一整块豆腐扔到蛋液里，勺子一压、筷子一搅，一次3个不够吃

早餐是我们一整天生活当中最关键的，很多上班族一般情况下忙着上班赶时间，往往就不吃早餐或者直接早餐店里买点。

其实自己在家花生10几分钟就能做出一顿营养丰富的早餐，而且用到的食材也非常简单，制作方法非常简单，下面就跟我一起来看看吧

豆腐鸡蛋饼

食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱

做法：

1、先在碗中打入3个鸡蛋，加入几滴料酒去下腥，然后将鸡蛋打散

2、将整块豆腐放入鸡蛋液中，用汤勺将豆腐压碎压散成泥

3、胡萝卜去皮切成片然后切成丝然后剁成末加入到碗中，然后再切点葱花加入

4、接着开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉，加入2勺左右的面粉

5、用筷子将其往一个方向搅拌上劲能够成型即可

6、电饼铛上刷一层油，然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子压成饼状，开中火煎至两面金黄即可

这样一道营养丰富的以豆腐为主要材料的早餐饼就做好了，吃起来外酥里嫩非常好吃，大家学会的也可以在家试试。

嫩滑可口的日本豆腐，具体步骤有哪些？

日本豆腐又称鸡蛋豆腐，关于它的做法有很多，那么你知道日本豆腐的做法吗？知道如本豆腐的吃法吗？今天我们就来介绍一下日本豆腐的简单做法吧。日本豆腐吃起来十分的爽口，它的做法也不一样，一起来了解一下日本豆腐的做法吧。

红烧日本豆腐

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

做法

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。

2、接着将其他的蔬菜都切成薄片。

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。

6、在起锅的时候加入少量的糖，如果你有高汤的话不妨和糖一起加进去，这样的口味更好，1分钟后关火。

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

日本豆腐煲

日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把。

调味料

盐少许，鸡精少许，生粉水半碗。

1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用。

2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用。

3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用。

4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了(记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)

小诀窍

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的)。

日本豆腐

豆腐，蚝油，鸡精，酱油，食用油，葱花。

1、切好豆腐。

2、将蚝油，鸡精，酱油，食用油，在小碗中调匀，倒在豆腐上。

3、放入微波炉中高火3分钟，取出后撒上葱花即可。

铁板日本豆腐

日本豆腐4个，猪肉末200g，豆瓣酱少许，美人椒20g，杭椒20g，鸡精适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉少许，老抽少许。

1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。

2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中。

3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行)。

4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞。

5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于日本豆腐的简单做法，看了文中的介绍，大家知道日本豆腐的做法了吗？不知道日本豆腐的吃法的朋友可以参考文中的做法来做一下哦，味道还是挺不错的。

水豆腐的吃法

做法大全

鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量。

做法：

（1）鱼头洗净，从中间劈开成两半。

（2）锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

（3）将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

（4）将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

海带豆腐汤

材料：

豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗。

做法：

（1）海带洗干净备用，豆腐取出切小块。

（2）锅里加一碗水（最后需要的汤的量），烧沸后，加入海带，煮开。

（3）加入豆腐，继续煮开，在此过程中滴几滴油，加入适量盐。

（4）起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可；不要在锅里加味噌，以免味道流失。

白菜炖豆腐

材料：

豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许。

做法：

（1）白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。

（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。

（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。

（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。

（6）转小火煮熟即可。

微波豆腐蛋羹

材料：

豆腐(内酯)1盒、鸡蛋2个、食盐、香油、小葱、蒸鱼豉油适量。

做法：

（1）鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散。

（2）把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里。

（3）把蛋液倒入豆腐碗中。

（4）将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出。

（5）加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可。

皮蛋豆腐

材料：

豆腐1块、松花蛋2个、食盐、香油、小葱各适量。

做法：

（1）皮蛋去壳改刀，小葱洗净改刀。

（2）把切好的皮蛋和小葱放在豆腐上，再放入盐，香油，拌匀即可。

豆腐的种类

豆腐是我国发明的传统食品，现在的豆腐品种很多，营养成分会因加工方法不同而有差异。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩（百姓称嫩豆腐），而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的（百姓称老豆腐）。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用海藻糖和植物胶等作保水剂制成，由于不需压型脱水，所以出品率高，因其质地洁白细腻、口感水嫩，也没有北豆腐和南豆腐的苦味，所以广受欢迎，但内酯豆腐本身的强度较差，所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴。用日本工艺生产的豆腐——绢豆腐和木棉豆腐，实际上分别属于南豆腐及北豆腐，前者用于过滤的绢纹布很细，过滤后的豆腐较细腻，所以特别嫩；后者用的木棉布稍粗，过滤后的豆腐显得较厚实。用不同方法制成的豆腐的营养成分是不一样的。蛋白质、脂肪和钙、镁含量均以北豆腐最多，其次是南豆腐，这主要与各种豆腐含水量及使用的凝固剂不同有关：盐卤主要成分是氯化钙及氯化镁，石膏的化学成分是硫酸钙，它们都使豆腐增加了有益的矿物质，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。而生产内酯豆腐的凝固剂中没有钙和镁。硒、维生素B1和烟酸含量则以南豆腐为多。

豆腐能生吃吗？

可以生吃。豆腐是生活中常见的食物，种类繁多，如白豆腐、冻豆腐、油豆腐、内酯豆腐、豆腐脑等，是由豆浆煮熟、加可食用凝固剂制成。大豆制成豆腐后已经制作成熟，理论上可以直接生吃，但是大豆营养丰富，一般没有经过彻底的消毒，通常不建议生吃，还是在高温烹调后再吃更安全。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂，很受大家的喜欢，在市场买到的豆腐随着存放时间的延长，可能会不断滋生霉菌、细菌等病原体。如果在食用前未经过高温烹饪杀灭，如焯水、炖煮等，很容易引起消化道感染，导致胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以豆腐烹调后食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐虽好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，对于肾功能减退人群，还是不吃为好。血尿酸升高或痛风的人群，豆腐也要少吃，否则有可能加重关节疼痛等症状。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/94978.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 关于春节的13个冷知识，你未必都知道···

下一篇: 十指抓伸：对便秘，预防中风，手脚冰凉···