这种野菜能救命，风靡欧洲，中国遍地有，堪称高血压克星~

春天万物复苏，春风一吹，野菜跟着疯长起来，有一种野菜，生长在荒山野地、路旁渠边、全国皆有，遍地皆是，生命力极其顽强，这种野菜就是马齿苋：医生们抢着吃，但真正知道它保健作用的人却不多。

神奇的马齿苋马齿苋是药食两用植物，有“长寿菜”及“天然抗生素”之称，有清热解毒、利水化湿的作用。

美国科学家小诺曼·赛勒姆发现，地中海某一地带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症发病率低于其他地区居民。那些喜欢把马齿苋调和在色拉中食用的法国人，心脏病发病率也低。欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品，包括马齿苋色拉、马齿苋三明治、供佐餐用的马齿苋酱等。

据《中国经济网》报道，中国中医科学院眼科医院主任医师谢立科说，有位朋友腹胀腹泻，问他吃什么药。谢医生告诉那位朋友，在花坛里采些马齿苋当菜吃，连吃三天。几天后，朋友说，他已病去身轻，连称神奇。

1缓解高血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚、降低血压的作用。

2防治心脏病马齿苋中含有多种钾盐、黄酮类、强心苷等活性成分及丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

3降低血糖上世纪60年代中期，美国科学家发现马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，从而达到降血糖的效果。

4抗衰老、防癌变、防肥胖马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止游离基对人体组织所造成的伤害。

5消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种肠炎的辅助治疗，素有天然抗生素之称。

马齿苋食疗方马齿苋这么好，可以凉拌、清炒、煮粥，最重要的是还能治病，北京中医药大学东方医院消化内科主任李军祥在央视健康节目《中华医药》中说，他基本每个方子都会用到马齿苋，也建议患者自己去采摘马齿苋来吃，不花钱就把病给治了。今天”就跟您分享几个马齿苋的治病方。

白发变黑材料：

马苋菜100克、适量蜂蜜

做法：

1.切碎，加上200毫升的水加热煮烂；

2.去除菜渣，留下马齿苋水；

3.加入适量的蜂蜜，做成马齿苋膏。

用法：

制作好放在冰箱备用，每天早晚用棉签沾一点，涂在白头发的发根，坚持一个月可见效。

如果要效果更好，可以配合马齿苋水喝。制作方法：直接将马齿苋捣烂榨汁，去渣留下水，再加水加蜂蜜来喝，早晚各一次。

去肝火材料：

干马齿苋30~50克

做法：

煎煮20~30分钟，代茶饮。

治肠道病材料：

马齿苋500克

做法：

1、锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟。

2、捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。

治前列腺炎材料：

新鲜马齿笕 500 克。

做法：

把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。

服法：捣出的马齿苋汁加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。

以下4个药膳食疗方子，是长沙市中医医院药剂科主任、主任中药师邓曼静介绍的。

久痢不止、或赤或白：取马齿苋50g（切细），生姜100g（切细），上两味和匀，用湿纸裹煨熟，细嚼，温开水送服。

急性扁桃体炎：取马齿苋干根烧灰存性，加冰片3g，共研末，吹喉，每日3次。

阑尾炎：取生马齿苋50g，洗净捣汁，加适量冷开水及白糖，每日服3次。

黄疸：取生马齿苋捣汁，每次服30ml，每日2次。用于百日咳：取马齿苋30g，百部10g，煎水服。

不过，要提醒一下，腹部受寒引起腹泻的人，孕妇以及正在吃中药、药方中有鳖甲的人，都忌吃马齿苋，孕妇吃了可能滑胎，马齿苋与鳖甲相克。

马齿苋是上天恩赐的礼物，它是强心剂、降压仪、白发克星…好处多到数不清，不花一分钱，就把病给治好了，眼科医生、消化科医生、药剂师纷纷推荐。

这么多食疗方，几分钟时间您不一定记得住，看完可以转发给朋友们，自己也收藏起来，有需要就对照着做。

别人眼中的草，糖友眼中的宝，野菜能治疗糖尿病吗？

提到野菜，大家都会认为未经农药施肥，属于纯绿色食品，可起到 养生 作用。一些糖尿病患者对野菜情有独钟，有些糖友称若不知道自己吃啥，多吃点儿野菜准没错。还有人认为野菜对治疗糖尿病有一定作用……那么，野菜真的能治疗糖尿病吗？对糖友来说，吃野菜这事得采取谨慎的态度，下面为您一一解答。

