它是“天然青霉素”，每天3片，抗癌、通血管、降三高，连外国人都抢着吃

厉害了，我的腊八蒜，最近有关它的最新研究上了国际科学期刊，原来它不仅是防癌大功臣、血管清道夫，还“有望成为抗生素的替代品”。咱们先来看看这是怎么一回事：

近日，国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学的一项新发现。科学家们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽，其不仅抑菌作用较好，且低毒、不易产生耐药菌。

▲国际科学期刊《食品功能》封面。

在媒体报道中，甚至称其“有望成为抗生素的替代品”。该研究第一作者、天津大学天然药物化学团队高旭东博士表示，大蒜富含多种生物活性成分，比如类黄酮、多酚，以及对微生物和癌细胞有抑制作用的蛋白质。

高旭东博士提取了腊八蒜蛋白，通过分离纯化得到了3种新型活性肽。

实验证明，这3种活性肽对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原菌都有非常好的抑制效果，活性肽可破坏这些病原菌的细胞膜，致其死亡。

相比于抗生素，新型活性肽有3个方面优势：

传统抗生素易产生细菌耐药性，而抗菌肽是物理作用，很难产生抗药性。

抗菌肽最大的优点是起效非常快，而传统抗生素的起效时间需要几天。

研究表明，抗菌肽具有多种生物活性，而抗生素只有抗菌作用。

腊八蒜作为功能食品，目前还不能替代临床药物，但抗菌肽未来或将成为抗生素的替代品。

抗生素对人类有着重大的意义，以抗生素大家庭中的一员——青霉素为例，感冒发烧上医院，很多人都要打青霉素，至今已经拯救了8000多万条生命；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口将失去75%的比例！

厉害了，我的腊八蒜▲国家级名老中医史载祥。国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说：“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药，我第一个证实了，大蒜素有扩张冠脉的作用，堪称血管清道夫。

简单地说，腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但是相比大蒜更为性温，对粘膜的刺激性减弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加稳定，还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

1强力抗癌防癌腊八蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，减少肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长，减少癌症的发生率。

2解腻助消化腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻和帮助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的，吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。

3保护心脏“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显地降血脂和防止血栓形成，促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。

4降压降脂大蒜中的“配糖体”有很强的降压作用，每日吃一头大蒜是非常简单易行的降压方法，尤其是与具有软化血管的食醋一起使降压、降脂、软化血管的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。5去除腥味与生蒜相比，腊八蒜对黏膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外，腊八蒜还可以用来炖鱼，可以去腥味，而且不腻，有清香感。

6对抗感冒数九寒冬，气候变化无常，是感冒最容易侵袭的季节，不论是大蒜，还是食醋，都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒，提高机体抵抗力的作用。把大蒜放在口中嚼食3至5分钟，可杀灭口腔中的大多数细菌，还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效，被称为“地里生长的青霉素”。7抗衰老防铅毒腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。另外经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

8强效杀菌腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。对于胃肠功能比较弱的人群来说，可适当少吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中的强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。提醒：

腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

腊八蒜怎么腌？酸爽可口的腊八蒜，到底应该怎么腌制呢？

以前，腌制必须选在腊八前后，因为腊八前后正是一年中最冷的时候，低温能打破大蒜的休眠，激活蒜酶、发生绿变。

现在只要想吃，一年四季都可以，只要把腊八蒜放进冰箱里腌制即可。

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，红糖860克

做法：

蒜瓣去皮、洗净、晾干；

用一干净玻璃罐盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；

把蒜瓣全部放入玻璃容器内；

把醋和红糖拌匀，倒入容器内，没过大蒜瓣；

盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保险米后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处（夏天可以放冰箱，保证温度在0℃到4℃之间），大约20天即成。

