五花肉炒土豆片虽然简单，下饭下酒都是杠杠的！

五花肉炒土豆片食材土豆2个、五花肉100克、青蒜适量、姜1块、蒜3瓣、生抽1大匙、小米椒2个、花椒粒1/2小匙、老抽1小匙、盐适量、油适量

步骤1、五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。

2. 土豆切略厚一点的片，洗去淀粉。

3. 炒锅放油烧热，加入肉片炒出油。

4. 放入花椒粒和姜蒜煸炒。

5. 加入土豆片，小火煎炒，炒到土豆片变透明，微微发黄。

6. 加入生抽、老抽、一点盐炒匀。

7. 加入小米椒，加一点热水翻炒。

8. 最后放入青蒜苗。

土豆炒肉怎么做好吃又简单 土豆炒肉的做法

1、食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。

2、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。

3、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。

4、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。

5、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

地道干锅土豆，下酒又下饭，你知道是怎么做的吗？

地道干锅土豆，下酒又下饭，你知道是怎么做的吗？

干锅土豆片制作流程

2、采用新鲜的土豆土豆2-3个约270克，清理干净，用外果皮刀切去层析表皮。

3、把土豆切成钱币薄厚的中片，稍大的马铃薯斜着纵剖成2片或4片，用温水清洗去土豆块表层的木薯淀粉，马上投入到了清清水中，避免马铃薯空气中被氧化发黑，这一点需要注意。

4、鲜青椒2个约150克、鲜红色朝天椒30克，清理干净，切割成小菱形片。干红辣椒15克，用温水泡浸变松后，裁成干红辣椒段儿，除去辣椒籽。这样处理的干红辣椒段儿，在翻炒的过程当中不易被炒糊发黑，这是一个大家在家做菜尤其适用烹制小窍门。切手指甲大小的小薄生姜片5克、蒜泥5克、细葱段或小葱碎5克。

5、提早炙锅，先空烧一入锅体，提高锅体温度。倒进食用油30克，“热锅凉油”放入切成小块的精五花肉片，小火把五花肉炒香煸透，要煮至赘肉一部分全透明。放入干红辣椒段儿、麻椒、生姜片、蒜泥，文火炒成香辣香醇。现在注重“一锅炒鸡丝”，把食物引向锅沿，把植物油脂控出来，歪斜锅体，放入豆瓣酱20克、水豆豉15克，文火炒成辣椒油；淋入生抽15克，文火再度炒成酱味道；烹入米酒15克，浓香四溢。

6、把土豆块捞下锅内，迅速翻炒断生。放入鲜青、小辣椒片，加入白砂糖3克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、白胡椒粉少量约0.3克、老抽王2克，调合一下菜品的味儿与颜色，文火迅速炒匀。

7、停战，淋入麻椒油5克（可选择），提升菜肴颜色、色度、香气。撒进细葱段或小葱碎5克，调合一下菜肴颜色，提升菜品的香味儿道。假如家里有那种能够二次加热麻辣干锅，把处理好的干锅土豆片摆入麻辣干锅，下边引燃固体酒精块，伴随“吱吱作响吧啦吧”的响声，香醇洋溢着满整个房间。不论是关键宴会，或是来好朋友，上一份干锅菜，把全场酒席提高多个级别。倘若家里并没有麻辣干锅，那就直接摆入浅盂，趁着热上菜享受。寒露吃道大菜贴秋膘，大厨师共享干锅土豆详尽作法，在家吃麻辣干锅。

土豆炒肉怎么做好吃又简单

食材：土豆2个，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，盐，葱花。

1、土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。

2、锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。

3、锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概3分钟时间。

4、倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。

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