吃野菜之前，先记住这一点

首先希望糖友记住一点，糖尿病的控制要靠平时自己点点滴滴的注意，绝 不能依靠一种或某种食物达到治疗糖尿病的目的 ，任何食物都不能取代药物；相比降糖药的作用，食疗作用微乎其微，不能起到治疗疾病的作用。但并不是说食物没有稳定血糖的作用，比如今天我们所讲夏季特有的野菜都对糖尿病有一定的辅助作用，经常食用能够稳定血糖，对于这样的野菜，我们还是建议广大糖友食用的。

马齿苋——餐桌上的胰岛素

马齿笕是一种野菜，也是中药材，对糖尿病人来说是非常理想的食材。马齿笕具有清热解毒、利湿、止渴、利尿的作用，可以在一定程度上缓解糖尿病患者口渴、口干、口苦的症状。

还有研究显示，马齿苋中含有一种能够促进胰岛素分泌的物质，它就是去甲肾上腺素，对调节人体糖代谢有一定帮助。对糖尿病而言，最大的作用就是能够保持患者的血糖稳定，正因为此，马齿苋又被称作“餐桌上的胰岛素”。

除了糖尿病患者之外，三高人群、心脏病患者、高血压患者、中风等心血管疾病患者平时都可以多吃点马齿苋。

【推荐做法】

焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，马齿苋馅的饺子，或用马齿苋和大蒜放在一起煮水喝，可以清热止痢。

荠菜——能够有效抑制餐后血糖

在北方，荠菜是每年春天第一个登场的野菜。别看它其貌不扬，但它的营养价值不能小瞧，每百克荠菜含蛋白质5克，钙400毫克，维生素50毫克等。荠菜含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，增强新陈代谢。

值得一提的是，荠菜的升糖指数非常低，对血糖的影响微乎其微，能够有效地抑制餐后血糖，对糖友控制餐后血糖有一定的辅助作用。

【推荐做法】

荠菜的吃法很多，可炒可拌，还可以蒸着吃。

这里推荐荠菜虾皮饺子，备好荠菜，虾皮，全麦面粉，适量油、盐。将和好的面团揪若干剂子，擀成皮，放入适量馅料包好，下锅煮熟即可。

苦菜——缓解糖友口干症状

有人把苦菜过于神化，甚至将其称成“糖尿病的克星”，这种说法并不科学。中医认为，苦菜可清热凉血，对增强免疫力有一定辅助作用，稳糖机制与其他野菜没有太大区别，效果也差不多。

研究显示，苦菜能够提高唾液内淀粉酶的活性，增加唾液量、促进唾液分泌，这对缓解糖尿病的典型症状——口干有一定的效果，如果糖友出现口干的情况，可以尝试吃点儿苦菜。

吃苦菜要注意几点：由于苦菜性寒，脾胃不好、消化功能不好者、孕妇、寒性体质以及经期的女性的糖友，最好不要食用。

【推荐做法】

苦菜可焯水凉拌，蘸酱（蘸酱食用要尽量少吃）、做成苦菜汤均可。

野菜虽好，糖友要注意这几点

1.不能当做主菜，不能过量。 糖尿病病人每天吃青菜的量可以达到约1斤（指生重）左右，但每天吃野菜的量就不能这么多了。因为很多野菜里的营养成分不明确，烹调方法是否会影响食用安全也未经验证，所以大量进食野菜往往会产生一些不良反应。糖友一定要记住，不能把野菜替代青菜而当成主菜，应该当做一种辅助菜品来食用。

2.野菜再绿色，食用前也要充分浸泡。 无论在哪儿采摘的野菜，在食用之前都要做到充分洗泡，再用热水焯后食用。

3.不认识的野菜别摘别吃。 对于那些不认识的野菜，不要乱采，更不要乱吃，一些野菜会造成食物中毒。

4.消化功能不好的糖友尽量少吃野菜。 大部分野菜都含有很难消化的粗纤维，虽然对控糖有一定效果，但对糖友的肠胃会造成极大负担，难以吸收的纤维长时间滞留腹中，很容易造成胃动力失衡，甚至胃轻瘫，所以消化功能不好的糖友最好少吃野菜。

5.野菜对控糖仅有辅助作用，没有治疗作用。 这一点非常重要，任何野菜对糖尿病都没有治疗作用，仅对控制血糖具有不同程度的辅助作用，广大糖友千万不要把野菜当做“降糖的天然药”，野菜远没有那么“神”。

