腐竹和它是绝配，解馋不腻，远离油烟，老少皆宜！

喜欢剁椒，喜欢蒸菜，二者搭配堪称完美！营养又方便呢！剁椒腐竹蒸粉丝食材粉丝一把、腐竹适量、葱适量蒜适量、油适量、盐适量蚝油适量、酱油适量、水适量、糖适量做法1. 腐竹提前浸泡。2. 粉丝烫软备用。3. 剁椒备用。4. 葱蒜切碎，调制料汁（糖，盐，蚝油，酱油，水）。............................................5. 平底锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入料汁煮至浓稠。........................................................................................6.淋入腐竹上。............................................7. 上开水锅大火蒸十分钟.........................................................................................8. 出锅放入葱丝热油淋入即可。........................................................................................小窍门：............................................腐竹提前浸泡缩短制作时间！

腐竹怎么做好吃？

腐竹凉拌做法特别好吃，比肉都好吃，简单拌一拌，好吃又下饭。具体做法如下：

首先准备配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蚝油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食盐 适量、香菜 适量、蒜末 适量、细香葱 适量、麻椒 适量、辣椒粉 适量。

烹饪步骤：

先将腐竹泡软切段。然后放入热水中焯水3分钟，取出后用冷水冲凉。沥干水后将腐竹放入碗中，依次加入蒜末，葱花，辣椒粉适量。然互烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀即可，一道好吃的凉拌腐竹就做好啦。

腐竹营养价值：

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

腐竹中还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

腐竹的功效与作用有什么

腐竹的功效与作用有什么

腐竹的功效与作用有什么，说起腐竹这种食物，相信大家应该都不陌生。腐竹是以黄豆浆为主要材料制作的一种营养食品，其含有丰富营养成分，对人体有很多好处。下面我为大家分享一下腐竹的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

腐竹的功效与作用有什么1 腐竹的功效与作用有什么

1、预防老年痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

2、降血脂

腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的.含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

3、防治缺铁性贫血

100克腐竹含有16、50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

4、预防骨质酥松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。

腐竹的功效与作用有什么2 腐竹怎么做好吃

一、凉拌腐竹

食材： 腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法 ：1、将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。

2、将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。

3、取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。

4、将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。

二、红烧腐竹

食材： 腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜

做法： 1、腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。

2、锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。

3、加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。

4、快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。

5、汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。

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