吃辣到底健不健康？这样吃，皮肤好，还能养胃、减肥、护血管…

酸、甜、咸、苦、鲜都会让我们对一道菜做出正确的口味评判，但辣，却会让人忽略味觉感受，根本不在乎菜里加了什么调料！

一口辣吃下去，感觉嘴巴里像是咬破了一颗微型炮弹，火红的浆液在口腔中肆射，炸得脑壳嗡地一声闷响，味觉系统随之崩盘。

但辣味虽让很多人“痛不欲生”，却又欲罢不能！这是什么原因呢？

吃辣，到底是伤胃还是护胃？吃完辣，胃里总有灼烧感，不少人就觉得吃辣伤胃。但其实，有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏液的分泌，修复胃粘膜，对胃起到保护作用。

不仅如此，据《英国医学期刊》报道：相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14%！

而且辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处；其还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。

美国《力量与调节杂志》上曾发表过一项研究表明，辣椒素能增强运动耐力，促进能量的消耗，脂肪的燃烧，有利于超重人群的减肥。

提示

辣椒养胃，但一些慢性病的急性发作期不适合吃太多辣椒，也不适合胃溃疡急性期食用；而如果辣椒过敏，不能吃辣，可以吃点洋葱、生姜等，都有一定的杀菌消炎作用。

此外，辣椒虽好，也要把握好度，吃多了也可能适得其反。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘等人群，要少吃甚至不吃。

吃辣，长痘还是美肤？不少妹子说：我不能吃辣，一吃辣就爆痘。但你有没有发现，四川妹子每天吃辣，可她们的皮肤却细腻光滑！长痘痘真的是辣椒的错吗？

首先，我们来了解一下为什么会长痘？当皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，若排不出来，加上细菌感染，就会形成痘痘。其次，到目前为止，并没有任何明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘的产生。

但肯定有人要反驳：既然吃辣不长痘，我为什么一吃麻辣火锅就爆痘？

其实，这一点都不奇怪。每次辣得喷火的时候，你是不是拿起身边的饮料使劲灌？再看看点的菜单，左一盘子肉，右一盘子动物内脏，还不时的要喝几口锅底汤……

这一顿高脂、高盐、高糖餐下肚子，你不长痘谁长痘？

虽然吃辣并不会直接导致痘痘的生成，但对于油性皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂的分泌，过多的油脂若得不到及时清理，毛孔堵塞，也会产生痘痘。

若你的皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环，造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重，形成痘痘。

因此，想要不长痘，关键要做好日常面部清洁工作，并多吃一些富含维生素的食物。

为什么吃辣会让人上瘾？严格来说，辣并不是一种味觉，而是痛觉。如果不小心碰到了辣椒籽，一段时间后会产生刺痛感。

辣的感觉是通过辣椒素，作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。

而由于辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质——内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高，人体会产生痛快、愉悦的感受，也就让很多人“无辣不欢”了。

另外，嗜辣的习惯也受地区气候影响，云贵川渝地区属于湿冷气候，常吃辣椒，既祛湿又抗寒。

4个辣招，吃辣不怕副作用当然，我们所说的“吃辣”也不单单指辣椒，还包括辣姜、葱、蒜等在内的食物，这在中医讲的“辛”。

在此为您提供一些养生“辣招”，大家可以日常多吃，增寿、远离疾病。

大蒜：每天2~3瓣，广谱杀菌远离癌症

大蒜是公认的保健食品，很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放在菜中，既调味又杀菌。医学界对大蒜的研究较为彻底，认为每天以 2 ～ 3 瓣为宜。

大蒜中含有大蒜素等成分，具有强大而广泛的杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用，是深受大众认可的一种辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，维生素E丰富，故此对预防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好，但能接受的人不多。所以，大蒜作为调料来佐餐是比较合适的。

做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，注意油温不要过高，拍碎放入锅中一下即可，这样减少对杀菌成分的破坏。

生姜：仔姜炒菜，老姜熬汤

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。

姜的种类丰富，常见的是子姜和老姜：

子姜适合炒菜吃的。

子姜等于嫩姜，是生姜的幼年时期，六七月份是子姜上市的季节，子姜食物纤维少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驱寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用来做泡菜或炒菜食用。

