核桃，最厉害的其实不是补脑，而是这个功能，很多人都不知道！

说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用。而且吃核桃的好处还不仅于此哦！小小核桃功效多1不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。2维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。3磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。4褪黑素——助睡眠

美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。5丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。6微量元素

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核 桃 壳很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。中医认为核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。方法：用50克左右（大约10个核桃壳）煮水喝即可。核桃虽好，但也需要讲究吃法。1、不适宜人群痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便糖稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。2、定量食用核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。3、不宜搭配的食物核桃不宜与浓茶同食。核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，核桃不容易消化，所以大家吃的时候不要心急，应细嚼慢咽，这样才能让营养更好地吸收哦~核桃加一宝

竟能对付6种疾病

一、核桃加黑芝麻1、延缓骨质衰老核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。2、补脑益智核桃和芝麻都属于补脑食品，起到滋养脑细胞和健脑的作用。其次，黑芝麻富含磷脂，其对脑神经具有良好的保健作用。而且这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。核桃和黑芝麻一同食用方法有很多，可以制作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥，都是延年益寿和调理身体的佳品。二、核桃加杏仁止咳

杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁，南杏仁调理肺虚、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经，也具有润肺止咳的作用。

所以这两物搭配食用，能够起到止咳作用。（食用时候要选择甜杏仁）调理偏头痛核桃和杏仁中都富含镁元素，可以用来调理偏头疼。核桃和杏仁制作制作出来最经典的美食是核桃杏仁露，其不仅制作方便、口感好，其还富有多种养生功效。三、核桃加菠菜缓解便秘核桃具有润肠作用，缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用，而且其中富含的膳食纤维具有通便，防治痔疮的作用。所以，这两者食用可以润肠，缓解便秘。核桃可以和菠菜一同炒制、凉拌，不仅可以增加蔬菜的香味，还起到调理肠道的作用。四、核桃加豆腐补钙

核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收。

同时，镁元素对形成骨骼的矿物质具有稳定作用，一旦身体镁元素缺乏，那么也是骨质疏松的一个信号。核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是简单炖豆腐，也可以在其中加入蛋黄、虾米，还可以制作成为核桃豆腐汁。这些被扔掉的几乎都是宝，但你知道吗？白菜根、葱根、橘子皮、花生皮……这些不起眼的废物，你是不是都随手扔掉了？但在中医看来，这些都是治病防病的“宝物”。花生皮：补血花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。橘子皮：护脾胃陈皮能理气，调脾胃。我们吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。茄蒂：去火要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以防治口疮。菜根合煮：防感冒天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。五虎汤治感冒：葱根3~5克，香菜根3~5克，白菜头10~15克，生姜3~5片，茴香根3~5克，用100毫升水煎2次。专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。

吃核桃真的补脑吗？

吃核桃可以为大脑提供营养具有补脑的效果，所谓核桃健脑，主要是因为核桃仁的形状像人脑，受?以形补形?思想的影响，消费者总是认为核桃有健脑的作用。但事实上，核桃或核桃露能有健脑作用吗？实际上非常低。顺便说一下，我们还可以了解核桃露的健脑作用。

?核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯(一种不饱和脂肪酸)，它可以提供大脑基质。核桃中的微量元素锌是垂体的重要成分。规律的饮食有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的功效。?新疆大学生命科学与技术学院教授荆思群在接受《消费者报道》采访时说。

天津农业大学食品科学与生物工程教授张平平认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃中的维生素B和E可以防止细胞衰老，增强记忆力，延缓衰老。结果表明，云南、新疆和河北3个核桃仁中磷脂酰胆碱、锌和不饱和脂肪酸的平均含量分别为123.3毫克/100克、27.4毫克/100克和42.7克/100克，最高含量为50.7克/100克.