注意：

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

根据个人口味和身体状况，糖可以加也可以不加。

制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。

大蒜最好选择紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出来口感不好。

醋最好选择米醋，因为米醋色淡，泡过的蒜呈碧绿色，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。

腊八蒜怎么吃？腊八蒜可以早上当咸菜佐粥吃，也可以和饺子一起吃，也能切片和肉菜炒着一起吃。1腊八蒜炒藕片原料：脆质莲藕400克，腊八蒜30克

调料：香醋30克，蚝油10克，白醋10克，盐2克，味精、鸡粉各3克，色拉油20克，花椒油10克，陈醋3克

做法：

1.将莲藕去皮，切成一元硬币厚的片，用清水冲洗干净备用。

2.自制腊八蒜切片备用。

3.锅内加水烧开（水中放白醋），倒入莲藕，飞水后过凉。

4.净锅下色拉油，烧至四成热，放入切好的腊八蒜，中火煸香。

5.然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。

6.翻匀后，勾薄芡淋花椒油即可。

2腊八蒜炒白菜原料：白菜，腊八蒜

调料：色拉油，腊八醋，生抽，香油，鸡精，食盐

做法：

1.白菜洗净切块，腊八蒜节片

2.锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香

3.下入白菜继续煸炒

4.加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可

厉害了我的腊八蒜，

不仅效果堪比抗生素，

还是防癌大功臣、血管清道夫！

一年四季都能做，每天两三瓣，

疾病都赶跑~

天然的“青霉素”已经公布，冬天要多吃，有消炎和杀菌的作用

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天然的“青霉素”已经公布，冬天要多吃，有消炎和杀菌的作用

1、蒜苔

蒜苔是冬天这个季节本该吃的一种菜品。在冬天，气温很低，很多人容易出现感冒发烧的症状，这个时候家里的老人就会说，生吃几根蒜苔管用。这是为什么呢？

蒜苔可以充分的预防流感，蒜苔内含有一种 “辣素” ，能起到杀菌的作用，还能驱虫感染，是 “纯天然的青霉素之一” 。

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2、生姜

”冬天吃姜不用去医院“ ，很多人认为生姜只是一种调味品，其实不是的，生姜能起到排汗除湿的作用，当不注意饮食或者坐长途 汽车 出现晕车现象的时候，可以吃一点生姜，治疗恶心呕吐。

在冬天能有效的预防感冒，特别是换季的时候，风寒感冒会让人防不胜防。在寒冷的冬天可以多喝点姜糖水。

3、黄柏

黄柏是一种 草药 ，主要在四川、贵州等地方生产。黄柏的主要功效是清热燥湿、泻火除症等现象。

黄柏在抗菌解毒作用的同时还可以有效的提高血管的再生能力，能消除身体的水肿，促进伤口的愈合。能帮助人体创建非常强大的免疫系统，每天吃点可以预防癌症的发生。

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在寒冷的冬天，多吃哪些食物能帮助我们提高免疫力？

1、黑米

黑米和大米只有颜色不同，含有的营养价值也是不一样的，黑米不能生黑发，但是黑米具有一定的抗氧化作用，能提升身体的 健康 体质，能及时补充体力，和大米一样，能补充能量，即可恢复活力。

5、黑豆

黑豆含有的营养价值是肉类的 2.5倍、鸡蛋的3倍、牛奶的10倍 。

胆固醇是很多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆含有的是一种植物性的胆固醇，能抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇的浓度。

对老人而言，能软化血管和预防血栓的形成，能延缓衰老，特别是患有高血压和心脏病、冠心病的，能起到特别大的益处。

3、黑芝麻

在冬天，早上早起十分钟，用黑芝麻和花生榨一杯热腾腾的豆浆，喝进胃里，可以补肝肾，养润胃肠道的干燥问题，防止出现 头晕眼花和耳鸣 的情况。

2、黑枣

黑枣称为 “营养仓库” ，黑枣温性，能平胃健脾，养心安神的作用。若在冬天出现失眠等现状，可以用黑枣泡一杯温水，睡前喝下。黑枣能有效的缓解脑部的葡萄糖供氧不足出现的长期失眠、疲惫、夜间出汗等状况。

4、紫菜

紫菜的营养价值超过海带的营养价值，紫菜含有丰富的胡萝卜素和核黄素。紫菜中含有丰富的 钙和铁元素 ，而且碘的含量极高。

在古代，紫菜可以治疗大脖子病，可以治疗儿童贫血，并能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长。

6、黑木耳

黑木耳在冬季也非常适合，有这 润燥 的作用，能降低心脑血管疾病的发生。总体来说，含黑色素多的食物对身体是特别有益的，特别是在冬天，若果是以内寒冷引发的感冒时，可以吃这些食物来提高 自身免疫力 。

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为什么冬天细菌多？

1、冬季人体的免疫力容易受天气变化影响的影响而下降

2、冬季降水，导致空气干燥，风多，很多病原体容易在空气中发生传播。

3、秋冬最高发的疾病是呼吸系统疾病，受气温的影响，病菌会随着寒冷而变多。

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