排骨这种做法,从来没有吃腻过，简单又下饭！

今天我这种做法试了多次，也就是说这些年经常吃，从来不觉得吃腻了，吃了还想吃，看看我是怎么做的，简单美味，喜欢的朋友可以试一试哦!

椒盐排骨

【食材】

排骨 500克，青椒 一小块，红椒 一小块，蛋黄 一个，淀粉 适量，面粉 适量，洋葱 四分之一个，生姜 一小块，大蒜 三瓣，大葱 一小段，椒盐 适量，黑胡椒粉 少许，盐 少许，油 适量，花雕酒 适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、排骨斩块后用清水泡一泡。

家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。

4、葱姜蒜切成末。

5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

................................................

8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

................................................

9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

................................................

10、完成。

排骨的做法

茄汁排骨（开胃不腻下饭首选）

买筒骨炖汤的时候顺带了一根排骨，本想着做芋头蒸排骨来着，回家看见有个番茄，心想番茄再不吃估计又要放坏了，那就用来做排骨吧……

茄汁排骨的用料

肋排一根 ? ?番茄一个 ? ?

番茄沙司3勺 ? ?白糖2勺 ? ?

生抽一勺 ? ?蚝油一勺 ? ?

蒜适量 ? ?盐少许 ? ?

茄汁排骨的做法

步骤1

肋排洗净切块，放蒜末蚝油生抽，盐，油拌匀腌制30分钟

步骤2

番茄切丁

步骤3

热锅下油爆炒番茄丁

步骤4

放入白糖，翻炒至融化

步骤5

下排骨煎至金黄色熟透

步骤6

再放入三大勺番茄沙司，少许生抽翻炒均匀至快收汁，铲起装盘。完成了。

步骤7

撒点小葱末开吃啦

家常糖醋排骨

糖醋排骨的用料

肋排一斤 ? ?冰糖40克 ? ?

醋两大勺 ? ?料酒1勺 ? ?

植物油2勺 ? ?老抽2大勺 ? ?

熟白芝麻适量 ? ?

糖醋排骨的做法

步骤1

准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净

步骤2

冷水入锅烧开，捞出沥干备用

步骤3

3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块

步骤4

锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色

步骤5

炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦

步骤6

迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色

步骤7

加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟

步骤8

汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁

步骤9

出锅撒上事先炒熟的芝麻即可

排骨有哪些做法

排骨的花样吃法，简单易学，肥而不腻，肉嫩汤鲜，真解馋了。炎炎夏日，酷暑难熬，动动就出一身汗，每天要吃点儿好的，补充流失的营养，美食当前这心情也就跟着好起来。今天的主题是排骨，分享7道排骨的做法，蒸、烤、炖、烧，用不了多少时间，肉嫩汤鲜，吃得心满意足，真是解馋了！

-----【蒸排骨】-----
蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，鲜姜1块，大葱1段，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，香葱1棵，小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀2小勺淀粉，能更好的将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入冷水锅，定时25分钟，看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

6. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

-----【排骨冬瓜百合汤】-----
冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，百合和冬瓜煮一锅汤，特别适合夏天食用。

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量

1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；

2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；

4. 选择炖汤的程序，2小时，也可以根据喜欢的口感调整时间；

5. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

6. 干百合需提前洗净泡软备用；

7. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；

8. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

-----【橙汁排骨】-----
这道橙汁排骨，味道很清香，橙汁放在临出锅前，增加少许白糖和盐一掺合，这排骨味道还真不错，感觉比糖醋排骨还要好吃一点点儿。

【材料】肋排800克，油少许，姜1块，八角1颗，橙子2个，酱油少许，料酒少许，盐适量，白糖1大勺，水适量

1. 肋排切成大小均匀的块，清洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，焯水1分钟；

3. 炒锅中倒少许油，将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；

4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角，翻炒几下后加入适量的热水，盖盖慢慢焖炖约20分钟；

