别再吃水煮蛋啦！网红鸡蛋新吃法，用蒸锅就能做！

今天带来的糯米蛋可以说是鸡蛋的网红吃法

仅需糯米、香菇和胡萝卜简单3样食材

就能把普通鸡蛋玩出高颜值花样

鸡蛋6只、糯米105克、生抽2汤勺、老抽半汤勺、蚝油1汤勺、黄瓜1小根、胡萝卜1小根、干香菇6朵、蒜6瓣、五香粉3克、、盐少许、食用油适量、水适量、葱1根

1 |糯米放水浸泡3小时以上，香菇提前泡发。

2 |取小半截黄瓜切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，蒜切丁。

3 |锅里放入适量食用油爆香蒜跟香菇。

4 |将浸泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一个大碗里，加入切好的胡萝卜，黄瓜丁，刚才爆香的蒜跟香菇连同油一起倒进去。

5|加入蚝油，生抽，少许老抽，五香粉，少许盐，搅拌均匀，放一旁备用。

6 |蒸锅放水放上网格，把之前剩下的黄瓜，切6份，中间稍微挖凹下去，方便摆鸡蛋。

7|敲鸡蛋，先用筷子戳个洞，让蛋清全部流出来。

8 |蛋清流完以后，用厨房剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点。

9 |依次全部剪完，摆在黄瓜上。

10 |之前搅拌好的糯米放进鸡蛋里面，八分满即可，再加少量水进去。

11 |蒸糯米蛋，大火烧开，转中火20分钟 （根据鸡蛋大小灵活调节时间哈）。

12 |放上葱花，摆盘。

13 |剩下的蛋白，黄瓜胡萝卜边角料，全部切丝，煮一个黄瓜胡萝卜蛋白汤，一边吃鸡蛋一边喝汤哦！

水煮鸡蛋，别再直接下锅了，怎么做鸡蛋完整圆嫩呢？

清晨醒来，太阳晒出来，瞬间令人醒过来，由于夏季这时候走早上的太阳也是非常炎热的。早晨起来的第一件事就是做早点，终究早饭是最关键的一餐，我每天都早上10min自己做，非常少去外面吃。自己做的早餐营养又美味，可是10分钟就需要做一些简单的早餐，煮个鸡蛋是最方便的。煮蛋是最简单的，不是猪鸡蛋花，反而是煮荷包蛋，水煮荷包蛋能够煎，还可以煮。煮的办法是最营养健康的，但有时候煮荷包蛋就煮出了鸡蛋花。由于锅里水沸腾这，生鸡蛋立即入锅，蛋液便会散掉，就熬成鸡蛋花了。要想煮出完备的水煮荷包蛋，千万不要立即入锅，小编今天教你一招，确保煮好的鸡蛋详细圆嫩。

水煮蛋的正确方法

生鸡蛋这么做称为水波蛋，由于水旋转产生涡旋，生鸡蛋便会往锅正中间看齐，生鸡蛋也就不会煮散了。另外还要注意一点，锅中的水不可以烧开了，维持略微烧开，看起来烧开又没有完全烧开状态。煮荷包蛋必须新鲜生鸡蛋，由于放长时间的生鸡蛋就很容易煮散，不易凝结。生鸡蛋新不新鲜的，把他加水里就可以看出来了，沉在水下就表示很新鲜。煮鸡蛋的方式就是这样了，大家学会了吗？

鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养？

下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。 1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。 2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。 5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。 具体的做法： 凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
烹饪步骤：
煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗？为防止营养素的流失，下面就介绍煮鸡蛋时应掌握的几个技巧
1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化
2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状
3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失
5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好
具体的做法：
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多

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