大家肯定都忙着置办年货

可是有人竟买到了这样的带鱼大家可一定要注意啊！

先来看看这段视频

视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后，

却发现是这样的↓↓

带鱼进锅之后，开始出现打卷的情况。

并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况，尾部好像虾仁一样，全都卷了起来。

此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。

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为什么会出现这种现象？

根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。

甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。

高温油炸后的带鱼 ,实验对比图

更可恨的是，即便你拿着这些带鱼去检测，也检测不出来。因为甲醛已挥发，和蛋白质结合起来了！

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什么是甲醛？

甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体。35—40％的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能，故可用来浸制生物标本。

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带鱼中为什么要加入甲醛？

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。

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甲醛对人体有啥危害？

甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤粘膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。

根据相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。

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如何辨别带鱼是否泡过甲醛？

正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉；

而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。

此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

我们都说家里的装修容易有甲醛隐患，但甲醛的应用范围是很广的，很多食物中也含有甲醛，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象，用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。

但添加了甲醛的食物可致癌！装修中的勾缝胶，鱿鱼等水产品、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。

还有这些常见的一级致癌物！

一、 黄曲霉素：最强的生物致癌剂

１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。

黄曲霉素的常见来源：

动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

苯并芘的常见来源：

亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

亚硝酸胺的常见来源：

消息来源：三甲传真、北京卫视生活频道

青岛人爱吃的这种烤鱼片查出致癌物，食品安全应该怎么监管？

烤鱼片是青岛人爱吃的，已经存在很久了，为什么一直没有查出它有危害，在最近才查出来有致癌物质，说明了这种烤鱼片没有进行一系列的食品安全检查和监督或者检查不够规范。另外，其实有很多小摊可能是临时出来贩卖食物的，不确定都经过了安全检查。因此食品的安全监督不能再仅限于正规的厂家，酒店，饭店，餐馆。对于流动性强的摊贩也应该进行食品安全检查。

一、事件过程

近日，根据报道青岛某食品公司生产的烤鱼片在经过某省相关部门的监督抽检后被发现，某一个项目不合格。最终也对该公司进行罚款几万元左右。因为食品在2020年初已经生产销售了，该企业立即发布了召回政策，召回后做销售处理。

二、鱼片不合格的原因

经核查发现，导致鱼片不合格的主要原因是原料的采购存放存在问题，要求企业加强产品原料采购和存放的管理。不合格的主要原因是，NDMA 不合格。它是一种化合物，是四大食品污染物之一，对人类的眼睛、皮肤都有刺激作用。即使剂量小，长期接触也会增加患癌风险。使用其超标的食品会诱发癌症，给人类健康带来危害。

三、生活中如何防范

水产品是日常生活中不可缺少的食物蛋白质来源之一。新鲜的水产品中一般不含有挥发性的NDMA ，但是偶尔也会检查出，主要原因是属于产品在研制和加工时已经不太新鲜了；丰富的蛋白质进行分解后会产生该物质；另外在水产品的腌制中经常会使用粗盐，粗盐通常含有一些物质加上某些微生物，经过一系列的物质反应也会生成NDMA 。所以在生活中，尽量少食用腌制水产品，购买新鲜的水产品为佳。

苯并芘被列入“一级致癌物”，它藏在哪些食物中？榜单内都要忌口

不知道大家发现没有，身边患癌的人群是越来越多了，其实除了环境以及遗传的影响，生活中的饮食也是癌症的主要原因之一，许多食物都含有一些致癌物，生活中我们可能不知不觉中就吃进了肚子里面。今天就来和大家聊一聊常见的致癌物——苯并芘，看看哪些食物里面有这种致癌物，下次碰到的时候注意一下吧！

可能大家对于苯并芘不是特别了解，其实世卫组织早早的就把这种物质列入了一级致癌物的名单里面。虽然说它只是一种间接导致我们患癌的物质，不过由于生活中含有这种物质的食物比较多，而且活性比较强，所以通过呼吸、饮食甚至皮肤接触都会导致苯并芘对我们造成影响。当这种物质进入我们的身体后就会使得DNA和它们进行结合，从而使得我们人体产生蛋白质的过程发生异常。

研究发现，即使是含量很少的苯并芘，甚至以纳克单位，在进入人体后就会到最后我们DNA出现异常，假如说这些异常不能及时的处理的话，可能就会导致一些细胞出现癌变，例如皮肤、消化道以及肺部的癌症。

除了癌症之外，苯并芘还有其他的危害，导致我们出现残疾、身体突变等。所以生活中尽量含有苯并芘的食物远一些不仅仅是少吃，即使是闻一下、触碰都可能会导致我们收到危害！

这些食物含有苯并芘，尽量远离！

想要预防苯并芘，我们就需要知道哪些食物中含有这种物质。其实一般来说，一些不良的烹调当时以及不卫生的油类等都可能含有苯并芘，下面我们就来看一下具体有哪些吧！

油炸以及烧烤食品是生活中许多人的最爱，我们往往喜欢下班后成群结队的去喝啤酒吃烧烤，一些炸鸡等煎炸的食物也是许多女生的最爱。这些食物在制作的过程中或多或少的都会含有一些苯并芘，这是因为在烧烤的时候，一些油脂滴落在火上会发生热聚合反应，从而生成苯并芘，这些物质又会附着到食物上，这时候我们吃了烧烤就是祸从口入！

此外烧烤时使用的木炭也会含有一些苯并芘，烧烤或者熏制食物的时候，就会随着烟雾以及热气依附到食物上面，而一些鱼类或者肉类食物中的一些成分也会随着不完全燃烧从而形成苯并芘。一些油炸的食物中，在油脂的温度到达200度的时候就会产生一些苯并芘，一些不良商家还会反复利用油脂，更是会到最后有害物质增加，所以生活中要留意这些食物。

平时使用食用油的时候也要注意，尽量购买一些正规厂家的油，减少食用一些自榨油或者没有商标的小作坊油，我国的安全标准规定，食用油中的病变含量上限是10微克每千克，自榨油以及小作坊的油脂可能都达不到这个标准，所以我们在平时吃了后就会导致病从口入，像一些肝癌、胃癌等也会就会悄悄地留下了病根。

建议大家，生活中还要注意，对于一些油炸、烧烤食物，最好要少吃，即使要吃也要去安全卫生的商家，同时一定要记住，吃多了就会导致自己的身体 健康 受到影响，癌症也会离你不远！

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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