5. 将橙子汁挤出备用；

6. 汤汁收得差不多了，肉也很烂乎了，将橙汁倒入锅中；

7. 再撒少许盐、一勺白糖，翻炒2分钟，出锅。

-----【排骨烧土豆】-----
土豆口感又面又糯，怎么吃都喜欢，借着肉味儿，再来一锅土豆块，既可以当饭，又可以是菜，真是吃得心满意足。

【材料】猪排骨500克，土豆4个，红烧酱油适量，盐，八角2颗，大蒜数瓣，姜1块，料酒

1. 排骨剁小块，洗净，入凉水锅中；

2. 大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗；

3. 锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开；

4. 将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖；

5. 土豆削外皮，洗净，切成滚刀块；

6. 打开锅，筷子可以轻松扎透肉块；

7. 将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐；

8. 盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火。

-----【排骨玉米汤】-----
玉米的清甜味全部渗入到汤中，肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中，喝一口肉汤，清甜的肉汁顿时就充盈了口腔~~

【材料】排骨数块，玉米2根，姜1块，枸杞数粒，盐少许（可放可不放），清水适量

1. 猪排骨和脊骨清洗干净，玉米削掉顶部，冲洗一下，贴近玉米粒的那层玉米皮留着，其有清热利尿的功能，汤会煲得更加清甜；

2. 玉米带皮切成一段段；同时，将排骨焯水；

3. 姜切片；

4. 将玉米段铺在下面，焯过水的排骨放在上面，再放上姜片，因为是隔水炖，不存在翻滚的状态，所以哪个在上在下都无所谓；再倒入适量的热水；

5. 盖上盖子，选择“炖汤”程序，时间约为2.5小时；也可以用其它种类的炖锅或者砂锅来炖，时间根据喜欢的口感来调整；

6. 时间到，撒上清洗过的枸杞，根据口味撒盐，稍微混合一下即可；此汤偏甜，所以盐可放可不放。

-----【豉香排骨芋头】-----
排骨蒸芋头，排骨不用过油、不用焯水，腌一腌拌一拌，和芋头同蒸半小时，又香又嫩又入味，免去了油炸油煎的烦扰，屋内的空气不受污染，身上也没有油味，干干净净、轻轻松松完成。

【材料】小排骨500克，芋头3个，酱油30克，生抽30克，料酒20克，盐1克，白糖10克，生姜1块，八角1颗，花椒1撮，干红辣椒2个，淀粉30克，辣豆豉2小勺，香葱少许

1. 小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水；

2. 生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量；

3. 将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味；

4. 2个小时后，撒3小勺玉米淀粉入排骨盆中，淀粉量约为30克左右，多少可以调整，只要能让排骨挂上浆即可；

5. 搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上淀粉糊；

6. 小芋头刮掉外皮清洗干净；

7. 切成滚刀块，铺在容器底部；

8. 将裹上淀粉糊的排骨码放在芋头上面，姜丝八角等调料可以不用放进去；舀两勺辣豆豉均匀铺在排骨表面，这样在蒸的过程中，豆豉的味道就会渗到排骨中；

9. 将排骨芋头送入蒸汽烤箱中层，选择“蒸”模式，100度，35分钟，出锅撒上香葱末即可！

-----【红烧排骨胡萝卜】-----
红烧排骨胡萝卜，口感微甜，胡萝卜与油脂相结合，能转化成维生素A，对眼睛和皮肤好处多，这是营养丰富的一道炖菜，下酒下饭都香！

【材料】排骨500克，胡萝卜2根，料酒少许，大蒜数瓣，红烧酱油适量，盐适量，八角2颗，姜1块

1. 排骨剁小块，入凉水中大火煮开；

2. 排骨中的污血都形成了浮沫，将排骨夹出；

3. 将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀；

4. 再倒入热水，可以多放些；

5. 盖上锅盖，上气后小火炖30分钟；

6. 2根胡萝卜刮掉外皮；

7. 切成滚刀块；

8. 将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟；

9. 香味扑鼻的红烧排骨炖胡萝卜。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/96227.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 挖蒲公英吃的，抓紧看看吧！朋友们都炸···

下一篇: 长期吃辣，身体会有这些变化，99%的···