老姜就用来煮水吃的。

成熟之后的生姜、子姜就是老姜，皮厚肉坚，味道更辛辣。老姜易储藏，有效成分更丰富而稳定，保健作用也更强。

煮红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水暖宫活血，补气补血，促进血液流通。

葱：当配料、每天可吃

很多人不吃葱，觉得不好吃，其实葱真的是个好东西，作为配料吃，可以调理、避病于无形，民间食疗材料，性温味辛可养肺、助消化，葱的挥发油可杀菌、健脾胃。

葱里面的辛味就包括很多，不光是咱东北喜欢的大葱，像洋葱、小葱、都属于辛味的东西，都应该进入我们每天的餐桌。

洋葱虽然是个舶来品，但是它是集营养、保健、医疗于一体的“菜中皇后”。作为配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者较多，它中间的前列腺素 A 有助于降血压、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

辣椒：也有维生素

辣椒中含有大量维生素 C，所含维生素 C 居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒。

吃辣助消化、增食欲，有些人虽然并不能承受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时，会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食味。

然而，吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。

吃辣椒的注意事项要根据体质和时节吃辣

手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，但患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥时节，也要少吃。

酸辣的比麻辣的好

最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火，要少吃。

搭配食辣才健康

吃辣时要选择辣椒的“好伙伴”，以减少辣椒的负面影响，比如：

吃辣时可以佐以甜和酸的食物，甜能遮盖辣味，酸能中和辣椒素；

再比如用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥败火；

餐后宜多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，滋阴润燥。

一方水土养一方人，辛味的东西确实很好，但有的人就是吃不了。比如，几个好友一同享用麻辣火锅，有的人什么事也没有，有的人则胃痛难耐，这就要自己把控了。

无论如何，春夏季食点辣，让肠胃都醒来，血液都循环，人整个都进入良好的循环之中，看完本文觉得有收获的，让您的朋友都看看吧！

吃辣的火锅或吃辣的食物，可以起到减肥的作用吗？

个人认为，适当吃些辣的火锅或吃辣的食物，可以起到减肥的作用。

辣椒会对胃黏膜造成损伤，所以要尽量少吃辣椒，吃一些辣椒可以加快体内脂肪的燃烧，也有防病的作用，但不能一次吃太多辣椒，过多的辣椒会对胃黏膜造成严重刺激，那辣椒到底能减肥吗？

辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，并富含膳食纤维，有利于减肥、减肥和预防疾病。辣椒素中含有丰富的辣椒素，它能刺激交感神经，决定人体脂肪消耗的速度。花椒还能促进肾上腺素的分泌，加速人体新陈代谢，加强脂肪细胞的燃烧和分解，从而达到减肥的目的。

辣椒能促进消化液的分泌，适当吃些花椒，能开胃，使人食欲大增。吃辣椒能促进人体血液循环，治疗感冒、冻伤、血管性头痛等。辣椒富含维生素C，能促进荷尔蒙分泌，对皮肤有益。吃辣椒不会引起痤疮。只是喜欢长痘痘的人会得粉刺。

辣椒中的辣椒素能加速脂肪的分解，并富含膳食纤维，能减肥减肥。花椒能使皮肤发红、发热，起到加速局部新陈代谢的作用，这种效果不能持久，减肥效果各不相同。如果持续很长时间，会影响胃的功能。如果病情严重，就有胃痛甚至胃出血的危险。所以不应该过多食用。

所以，适当吃辣椒有助于减肥，有预防疾病的作用。辣椒所含的成分能加速人体新陈代谢，促进脂肪细胞的燃烧和分解，从而达到减肥的效果。

其实长痘痘可以吃火锅，大多数人认为吃辛辣痘痘是因为辣椒中的辣椒素能起到促进血液循环的作用，能刺激痘痘，使其生长得更快。

其实吃辣椒不会长痘痘，可能是因为脸上原来的痘痘已经封闭了，可能第二天才长出来。长痘痘可以吃火锅，但里面有些成分可能会导致痘痘的生长。

脸上长了很多痘痘的时候想吃火锅，其实可以吃。但要注意不要放太多的红油，因为浮在火锅上的红油含有大量脂肪，这会导致痘痘的生长，可以吃的清淡一点 。

正确的辣椒吃法是什么？

辣椒，是一种重要的蔬菜和调味品。尤其辣椒中的辣味，是很多人都喜欢的一种味道，可以说是全世界的人群喜欢辣椒的人都不在少数，甚至是达到了无辣不欢的境界，但是经常吃辣椒真的对身体健康好吗？我们该如何正确的食用辣椒？