核桃露植物蛋白饮料中未检出卵磷脂和锌，但检出了一定量的不饱和脂肪酸，营养成分最高为1.7g/100g，汇源最低为1.3g/100g。因此，核桃的健脑功能可以忽略不计。锌是核桃中的微量元素，是垂体的重要成分。经常食用有益于大脑的营养补充。核桃中的卵磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃中的维生素B和E可以防止细胞衰老，增强记忆力，延缓衰老。仅此而已，还有所谓的大脑损耗，所以吃核桃能够补脑，听听就好了。

吃核桃补脑的说法是不科学的，核桃主要有哪些营养呢？

70%以上的脂肪，以及20%的蛋白质。是高热能的营养食物。核桃仁的营养价值，在我国明代医学家李时珍的《本草纲目》中就有记载，说明我国人民对核桃的营养价值和医疗功能，很早就有了深入的了解。核桃仁不仅营养丰富，而且可生食，是非常好的滋补食品，同时也是制作糕点等食品的原材料。核桃对防止动脉硬化、抗衰老；健脑益智，以及改善儿童视力；健脑润肤、养发强肾等都具有保健的作用，因此，核桃又是不含胆固醇的绿色保健食品。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。5、核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

常常听人说，多吃点核桃能补脑，这说法可信吗？

核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

吃核桃其实是比较好的，而且核桃里面的营养成分还是比较丰富的，并且吃核桃确实有补脑的作用，且吃核桃还可以健脑，这是核桃第一大功效，并且经常吃核桃，还能够增长细胞活力，可以促进伤口愈合，所以经常性的吃核桃对人体的好处确实是比较多的，但是并没有办法使人变得比较聪明。

吃核桃可以使人聪明，实际上是在说核桃有健脑的作用

人聪明不聪明除了先天的遗传意外，还有后天的努力，聪明的人都是热爱阅读，善于发现的人。吃核桃可以使人聪明，实际上是在说核桃有健脑的作用，并不是真正意义上的增长人的智慧。

核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

由此可以看出核桃中的营养成分是非常丰富的，这也使得核桃有着“万岁子”“长寿果”“养生之宝”等众多美誉。在中医学上，核桃的药用价值有破血祛瘀、润燥滑肠等。除此之外，核桃的食疗价值也还有减压黑发，补肾助阳，补肺敛肺等。

延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用

人脑本身具备一个生长发育以及到年老时期，绝大部分的脑细胞数量开始不可逆转地下降的过程。并不是食用了某种补脑的成分，就有“立竿见影”的补脑功效。很多补脑成分被人体吸收后存在于血液中，但它们其实很难进入我们的大脑，更别提被大脑吸收了。而且临床上也没有直接的科学证据证明核桃具有直接的补脑功效。

核桃中丰富的维生素E是一种抗氧化维生素，有清除体内过氧化脂质、延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用。核桃中的B族维生素、磷脂、硒等对营养大脑神经细胞和维持代谢功能正常起到了不可忽视的作用。核桃中的非营养成分即植物化学物，如黄酮类物质、多酚化合物等的抗氧化、延缓衰老作用及物质代谢改进作用等均能较好地保护大脑细胞结构和功能的完整性。

核桃补脑只能作为一种食疗手段

核桃补脑只能作为一种食疗手段，且必须长期食用并与其他养生保健措施相结合才可能有一定作用。但鉴于核桃是一种高能量、高脂肪与高多不饱和脂肪酸含量的食物，过多食用反而无益。

每天食用核桃仁5~10克，便可从中获得350~700毫克的ω-3脂肪酸，基本达到国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)推荐的成年人ω-3脂肪酸每日应摄入500毫克的标准。

们的大脑是一个复杂的中枢纽，它需要的营养物质并不是单一的，而是多种多样的，仅靠一种食物是很难实现补脑效果的。我们的大脑需要蛋白质构成，也需要葡萄糖做能量运转，磷脂和锌也会影响大脑，B族维生素也能影响大脑的运转。

具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素

现代研究也证实吃核桃补大脑核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。

这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。

以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。

核桃真补脑么？为什么说它补脑

我们来看看核桃的营养价值 就知道是怎么回事了。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。它含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。
另外，含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

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