西红柿的最佳搭配不是鸡蛋，和它一起烧，百病远离你

西红柿不仅营养价值高，而且在生活中还有许多妙用，能解决许多难题。

1

西红柿的9大奇效

01改善视力

西红柿富含维生素A和C，不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症。西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害，降低患上白内障的风险。

02帮助对抗癌症

大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。还能降低胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。

03清洁皮肤

西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。

04降低血糖水平

西红柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有丰富的铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。

05促进良好的睡眠

西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助睡得更好。

06保持骨骼健康

西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。

07缓解慢性疼痛

经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-α在血液中约34%的含量。

08给你健康的头发

吃西红柿也对你的头发也有好处。西红柿中丰富的维生素和铁，有助于强韧头发，甚至可以为损坏的，毫无生气的头发增加光泽。

09帮助减肥

西红柿中含有大量的纤维和水，所以会让人在不摄入卡路里的同时觉得很饱。可以吃西红柿生吃或将添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。

2

生活难题它帮忙

01解酒

西红柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，将西红柿榨汁，给醉酒的人倒300毫升左右，一气喝下肚，能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。

02做汤调味

鲜汤好喝，可惜有时候一不小心盐就撒多了，这时候只需切几片西红柿，就可以让汤味道变淡。

03去除异味

西红柿榨成汁可以消除冰箱里的异味，用百洁布蘸西红柿汁擦洗冰箱内壁之后再用温水冲洗一遍，擦干即可。

3

生吃、熟吃怎么选？

很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量，其实，西红柿的酸性为维生素C特供了保护，增强了稳定性，即使熟吃也不会有太多营养损失。且西红柿中含有的番茄红素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。

所以，快来看看这份：西红柿烹饪营养排行榜，给家人最全的保护！

01西红柿鸡蛋汤

番茄红素遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

02西红柿炒鸡蛋

相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

03西红柿炒西兰花

研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。

04西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

05糖拌西红柿

凉拌虽然能最大程度地保存维生素，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。如果不怎么挑食，那么直接生吃也不错，这样热量较低，营养损失小。

且西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮吃。

西红柿可以跟什么搭配？你能做出几种？

西红柿是生活中最常见也是最普通的一种食材，但是又不同于其它的蔬菜。西红柿被称为“神奇的菜中之果”，生吃熟吃都可以，还可以加工成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等。第一款 [西红柿凉糕]

[用料]: 西红柿 200g，豌豆淀粉 50g，白糖 30g,椰蓉 适量。

[制作方法]:

1.?西红柿洗净，顶部切十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮，切小块放料理机打成泥。

2.?豌豆淀粉加适量清水化开。

3.?开小火放不粘锅，锅烧得5成热，倒入番茄汁，水淀粉，白糖一起搅匀，要不停的翻动，直至搅拌成粘稠状，然后盛出放入模具中，凉一会再放入冰箱冷藏至凝固。

4.?然后切成小块撒上椰蓉，完美！

第二款 [西红柿疙瘩汤]这是小时候我老妈最爱给我做的，又好吃又简单的美味！

[准备原料]: 西红柿 2个 ，鸡蛋 3个，面粉 适量 ，盐 适量 ，鸡精 适量，香油 少许 ，葱花 少许 ，姜 2片 ，独头蒜 1个，水淀粉 少许。

[开始制作]:

1.?西红柿洗净，顶部切十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮，切小块备用。

2.?鸡蛋打散，加一点点水淀粉搅匀备用，这样炒出来的鸡蛋花更嫩滑。

3.?炒:1.起锅烧油，下姜片和蒜片，倒入鸡蛋液，底部成型即可划散，盛出备用; 2.另加油，下入西红柿块，翻炒至出水，再下入鸡蛋花，一起翻炒，下入适量盐，鸡精调味，加入适量清水大火烧开。

4.?调面疙瘩:清水加少许盐，一点一点的加入面粉中，用筷子搅拌，成小疙瘩状，注意不要留有面粉，有面粉会煮成粘糊糊，影响口感。时间充裕的大大们，也可以和成面团，一小个一小个的揪成疙瘩状。

5.?西红柿蛋汤烧开后，再转小火熬煮一会，让西红柿的清香味和鸡蛋的奶香味充分的释放到汤里，然后再转大火，下入面疙瘩，快速划散，避免粘连，再煮3分钟煮开，试试咸淡，口味合适就可以盛碗里，撒上葱花，滴上几滴香油，开心享用，我每次都可以吃两大碗，真的很开胃。