五六十年代人们把咸菜当菜吃，为何那时没这么多血压高的人？

五六十年代，也就是我爸我妈出生的年代，据我爸说，那时候根本都不饱饭，整天吃地瓜干，扒谷（地瓜叶做成的食物），到了荒年甚至吃树叶。白面根本吃不上，也就过年的时候能够吃上一顿白面水饺。那时候吃咸菜，也确实是一种很奢侈的事情了。当菜吃也确实是实情，因为桌上除了主食就是咸菜了。

但是，为什么看似摄入很多的盐，高血压反而很少呢？首先，估计那个年代很少有高血压这个提法吧。缺医少药，哪有这些现代化的名词，生病了就去村医生胡乱开点药，不管什么病先投上消炎药、止痛药，测量血压？

估计很多地方都没这仪器。所有有些人即便是血压高也不知道，小病，不妨碍干活嘛。而现在呢，有老人的家庭，几乎到了家家都有血压计的情况，有事没事就拿出来测个血压，频繁的测量，没事也被测出有事来了。

其次，其实高血压只是一种症状表现，而吃盐多只是诱发高血压的其中一个表因，而真正高血压的因素很多，比如精神压力大，抽烟喝酒，暴饮暴食导致的血液粘稠度高，血液富营养化等等。而这些因素，在现代社会表现的更为集中。而在过去，生活相对简单，吃的单调，压力不大，又没有那么好的条件摄入那么多的脂肪之类，心血管问题当然就少了。

随着城市化的推进，生活好了，人们的精神压力大了，高血压会越来越频发，像抑郁症等心理疾病一样，也算是现代化的一个副产物吧。

还有那时候的医疗手段和现在也是没法比的，那时候无论是医生还是设备的专业性都不足，很多的病症都没有办法被检查出来，有一些人即便是得了高血压也不会知道。现在咱们的医学水平得到了大幅度的提高，只要有一些高血压的症状就能够被检查出来了。所以才会让人觉得现在得高血压的人越来越多。

不过，咱们现在无形当中还是每天会吃到很多的盐。又因为忙的缘故几乎没有什么出汗的机会，得高血压的几率还是很高的。所以说咱们平时的时候还是要多吃一些清淡的东西，还有多注意平时保证一定的运动才能保证健康啊。伙伴们，大家一起动起来吧。高血压是一种慢性疾病，对人的身体健康是有很大的危害的，尤其是高血压所诱发出来的一些并发症，更是非常的严重，所以大家一定要多注意良好的饮食习惯跟生活习惯，预防这种疾病的出现。

你们的家乡都有什么野菜？

最饥饿的时候如果吃了某种野菜！那家伙，真的是最好吃的野菜。

在酒足饭饱时吃到了最好的野菜，哇塞！没有任何味道！

过去老人常说在清明之前吃三种野菜以上对眼睛有好处，马兰，生长在水塘边野枸杞树发出的芽，螺丝肉炒韭菜连吃三次。还有是田野里的野水芹菜，我母亲过去每年清明之前多吃，我母亲八十七岁正月生了重病仍旧看得见穿针线，村子里年轻人白天在家的人不多隔壁邻居要缝纽扣看不清穿针线，有的六十岁不到的妇女眼睛发花看不清穿针线就会叫我母亲穿缝衣针了，虽然是传说吃野菜对眼睛好，但我母亲眼睛确实好不知是否与过去每年多吃野菜有关，但我母亲螺丝肉炒韭菜她不吃，因她信佛这俩种菜是不能吃的现在我们姊妹也跟着不吃。

在我的家乡有好吃的野菜非常的多，有蕨菜。蒲公英。山芹菜。微菜。枪头菜。苦麻菜。野菜的品种非常的多。每年到了这个季节。我都会亲自上山采野菜。除了自己吃。还能到市场上卖两个钱。贴补家用。

最好吃最贵的野菜是竹笋菌。

春天到了，你的家乡有哪些野菜？你能说出它的名字吗？

春天确实是吃新鲜野菜的最佳季节。我的家乡在渭河流域的天水，地处秦岭西段北坡，气候宜人，植物种类繁多，野菜也有不少。笔者前几天介绍了五种野菜，今天再介绍几种与大家交流共享。

