牛奶买错，难怪你喝了没效果！认准这4个字，才不白花钱

说到牛奶，很多人都会想到补钙！

营养学专家也常建议，每天一杯牛奶（200毫升-300毫升），老人喝可以补钙、防止骨质疏松，小孩喝可以强壮身体。

市面上的牛奶品种也很多，高钙奶、脱脂奶、全脂奶、AD钙奶、早餐奶...各式各样的牛奶，让人选的真是眼花缭乱啊。

然而大家有所不知的是，市面上的这些牛奶绝大部分都不是纯正的牛奶，而只有纯正的牛奶才能达到最好的补钙、营养的效果。

原来我们喝了这么多年的牛奶，一直都喝错了！

每天一杯牛奶，补钙、降压，强健身体每天一杯牛奶，可以让我们的身体更强壮、更健康。事实上，牛奶除了补钙，还有很多其他功效：

01

调节血压武警总医院营养科主任吕利：除了补钙，牛奶还能起到镇定安神的作用，可以缓解血压的波动。牛奶中含有的丰富营养物质，也可以调整由于营养不良导致的低血压。

02

睡眠更香甜牛奶对人体有很好的镇静安神作用，能有效地缓解紧张、暴躁等不良情绪。睡前来一杯牛奶，可以很快入睡，在睡梦中舒缓神经，有利于身体的自我修复。

03

保护胃肠道牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂，能大大提高大脑的工作效率，也有利于肠胃的健康。

04

促进新陈代谢最新研究成果显示：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能促进机体新陈代谢，改善诸如干燥、暗黄、黑眼圈等皮肤问题。

05

护肤武警总医院营养科主任吕利：牛奶中的维生素A、E等营养成分可以加快胶原质的产生，使皮肤的真皮层增厚，增加皮肤的弹性，从而能减缓皱纹的产生。

06

去蒜味儿空军总医院主任营养医师刘东莉：蒜味主要来自于大蒜含有的硫化物和硒元素，而牛奶中含有的牛奶蛋白可以与这些物质结合，消除异味根源。

补错牛奶，难怪你没效果然而，真正让牛奶发挥最大功效、最有价值的原因是：牛奶中富含的数百种天然活性营养成分！

营养界公认的牛奶中天然活性营养主要有：

乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种对人体有益的成分。

也就是说，平日里多喝点牛奶，会长个子、皮肤好、防骨质疏松、助眠抗抑郁等等，大都是鲜牛奶中的天然活性营养在发挥作用。

而这些价值连城的天然活性营养，只有纯正的鲜牛奶中才有，而且是越新鲜越好！

但日常生活中，我们经常买到的牛奶其实并不是纯正的鲜牛奶，而是“复原乳”。

图片来源：商品截图

什么是复原乳呢？

复原乳，是在浓缩乳（比如炼乳）或奶粉中，加入一定比例的水或者牛奶后，还原成液态奶的乳制品。

简单点，就是先把牛奶浓缩成奶粉，然后再还原成液态奶的过程。即：

把牛奶变成奶粉，这个过程需要高温杀菌；

加水还原成奶液，这个过程也要高温消毒;

通过无菌工艺灌装出厂。

相比纯鲜牛奶，复原乳加热的次数更多、时间更长、温度更高，营养流失也会更多，而且损失比例几乎要达到 30%。

所以说，复原乳虽然不是什么“劣质产品”，但它混杂了其他成分，而且经过多次高温灭菌处理，营养成分损失严重，对身体的补益效果远远不如真正的纯牛奶。

这也是很多人喝牛奶没有太大效果的原因之一。

认准这4个字，牛奶才不白喝按照国家规定：

酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。

也就是说，在超市冷柜里卖的纯牛奶（巴氏奶），原料不可以是奶粉，必须是新鲜的纯牛奶；而常温牛奶、酸奶以及各种调制乳，可以用奶粉当原料，比如某些早餐奶、香蕉牛奶。

想要买到新鲜的纯牛奶，认准“巴氏鲜奶”这4个字准没错！

巴氏鲜奶：俗称“新鲜牛奶”

巴氏鲜奶是以生鲜乳为唯一原料，采用巴氏保鲜工艺，最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物质。

巴氏保鲜工艺是目前国际上通用的牛奶杀菌方法，以科学、低热的加工方式把惧怕高温的”天然活性营养”牢牢锁在了牛奶里。

我们这说的“巴氏鲜奶”是全程冷链运输、24小时每日配送到家，或者在各大超市2～6℃冷藏柜里销售，保质期5-7天的鲜牛奶。

台湾乳品专家经过多年测试得出结论：

巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、活性钙等比常温奶（纯牛奶）多很多，其中，仅乳铁蛋白就是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份，把它破坏掉简直是暴殄天物。

另外，1升巴氏鲜奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首。

所以，巴氏鲜奶里的钙是“活”的，易于人体吸收，而常温奶的钙在过热加工中已经变成不易吸收的不可溶性钙了。所以，含有活性钙的巴氏鲜奶才是首选的补钙食品。儿童、老人更应该长期喝。

更重要的是，巴氏鲜奶对奶源的要求极高，还不能有任何添加剂。

而巴氏保鲜工艺也保留了牛奶的原始风味，回归天然，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。反而那些喝起来特别香浓的牛奶，很可能添加了香精，要警惕！

所以，小健推荐需要天天喝牛奶补钙健骨骼、降压助眠的人，最好选择巴氏鲜奶，选对牛奶，才能补对营养，才不白费金钱。

很多人都知道喝牛奶身体好，优质牛奶要怎么挑？

重点看“蛋白质、钙、钠”，现在好点的牛奶，蛋白质能达到3.3，钙能达到120，很常见，但是，不要忽略“钠”啊，亲们，我们要尽一切方法减少“钠”的摄入量，普通牛奶脂肪分子是正常大小。舒化奶是将脂肪分子变小了。所以舒化奶相对更好消化。对于消化功能较差的，胆囊切除的，胰腺炎的、营养不良的还是很不错的选择哦。

配料表为单一生牛乳或者鲜牛乳的才是纯粹的牛奶。其他都是添加。市面上的巴氏奶基本如初，纸包装的也有几款。配料表不单纯的严格来讲就都是调制乳了!袋装、盒装、瓶装等。各个地区不一样，销售的牛奶品牌也不一样，除了有国内的几个大品牌伊利、蒙牛、圣牧、金典等，还有地方的区域品牌，如雪兰、西域春、盖瑞、天润等等。

最后告诉大家，我一直在喝的是国内某品牌的有机纯牛奶，偶尔买一些国外常温奶做酸奶用。当然，不管国内还是国外，一般奶品质量都没有问题，选哪种，还是看自己喜欢。从健康的角度来说，纯牛奶是最健康的，凭什么这么说？因为纯牛奶的营养价值相对更高，而且添加剂数量相对最少，通常配料表中只有一种物质——牛乳。

喝高钙奶并不是很必要，高钙奶中的钙含量其实没比纯牛奶高多少。如果宝宝实在不喜欢吃某些含钙高的食物，那买高钙奶来喝也未尝不可。但抱着补钙的心态给宝宝买高钙奶喝，纯牛奶包含全脂纯牛奶，低脂纯牛奶和脱脂纯牛奶，脱脂/低脂牛奶不属于调制乳，是因为其仅以生乳为原料，只是工艺上通过物理方法分离出全部/部分脂肪而得到的。

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