西红柿用来煲汤，有什么样的食材能够搭？

西红柿是大众食材，用西红柿来煲汤，有许许多多的食材能搭配。简单举例一下，比如西红柿炖牛腩，番茄鱼片，可以和黄瓜鸡蛋，紫菜，木耳，香菜，香葱，蒜黄一起煲汤。如果做西红柿豆腐汤鲫鱼，先把鱼煎到焦黄的颜色后放入开水，水开等几分钟把西红柿跟豆腐放进去在焖五分钟后再放点盐调味就可以了。如果是荤素搭配的话，最好就是西红柿和牛腩炖在一块。另外炖西红柿汤的话，还可以和土豆，鸡蛋，紫菜，香菜等等在一块儿煲汤。

西红柿是一种美好的食材，用于煎炒烤焗煲汤都很是合适。比较常见的有番茄煲牛腩，番茄炖牛尾，番茄排骨汤，番茄鸡蛋汤，还可以番茄煲羊肉汤，番茄土豆汤，番茄鳕鱼浓汤，番茄肉丸汤，番茄玉米排骨汤，也可以加冬阴功酱配虾蟹贝壳做冬阴功味的海鲜汤，或者加土豆洋葱胡萝卜配猪骨汤，其实番茄能搭配的食材真的多，用番茄，主要取其酸、甜、提鲜及番茄本身的蔬果风味。玉米西红柿汤，鸡蛋西红柿汤，黄瓜西红柿汤。

家常西红柿牛腩汤，材料：西红柿、牛腩、葱姜、大料、生抽，老抽。步骤一：牛腩焯水，放葱姜去腥。步骤二：酱牛腩，放葱姜，大料，生抽，老抽，盐，味精，中火炖一个小时。步骤三：放少许油，葱姜爆锅，加水，开锅后加入切好的西红柿。步骤四：倒入砂锅炖，小火半个小时。西红柿鸡蛋葱花汤，西红柿牛肉片汤，西红柿紫菜汤。西红柿去皮切丁、豆腐切条、猪肉、木耳、香菇均切条以及金针菇撕条备用。

西红柿用来煲汤，可以搭配到食材是非常多的，可荤可素。煲素汤时常用的食材有卷心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋葱，冬瓜，黄瓜，丝瓜等。煲肉汤时常用的肉类有牛肉，猪肉，猪肝，鱼丸，牛排以及各种肉类的丸子等。已达到健胃消食，生津止咳的效果。西红柿可以和牛腩肉做一道西红柿牛腩汤，也可以放鸡蛋就是最经典的西红柿鸡蛋汤了，还可以和金针菇，豆腐，豆皮做酸辣汤。

西红柿被称为万能菜，它能和什么菜搭配呢？

番茄确实是比较万能的蔬菜，就像葱蒜是万能的调料一样。下面就分享一下我喜欢怎么搭配番茄吧。

番茄最简单的吃法。番茄洗净切块装盘里撒点白糖，拌匀，每年夏天必做。就是夏天的味道。众所周知，陕西人爱吃面食，很多面食离不开臊子，制作臊子的时候一般都会用到番茄块，调色调味。炒菜必用番茄做配菜。如：家常土豆丝，就是用番茄的炒软产生的汤汁，既可以给土豆上色，又可以使土豆不容易炒面炒断，还可以使土豆不发黑。家常炒豆腐等都会用到番茄。炖汤，熬汤必备。如：大家最常做的番茄蛋花汤，青菜豆腐汤，烩三鲜等番茄必不可少。

番茄还可以熬酱。红番茄洗净，切成小块，放到锅里小火慢慢熬，熬到几乎不见大块硬块往里加点芹菜块，辣椒碎盐再熬十来分钟关火，准备干净的玻璃瓶带盖的那种。把熬好的番茄酱装瓶，盖上盖。如果做得多建议上锅再蒸半个来小时，便于储存。如果少就不用。不想做饭的时候下个面条舀几勺番茄酱拌面吃，味道也很不错的。或者有些地方买菜不方便，冬天番茄贵又不好吃，都可以试试这个办法。

首先，一个番茄洗净，切小块。两颗鸡蛋打散在碗里，顺着一个方向搅匀。一瓣蒜切片。其次，起锅烧油，油适当多一点要炒鸡蛋用。油热分次倒入打好的鸡蛋，先倒入的冲起来之后刨锅边，再倒入剩下的。为什么要分次呢。因为想让所有的鸡蛋都接触到油，这样鸡蛋会迅速变的虚、大，嫩。所有鸡蛋变色后快速搅拌几下关火。把鸡蛋用铲子铲成自己喜欢的大小，装碗里备用。最后，再起锅热油，油热下蒜片爆香，下番茄块，炒软至类似于番茄酱的程度加点盐，倒入刚炒好的鸡蛋一起翻炒几下，让鸡蛋充分吸收番茄汁。如果番茄比较硬，可以在下鸡蛋前往锅里少加点水熬一会，熬成番茄汁。

简单的番茄炒蛋就做好了，番茄一点熬出汁，这样做出来呢番茄炒蛋才更入味，更下饭。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/96036.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 清眀通知，节前必看！

下一篇: 它是炎症的克星、是草药！还可当菜吃！···