苦菜

苦菜又叫苦苦菜、苦苣（Ju）菜。苦菜是几千来我国人民经常食用的野菜，大家都熟悉。常生长在农田里，我们在三四月份采挖它的带白色根段和地上嫩叶芽食用，老根横长，颜色深不好吃。吃法有凉拌、炒食、作浆水酸菜（渭河流域的吃法），味道苦甜适中；也可以嗮干菜储藏备用。据资料，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素等，有清热解毒作用。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、地丁等，我们这里叫“革老菜”。也是菊科植物，一年生草本，叶平铺地面。常生长在农田里或荒地，我们常采挖它的地上部分嫩叶芽食用，地下的根不吃。吃法有凉拌、炒肉片等，也可以作浆水酸菜。蒲公英的嫩花茎味道很甜，我们叫“革老杆”，小时候经常生吃。

灰菜

灰菜也叫灰灰菜、灰条等，正式中文名叫“藜”。南北各地都有，北方最多。常生长在田间地头、村旁路边。

一年生草本，叶表面有灰白色细小颗粒。食用部分是它的嫩茎叶，老枝叶不能吃。吃法有凉拌、包饺子、包包子等，但一定要炸熟后才能食用。据资料，灰菜中含有少量咔啉物质，不适宜多食或长期食用。全草可药用，有止痢疾和腹泻的作用。

扫帚菜

扫帚菜也叫地肤，是藜科植物。一年生草本。我国北方各地都有，常生长在荒地、农田边、沟旁。嫩茎叶可食用，老枝叶不能吃。可以凉拌、炒肉片、包饺子等，味道香甜可口。种子叫“地肤子”药用，有利尿、收敛消炎作用。

野苋菜

野苋菜又叫苋菜，正式中文名叫“反枝苋”，是苋科植物。一年生草本，叶片菱形。现我国山东以北各地都有，原产热带美洲，属于一种归化植物。我们经常采摘它的嫩茎叶作蔬菜，老枝叶不能吃。可作凉拌菜，风味独特。据资料，野苋菜的营养价值很高，含有粗蛋白质、胡萝卜素、维生素、核黄素等营养物质。

乌龙头

乌龙头又叫楤木芽，东北叫刺老芽。是五加科楤木的嫩叶芽，在我们这里的小陇山林区比较多，一般在四月份采摘，枝上有刺比较难采摘的。食用时先要焯水去除苦味，可以凉拌、炒肉片、做打卤面等，味道十分爽口；也可以炸熟后储藏备用。据资料，它的根皮药用，有活血散瘀功效。

我是山东烟台的，我们这里野菜有荠菜，灰菜，香椿，婆婆丁，榆钱，苦菜，马苋菜，面条菜，龙须菜，野蒜，槐花，山麻楂。其中我最爱吃山麻楂包子，营养丰富，口味独特。山麻楂有的地方叫妈妈菜，山妈菜，山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶，具有清热解毒，清热利水的功效。包子的做法：把山麻楂开水烫一下，放入凉水中浸泡一晚。准备猪肉馅，韭菜，粉条切段，把山麻楂切碎，加盐，味精，食用油调馅，这里油放多点，山麻楂吸油！500克面粉加4克酵母，一勺糖，250克水和面，醒发至两倍大。面醒好后把面搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成圆形，包子包好后冷水下锅，上汽后蒸25分钟。

要说野菜，好多朋友估计都吃过。那些上市卖的青蒿、香椿、蕨菜、蒲公英、荠菜、灰灰菜、马齿苋、槐花、榆钱、地皮菜……数不胜数。所处地区不同，季节不同，野菜的种类和吃法也不一样。我们这一辈是认不了那么多野菜啦，老一辈，饥荒年代能以菜代粮还算好的，更多的是漫山遍野去寻野菜充饥。因此，跟他们出去散步，他们对路边的野菜可是熟悉得很，提起来就如数家珍，好多我们都不认识更没吃过呢[大笑][大笑]

下面我就给大家介绍一下我最喜欢吃的三种野菜：

一、各类竹笋。

英国学者李约瑟在《中国科学技术史》中称中国为“竹子文明的国度”。

竹子喜温怕冷，主要生长在我国的南方。福建、江西、浙江、两广、湖南、四川、贵州……都有大片竹林存在。竹子的种类多，可食用的竹笋也多。毛竹、慈竹、苦竹……而且这些竹子一旦种下去成活了，只要管理到位，后续就会有源源不断的竹子长出来，要吃竹笋，那可就简单了。春有春笋，冬有冬笋，还有一些四季都长的四季笋，和野生的也没啥差别了。

