已大量上巿！这种土豆不能买！

表面发青的土豆能吃吗

家 里人都比较喜欢吃土豆，于是在上次逛超市的时候，就买了很多土豆囤着，但放着放着土豆竟然发青变绿了，不知道这样的土豆还能不能吃呢？发青的土豆吃了会不会中毒啊？
土豆
1 轻微发青的土豆能吃吗
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。

土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。

2 土豆青皮了怎么处理
1、观察
青皮的土豆首先要观察其表面有无腐烂的黑斑，闻着有无霉味、烂味等，按压是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象，如上述异样都存在的话，则说明土豆不能吃了，得尽快扔掉或有条件的进行二次繁殖；如土豆仅仅只是青皮，没有其他异样的，可接着进行下一步处理。

2、削皮
只是表皮发青的土豆，可用削皮刀或菜刀尽可能的多削去土豆发青的部。注意若是削皮后，发现土豆内部仍然发青，说明土豆内部也感染了龙葵素，建议扔掉不吃，有饮食健康风险。

3、烹饪处理
然后将完好的土豆就切片或切丝，浸泡在清水中15分钟左右，在炒食过程中放入一点白醋，可大大的减弱龙葵素的含量。

3 吃了青土豆怎么解毒
如有不适尽快就医。

食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适，因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象，临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡，建议食用者如出现有上述不适症状的，应及时就医诊治，避免错过最佳治疗时机，延误康复。

备注
网上一些说食用青土豆或发芽土豆解毒的小偏方勿轻信，很可能因为错误使用反而加重病情，任何身体不适的治疗应以正规医院医生的建议指导为准。

4 土豆发青严重吃不了可以种盆栽
如果青土豆发青现象严重、有腐烂发霉、有异味、有发芽等情况的，这样的青土豆就不能吃了，但可以把它水培起来，当做不一样的绿植欣赏。

1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆。

2、瓶底放适量的水，水位大概快接近土豆的位置，但不要浸泡到土豆，以免底部发生腐烂。

3、然后把土豆放在瓶口上，放到有阳光、温度适宜的地方，等待其发芽生长。

4、养殖期间注意每隔3天换一次水，避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足，不利于土豆生根发芽。

5 土豆怎么保存避免发青
重在遮光。

土豆发青是因为土豆见光了，那要避免发青，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不到光的地方，常温存放就好了，但土豆毕竟是食物，放久了总会发芽或者腐烂，建议平时购买土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以免浪费。

菜市场上买到的甜土豆非常难吃！有谁知道原因？

你说的应该是黄瓤土豆，炖着吃好吃，还有一种是白瓤土豆，炒土豆丝必备！无论什么瓤的土豆，以沙土地长出的土豆最为好吃！ 推荐一个判断土豆好不好吃的办法：1.看土豆表面附着的土壤是否有沙的成份　2.切开看剖面是否呈均匀的淡黄色，若有颜色各异的“年轮”，则不是好土豆。 希望能帮到你吃到好吃的土豆。

红皮土豆能吃吗？我听有人说红皮土豆是转基因的品种，可是我住这边只有红皮土豆。不知道我能不能买来吃呀

红皮土豆能吃。

红皮土豆是非转基因产品。它原产于南美洲、秘鲁冈底斯山脉，当地有许多彩色马铃薯品种，光彩炫目，红皮土豆只是当地彩色马铃薯的一种。

红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

扩展资料

红皮土豆”的用法

一、“红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。

二、提倡马铃薯生汁疗法的禅宗僧侣——富泽知芳师介绍：将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎（可以加按1：1或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其对老年人，防御老年病甚好。

三、健康礼品，送礼佳品

“红皮土豆”经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮土豆”中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克“红玉土豆”中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克“红皮土豆”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心土豆还含有丰富的维生素B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素以及硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

参考资料：红皮土豆

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