1、为什么吃辣椒会让人上瘾？

严格来说，辣并不是一种味觉，而是痛觉。如果不小心碰到了辣椒籽，一段时间后会产生刺痛感。

辣的感觉是通过辣椒素，作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。

而由于辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高，人体会产生痛快、愉悦的感受，也就让很多人?无辣不欢?了。

另外，嗜辣的习惯也受地区气候影响，云贵川渝地区属于湿冷气候，常吃辣椒，既祛湿又抗寒。

有人吃辣上瘾，也有人敬而远之，觉得长痘又伤胃，吃辣到底健不健康呢？

2、吃辣，长痘还是美肤？

不少菇凉说：我不能吃辣，一吃辣就爆痘。但你有没有发现，四川妹子每天吃辣，可她们的皮肤却细腻光滑！长痘痘真的是辣椒的错吗？

首先，我们来了解一下为什么会长痘？当皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，若排不出来，加上细菌感染，就会形成痘痘。其次，到目前为止，并没有任何明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘的产生。

但肯定有人要反驳：既然吃辣不长痘，我为什么一吃麻辣火锅就爆痘？

其实，这一点都不奇怪。每次辣得喷火的时候，你是不是拿起身边的饮料使劲灌？再看看点的菜单，左一盘子肉，右一盘子动物内脏，还不时的要喝几口锅底汤

这一顿高脂、高盐、高糖餐下肚子，你不长痘谁长痘？

虽然吃辣并不会直接导致痘痘的生成，但对于油性皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂的分泌，过多的油脂若得不到及时清理，毛孔堵塞，也会产生痘痘。

若你的皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环，造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重，形成痘痘。

因此，想要不长痘，关键要做好日常面部清洁工作，并多吃一些富含维生素的食物。

3、吃辣椒到底是伤胃还是护胃？

吃完辣，胃里总有灼烧感，不少人就觉得吃辣伤胃。但其实，有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏液的分泌，修复胃粘膜，对胃起到保护作用。

不仅如此，据《英国医学期刊》报道：相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14%！

而且辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处；其还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。

一项研究表明，辣椒素能增强运动耐力，促进能量的消耗，脂肪的燃烧，有利于超重人群的减肥。

提示：辣椒养胃，但一些慢性病的急性发作期不适合吃太多辣椒，也不适合胃溃疡急性期食用；而如果辣椒过敏，不能吃辣，可以吃点洋葱、生姜等，都有一定的杀菌消炎作用。

此外，辣椒虽好，也要把握好度，吃多了也可能适得其反。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘等人群，要少吃甚至不吃。

由此看来，很多人都错怪辣椒了。而在现实生活中，有些人即便经常吃辣，也没吃到?点?上。

4、辣椒素的食用误区

该留的没留

在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因，去除辣椒籽与辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。

该低的反高

很多人在炒制辣椒时，总是等油温变高、冒烟了再放入，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在高温的作用下都会分解，营养也就流失了。

辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。

告诉大家一个小妙招，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素，因此，解辣冠军非低温的全脂牛奶莫属！下次太辣了，可别再拿着水杯灌自己了，喝牛奶才可以解辣哦。

送给无辣不欢的你

四川辣子鸡

食材：三黄鸡400克、二荆条干辣椒50一60克、花椒一汤匙、蒜2瓣、姜2片、熟白芝麻适量、盐1茶匙、生粉1茶匙、芝麻香油1茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、油适量、鸡粉适量

