这种猪肉宁可扔了也别吃！毁肠胃还致癌，你家冰箱可能就有

翻翻冰箱，你有多久没有清理过冷冻室了？对很多家庭来说，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品，被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉。

这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。

肉类保质时间表

“僵尸肉”说法，最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品，质量安全不能保证。

但其实很多家庭的冰箱里，就存放冷冻时间过长的肉。

肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。

通常来说：

●冷冻肉买回后，最好在1个月内吃完，越早越好。

●冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

●热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。

吃久冻肉毁健康

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。1加速衰老

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

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增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的。长期食用过期的冷冻猪肉，会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。3

容易腹泻

据《海峡导报》报道，厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友，特别做了一桌子的菜，没想吃了饭之后，一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。到了医院，经医生诊断，卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病，罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。

厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍，根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。

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维生素损失大

久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

这7种猪肉，宁可扔掉也不要吃

1、别吃病死猪肉

病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹饪难以杀灭病菌。

去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类，就可以最大限度地避免买到病死肉。2、别吃烧煮过度的肉

在200～300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。

芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

3、不要吃豆猪肉

豆猪肉又叫米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉。

人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

购买时，可以观察猪肉的切面，如果发现米粒大小的水泡状物，即可断定为米猪肉。

4、忌食用高温油炸的咸猪肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。

因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

5、不要吃肉疙瘩

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，食用则易感染疾病。

6、不宜用热水浸洗

用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。

7、切忌解冻后又冷冻

解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻。反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂。

总而言之，肉最好现吃现买，冰箱里的“僵尸肉”赶紧清理掉。

猪肉能在冰箱存放过久？若超时后，该如何处理？

在我们平常生活中猪肉的是我们非常喜欢的一种肉食，甚至现在很多朋友都非常的喜欢吃，感觉自己离不开肉，就一天也提不起精神来。所以他们在平常生活中就会一次性储存上非常多的猪肉，然后慢慢的食用。

这是因为很多人都觉得吃肉在冰箱当中保存起来并不会出现变质的状况，可以长时间的慢慢食用。可是我们所不知道的是，猪肉也有他自己独特的保质期。但平时应该注意一下，如果猪肉超过了这个时间，还请大家丢掉也别吃。因为如果这个时候再使用的话，很有可能对我们的身体健康造成影响。

猪肉能在冰箱存放过久，若超时后，请马上丢掉，浪费也别吃！

那么你知道之后在常温的时间当中能保存多长时间吗？其实通常情况下只有在常温下面的保质期，一般在两天到三天左右是比较正常的，而且这个时间也是可以使用的。而且这个时间段的猪肉也不会出现变质的状况。而如果将猪肉放在冷藏室当中的话，也就是5摄氏度左右的冷藏柜当中，也就是我们家的冰箱里面，通常正常的保存时间一般在5天左右。

通常情况下，猪肉在这个时间食用的话，对我们的身体健康是不会出现伤害的。这个时候猪肉也不会产生一些细菌，对我们的身体造成影响。但是如果在常温环境当中。或者在冷藏室当中的话，猪肉一旦超过这个时间，就会渐渐地出现脱水的状况。并且时间一长也非常容易出现变质的状况。而且猪肉一旦储存时间太长，也非常容易产生一些细菌和微生物对于我们的身体健康是非常不好的。

那么猪肉可以在冰箱当中储存多长时间呢？

其实通常情况下，我们买来的猪肉一般有三种，第1种就是冻肉，第2种就是包装好的肉。第3种也就是最为新鲜的猪肉。而对于包装好的猪肉来说，它当中还有一些添加剂，所以为了身体健康包装好的猪肉，还是建议大家不要购买。冻肉来说也应该谨慎购买。

因为通常情况下，如果我们买了冻肉或者是买了新鲜的猪肉放在冰箱当中的时候，这样的肉通常情况下保质期有三个月左右，这里说的保质期指的是吃肉的最大程度的保存时间，而并不是猪肉的最佳食用时间。这是因为猪肉长时间放在冰箱当中，猪肉当中的水分会得到保存。

尤其是猪肉在冰箱当中，猪肉上面也不会产生一些细菌和微生物。而且如果猪肉放在冰箱当中，只要不超过三个月，我们都是可以进行使用的，但是如果只有在冰箱当中超过三个月的话，就不建议大家使用了

这是因为如果经过长时间的储存时间，猪肉的水分和猪肉里面的营养和蛋白质含量都会大部分的流失。而且我们在使用这种猪肉。也很有可能对我们的身体健康造成不利的影响。所以对于这样的猪肉应该要及时丢掉，不建议大家使用了。也不要怕浪费。

所以对于三个月其实就是猪肉的保质期了，因为猪肉如果超过了这段时间的话，就不建议大家再继续食用了。所以最好的还是应该吃一些比较新鲜的猪肉。这样的话会使我们的身体更健康一些，而且在平时购买猪肉的时候，尽量吃多少就买多少，不要过度储存过多。

新鲜肉在冰箱能放多长时间？

普通大众通常日常会选择多囤积一些新鲜肉类，或者肉食买多了需要用冰箱进行保存。很多人就会说可以将新鲜的肉放到冰箱保存，这样肉类就可以很长一段时间不会坏掉，但是新鲜肉放冰箱里冷冻能放多久也是很有讲究的。

一般的冰箱都分为冷冻，冷藏和保鲜三个隔层，那么就新鲜的肉在这三层里保存时间是不一样的，具体如下:

1.新鲜肉冷冻时间

一般看来，新鲜肉在冰箱冷冻室里能放3个月左右。对于冰箱的冷冻室而言，温度是恒定为零下负十八摄氏度，当大家选择将食物放进冷冻室里会被很快的冷冻起来，而冰箱里冰冻的肉只能保3个月左右。

因为肉类食品储存时间过长就容易出现变质的情况，当储存时间还在增加的时候，猪肉的营养就会流失的情况，如果冷冻时间过长，其实是不适合再食用。

2.新鲜肉冷藏时间

冷藏因为温度没有冷冻室温度那么低，肉类保质期保存的期限也随之缩短，大约为一个星期左右。

冷藏室温度恒定主要在零下5度左右，但是在这个隔层的肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存，加速了猪肉的酸败，在冷冻室的猪肉会出现肉质的改变，同时在长时间冷冻下肉类的营养成分会有所流失，这时选择新鲜肉类为妙。

3.新鲜肉保鲜时间

新鲜肉在保鲜室里一般可以保存3天左右。在平时的生活中选择最多的就是保鲜室，一些水果，蔬菜和蛋类都会放在这里暂时保鲜。

但是肉类放在保鲜室中能保存3天左右，所以建议大家买回来的生鲜肉尽快使用，不然容易出现酸败变质的情况。

最后，建议冰箱里存放肉食最好加一头大蒜或者洋葱，这样会稀释难闻的异味，这样猪肉吃起来口感和味道都比较好。

很多人觉得冰箱里总有股异味，其实冰箱应该定期每个月清理一遍，亦是减少异味的主要关键，再就是平时往冰箱里放食物的时候，要分类分明，用保鲜膜包裹起来，这样防止串味，食物吃起来更有味道。

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