再说竹笋的味道，有甜的，有苦的；竹笋的吃法也是多样，可鲜食，可干制储存以后烧菜。作为山珍之一，竹笋可素食、可炒肉、可打汤 、可涮火锅、可做成速食开胃小菜。有名的腌笃鲜和螺蛳粉里，也绝少不了竹笋的存在[赞][赞]

二、各类蘑菇。

相比竹笋，同样为山珍的野生蘑菇，在中国分布范围较广。天山南北、雪域高原、东北大地、温润江南，都有它们的身影。

且不说人工培植的各种蘑菇了，它们的价格都还比较亲民。但在品种繁多的可食用野生菌里，更多的是价格昂贵的。比如牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、松茸、红菇、猴头……物以稀为贵，便宜的几十一斤，贵的上千元一斤，且价格日渐水涨船高，就连那些品相好味道妙的野生可食用杂菇，市场上也要卖到一两百一斤，真是舌尖上难得的美味了。

三、鱼腥草。

说到鱼腥草，这可能是很多人都接受不了的一道野生美味了[我想静静][我想静静]

顾名思义，鱼腥草植株有一股类似鱼腥味的独特味道，且越是野生的味道越浓。这味道接受不了的人觉得刺鼻难闻，爱好者却对它趋之若鹜。

鱼腥草是药食同源的一种野菜。有些地区的人把鱼腥草拔来晒干泡水当凉茶喝。四川人也照样拿它泡茶，但是却把它的吃法丰富化了。凉拌、炒腊肉、烫火锅，那叫一个巴适[耶][耶]

怎么样，以上野菜，有您喜欢的一款吗？[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

（温馨提示：野菜好吃，毕竟是“野”的，也要慎食哦(? ?)）

在我们西北老家有灰灰菜，蒲公英，荠荠菜，地丸，蕨菜，乌龙头，等等。

首选荠菜。

生在农村，长在农村，到现在都卷恋农村，农村的风土人情，农村的邻里关系，农村野菜都是我常常回忆并怀念的。

过去曾经的年代，野菜曾担刚过农村老百姓充饥的角色，当初，那时，遍地都是野菜，并且也不用担心化学农药污染，荠菜、灰灰菜、银静菜、马齿苋、面条棵、水红瓜、苦苦菜等等，我们小时放学后挎个蓝子，到庄稼地里转上一阵子，都会有不少收获。

可是那时我们是不采荠菜的，家长没有说荠菜可以吃。吃荠菜还是这几年的事，随着这几年吃野菜的风气正盛，荠菜也加入了食用之序列，特别是早春鲜鲜嫩嫩的荠菜，水水灵灵的小叶子一片一片、一层层的从菜芯里往外长，看着甚是喜人。

我吃荠菜首选荠菜和鸡蛋拌在一起包素水饺，把鸡蛋先炒了凉凉，荠菜叶子洗静切碎拌在一起，包之前再瞌里一个生鸡蛋下出来的水饺特别鲜香美味，在我看来，是任何其它的蔬菜都不能超越的。

所以，最好吃的野菜非荠菜莫属。

在我们家乡，有很多很多的野菜，每到春天好多人都去山上，田野里去采，去挖！今天我就给大家说说在我们这边很常见的几种野菜！

1、荠菜，不用说大家都会认识，这种野菜在田间地头是特别的多；好多人采回家做凉拌，炒着吃都可以，各地的口味不一样，做法吃法也不一样！

2、香椿芽，想吃到它可就要费点功夫了，全部长在高大树的枝头，只能绑镰刀去割！虽说有但是不多，这也可能是价格贵的原因吧！

3、野葱，在山上，小溪边都可以看到它的身影，用它做出来的菜特别的香，比家葱和蒜苗香多了！我们都是拿来煎鸡蛋吃！

4、蕨菜，这道有争议的菜！有专家说吃了会的癌，说这个不能吃！得不得癌我不知道，这个是非常好的食材，味道非常不错！我们这里的老人都吃过，也没见几个被癌死的！

5、水芹菜，和荠菜一样，沟里，小溪边到处都有；这个可是高血压患者最好的菜！现在这个时候，刚刚开始长出来，很嫩！

还有野苋菜，蒲公英，野白菜，鱼腥草等等；这些东西只要你自己肯去挖、摘，真的不愁吃！

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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