不要香菜！不要香菜！都说了不要香菜！

作为中华儿女说起美食，大家一定滔滔不绝肠粉、酱鸭、钵钵鸡、冒鸭血、香辣虾、涮羊肉、红油抄手、兰州拉面、羊肉泡馍……是不是流口水了？然而你身边一定有这么一群人他们看到这一堆美食只想说一句话不要香菜！千万不要香菜啊啊啊啊！对于那些坚决不吃香菜的人来说，一碗面里的几片香菜无异于一锅汤里的老鼠屎。对香菜深恶痛绝的人甚至不能和那些能接受香菜的人坐在一桌吃火锅，你甚至能在饭店里看到有人花半个小时从一块馅饼里把香菜末一点一点抠出来出来。也有人在上大学之前一点香菜都吃不了，但是上了大学之后在新的饮食环境里突然变得无香菜不欢。为什么有的人对香菜的恐惧如此巨大，而有的人却对香菜的味道欲罢不能？为什么有的不爱吃香菜的人可以突然爱上香菜？不爱吃香菜，基因在捣乱香菜的属名是「Coriandrum」，来源于古希腊语的「koris」，啥意思呢？指一种臭虫。从成分上讲，香菜之所以有如此独特的味道，主要是因为含有一些醛类，例如「反式-2-癸烯醛」。长这样：别小看这种物质（反正也看不懂），一些昆虫的分泌物里也有它，所以......香菜确实可能有臭虫味儿。经有科学研究发现，一些食物的偏好，例如喜欢或讨厌香菜，很可能跟基因有关。

一条由美国化学学会出品的科普短片《Reactions》试图破解关于香菜争议的原因。他们给出一个数据，大约有4%-14%的人讨厌香菜的味道，而这些人不是矫情的偏食者，可能是基因突变造就了他们对香菜的厌恶感。

这个基因发生突变的人，所闻到的香菜气味会比其他人更臭。这就来看看两个部分的基因了。第一个基因是位于人类的5号染色体上的TAS2R1基因。影响人类对苦味的接收程度的基因有多个，但TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。苦味基因不同，人们对苦味的感受程度也不同，而所谓的“苦味”、“怪味”则来自于普遍存在于绿色蔬菜中的化学成分。对于不爱吃香菜的人来说，吃香菜就像嚼臭虫。第二个基因——OR6A2基因有关。OR6A2是嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。另一个让你更加能理解那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是，肥皂也散发这种令人窒息醛性化学成分。所以，互相理解吧，他们只是不想拿肥皂当菜吃。不要再说你身边不吃香菜的人挑食了，也不是舌头的错，而可能是基因在作怪。香菜的“香”来自哪里？

香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是种美味。也正是由于这种气味，香菜很少遭遇虫害，一般来说不需要喷洒农药，适合生食、泡茶和做菜用。为什么之前不喜欢香菜，后来又喜欢了呢？不过，人类的本质是「真香」。

反香菜党中有一小撮人，可能会在生命中的某一天突然发现：香菜……还挺好吃的？？？

那可能是因为：

1. 讨厌香菜只是小时候的「心理暗示」

2. 你越来越喜欢「吃苦」了

3. 你老老老老……了

味觉和嗅觉的敏感度会随着衰老减退，当老到什么味都尝不出来的时候，臭虫味儿也挺不错呢对于香菜的态度，你是选A，还是选B？反正，小编是拒绝吃的哈哈哈哈

香菜，为什么男的要香菜，女的不要香菜

这可能是个人品味问题吧，芫荽别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称"芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢"。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

折叠营养价值

香菜

香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

全草含多种维生素（vitamin)，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal）和芳樟醇（linalool）等。地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin），二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin），芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B。叶子含香柑内酯（bergapten），欧前胡内酯（imperatorin），伞形花内酯（umbelliferone），花椒毒酚（xantho-texol），和东莨菪素（scopoletin）。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide），异槲皮甙（isoquercitrin），芸香甙（rutin），维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。

热量（31.00千卡） 蛋白质（1.80克） 脂肪（0.40克） 碳水化合物（6.20克）膳食纤维（1.20克） 维生素A（193.00微克） 胡萝卜素（1160.00微克） 硫胺素（0.04毫克） 核黄素（0.14毫克） 尼克酸（2.20毫克） 维生素C（48.00毫克）维生素E(0.80毫克）钙（101.00毫克） 磷（49.00毫克） 钠（48.50毫克） 镁（33.00毫克） 铁（2.90毫克） 锌（0.45毫克） 硒（0.53微克） 铜（0.21毫克） 锰（0.28毫克） 钾（272.00毫克）

折叠功效

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主香菜治麻疹初期，香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1．麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2．胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

3．痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

4．消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5．高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

6．呃忒：?罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

7．胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

8．呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9．眼角膜生翳： 种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

10.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。[5]

11.治大小肠出血：芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠。

12.健胃进食：香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/94995.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 每天搓一搓，让95岁的他骨密度远超6···

下一篇: 8大癌症有特定早筛方法，难怪普通体检···