菜谱做法：1、将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味，后面盐份不容易吸收到鸡块中。。

2、将二荆条干红辣椒切碎些；花椒一汤匙备用；蒜切片，姜切丝。

3、油炸锅中加半锅油，能没过鸡块。中火加热至5成热（可以先扔一块鸡块进去，出现细密小泡就行），放入鸡块中小火炸熟炸透，呈金黄色，捞出。

4、油锅再次加热，猛火将鸡块再复炸一遍，捞出。这样可以逼出鸡块多余油脂，更酥脆好吃。

5、锅中加些许油，温油小火先将花椒焙香。

6、先后加入姜丝、蒜片、二荆条干辣椒，炒出浓郁香气。

7、锅中加入鸡丁一起翻炒片刻。喜欢软一点鸡丁的，可以加些煮蔬菜的热水稍煮。

8、调入白砂糖、料酒、鸡粉、芝麻香油翻炒均匀。

9、出锅前撒些许熟芝麻。火辣辣子鸡开吃！

菜谱小贴士：

1、腌制鸡肉时盐一定加够，后面烹制不怎么会入味。

2、选二荆条干辣椒相对能承受它的辣。怕辣可减些用量。剪好的辣椒滤去里面的籽也会减些辣度。

香酥麻辣鸡翅

食材：鸡翅中6个、干辣椒20g、红辣椒粉3克、花椒油6克、郫县豆瓣酱10g、白芝麻2克、盐5g、料酒10ml、糖3g、鸡精2g、油适量、香葱装饰

菜谱做法：1、将鸡翅中清洗干净，在鸡翅划出两道斜纹。

2、调入3g盐、10ml料酒用手抓匀，腌制大约十分钟左右。

3、锅中加油，中火烧至六成热，下鸡翅中炸到金红色。捞出控油。

4、锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒煸炒。

5、加郫县豆瓣酱爆香。

6、锅中放入鸡翅翻匀。

7、调入鸡精、糖、辣椒粉、2g盐，淋上花椒油。用中小火煸炒到出香气，鸡翅的颜色变深红。

8、出锅前撒入芝麻即可，香葱点缀。

菜谱小贴士： 干煸菜的最大特点就是中火热油不断地煸炒，在物料被提前煎炸之后，锅中并不需要太多油分。中小火、热油、较长时间的煸，让食材入味，质地韧性十足。

经常吃辣，对身体到底有多大危害呢？经常吃辣的人怎么样了呢？

酸甜苦辣，是大家常见的几种味道，特别是里面的辣，是特别多人得最爱，现在的人多数都是无辣不欢的，吃饭的时候不吃点辣，都觉得食物没有味道，没什么胃口，在四川、贵州等地方，辣椒是特别多的。辣椒是大家平常不可缺少得一种调味品，它里面的维生素、胡萝卜素、B族维生素以及一些纤维素都是十分的丰富，关于爱吃的人，是每天都必须要吃的，而有些人则是一点辣椒都不能吃，略微吃一点，身体就会受不了，直冒汗，关于长期吃辣椒的人而言，对身体有好处吗？

吃辣椒的危害

吃辣教对于身体其实是有很多的好处，可是要注意，控制好量，不要吃太多，适量就行，以免吃得太多，给身体形成特别大的影响，损害身体得健康。辣椒吃多了，就会影响肠胃，增肌肠胃得负担，导致身体呈现排便困难的状况，而且还会影响口腔的健康。呈现一些溃疡，或是其他得状况，吃太多的辣椒，还会影响到内分泌，使之呈现异常，因而建议是少吃辣椒，减少对身体形成的损伤。

哪些人不适合食用辣椒

便秘人群，这类人群并不适合吃辣椒，辣椒对人体健康是有影响的，若是吃了是会加剧自身症状，不利于康复，因而建议是不要吃辣椒，对于一些排便困难的人群也要注意，不要吃辣椒，平常多喝一点水，多吃蔬菜和水果，减轻身体得不适，早点康复健康。

建议大家在食用得时候，要控制好量，恰到好处，让身体变得更加健康。关于一些因为身体的原因不能吃辣椒的，那就不要去吃，以免给身体形成一些不好的影响，其实我们在平常的日子中，不管吃什么都是要注意，适量就行，以自己的身体状况为主，不可过度得勉强。

吃辣椒对胃有害吗？

适量吃辣椒对胃没有坏处。

有人认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。因此适量吃辣椒对身体有一定的益处，但是切忌空腹吃辣。

辣椒含有大量的微量元素和维生素C，具有抗癌的作用。另外，需要注意的是辣椒也不宜过多食用，特别是处在胃溃疡出血期间，应暂时停食辣椒。

扩展资料：

胃酸过多，胃肠疾病患者禁食辣椒：

1、胃肠疾病患者

食辣过多甚至有胃肠疾病的人，就必须注意了。过多食用辛辣食物，所产生的大量消化液也会刺激胃黏膜，使其充血、水肿，易患胃炎、肠炎。

2、胃酸过多者

辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

人民网-辣椒养胃还是伤胃？ 喜欢吃辣要如何养胃

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