比啥补药都好！端午前后就吃这道长寿菜，不吃太亏了！

夏天，关于吃蔬菜，大家首先想到的是黄瓜吧。但是，现在快到端午了，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了~苋菜：被称为“长寿菜”

端午前后吃，养生没得说

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

端午吃它，比啥补药都好，为什么呢？首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。

其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜好处多

一、促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

二、排毒通便苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

三、促进凝血苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

四、清热解毒夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

怎么吃苋菜呢？

苋菜配大蒜

清热解毒促消化

建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：

蒜蓉苋菜准备材料：

菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

步骤：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

凉拌苋菜准备材料：

苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。

步骤：

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；

5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

皮蛋苋菜汤准备材料：

苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。

步骤：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

端午了，吃起苋菜吧！搭配大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时，现在就告知家里做饭的人~

农村这几种“不花钱”的野菜，吃了比啥补药都好呢？

农村有很多其貌不扬的野菜，其实具有很多的功效，对身体非常好。如果你不知道，那么你该好好看看了。

1、蒲公英

以前读书的时候书本上就有蒲公英随风飞舞，落在哪里就在那里生长。其实蒲公英是一种农村很常见的野菜，而且对人身体很有好处。

蒲公英被称为天然的抗生素，具有杀菌的作用。而且蒲公英通肝经、祛火、消炎，对于喉咙发炎、嗓子上火有很好的作用。

食用方法:这里特别注意一下哈，并不是吃课本上那种蒲公英。是要吃还没有开花的那种蒲公英，蒲公英可以凉拌、炒着吃、烧汤，而且可以作为饺子、包子等食物的馅料。

2、荠菜

农村有句古话“三月三，荠菜当灵丹”，在农村每年的农历三月三，每家每户都要用荠菜煮鸡蛋，吃了以后一年都不会头疼。

荠菜的营养价值和药用价值很好，其中荠菜的钙含量是所有蔬菜中最高的，荠菜中的醇提物可以降低血压，还有止血的作用。而且荠菜中的营养物质很多，可以促进孩子的生长发育，其中的胡萝卜素能够促进视力发育，预防夜盲症。

食用方法:荠菜的食用方法比较多，可以凉拌、还可以荠菜炒鸡蛋、荠菜煮鸡蛋、荠菜豆腐羹、荠菜饺子等等。

3、鱼腥草

鱼腥草是比较尴尬的食物，因为它有一股气味，喜欢它的人就喜欢这种气味，不喜欢的人闻都闻不了。

鱼腥草又名折耳根，鱼腥草具有抗菌、抗癌、抗病毒的功效。鱼腥草性寒，对于降火是非常有作用的。而且鱼腥草晒干以后用来煮开水，对于上火和感冒咳嗽是非常有好处的。

食用方法:鱼腥草最简单的办法就是凉拌，放上自己家里做的油辣子，味道一级棒。鱼腥草还可以用来炒腊肉，是一道非常下饭的菜。

农村可以说遍地都是宝，不止上面几种才有食疗的作用，还有很多野菜很好吃而且营养丰富。比如说还有婆婆丁、马齿苋、香椿、水芹菜等等等等，小伙伴们还有什么要补充的，欢迎评论区交流交流。

经常吃哪些长寿菜，能起到养肝益目、延缓衰老的作用？

引言：在日常生活中，只有遵循荤素搭配，营养均衡的原则，才能让身体更加健康。但是生活中的蔬菜种类非常繁多。科学有效的进补一些果蔬，给机体补充能量的同时，也能够预防多种疾病的发生。今天小编想分享的话题就是，经常吃哪些长寿菜，能够起到延缓衰老，养肝明目的作用。

一、经常吃哪些长寿菜，能够起到养肝明目，延缓衰老的作用。

可以多吃上海青，上海青也就是人们常说的小白菜，是日常生活中，比较常见的蔬菜，还含有丰富的维生素以及微量元素。膳食纤维也比较丰富，在吃完上海青之后，能够促进肠胃肠胃蠕动，帮助消化吸收，并且还能够提高肝脏的功能，延缓身体衰老的速度，并且能够养肝明目。可以多吃紫甘蓝，紫甘蓝的吃法多种多样，能够炒熟吃，能够做蔬菜沙拉，还能够配着意大利面吃。紫甘蓝中含有叶黄素以及花青素，还含有人体所需要的微量元素，进入人体后能够修复人体中受损的细胞，并且还能够提高肝脏的功能，能够让肝脏更加健康，并且能够预防人们出现的视力问题。适量的吃些紫甘蓝，能够增强体质，提高抵抗力和免疫力，能够延缓衰老。

二、结语。

还可以适量的吃些莴笋，莴笋是众所周知的长寿菜，因为莴笋中不仅含有氨基酸还含有多糖，叶酸和维生素的含量也比较丰富，能够保护心血管，能够提高心脏的功能。并且莴笋中的抗氧化功效特别强，能够延缓衰老。莴笋中的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，能够尽快的排出身体中的废物和垃圾，保护肝脏不受损伤。还可以适量的吃些秋葵，秋葵中含有丰富的粘液多糖以及膳食纤维，能够释放肝脏的压力，并且能够清肝明目，还能够保护视力。秋葵中的物质，能够清除人体中有害的自由基，能够增强体质，能够延缓衰老。

苋菜是春天的长寿菜！钙铁胜菠菜还能吃足蛋白质、强免疫

【农业儿童网】 苋菜红绿配　营养美味吃了会长寿 春夏季是台湾蔬菜最盛产的时节，尤其是苋菜，仿佛初生的细嫩根叶，最富有春天的气息。原产于印度和热带美洲，苋菜对土地与气候的适应力很强，嘉南平原和高屏一带种植极为普遍，几乎全年都能生产。古音与闽南话都将苋读作「荇」（ㄒㄧㄥˋ）闽南语发音为 hīng-tshài，一般可分为叶片全绿与叶片带红两种，红苋的叶子带有鲜艳的紫红色花纹，颜色很美，也有人当作园艺植物，也叫雁来红。 俗语说：「六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。」由此可见苋菜的营养价值。苋菜的主要营养成份有蛋白质、胡萝葡素、铁、钙、锌、维生素C及膳食纤维等，是很好的食疗蔬菜。它的铁、钙的含量高于菠菜，而且草酸很容易吸收，对牙齿和骨骼的生长都有帮助，适合老人、小孩或贫血、骨折修复者食用；蛋白质含量也比一般蔬菜高，尤其红苋菜每100克中含有2.9克的蛋白质，很适合茹素者补充蛋白质；膳食纤维则可以防止便秘，胺基酸还能提高免疫力，因此也有「长寿菜」的美名。（编辑推荐：苋菜钙铁含量更胜菠菜！有碍钙吸收的草酸1招去除）以中医的观点来看，苋菜的根、果实甚至全株都可以入药，属性味甘性凉。夏季吃些偏凉性的蔬果有好处，甚至有在端午节吃苋菜的习俗，但有拉肚子问题或脾胃虚弱的人，建议不要多吃。 苋菜很容易栽培，但叶片容易受伤、腐烂，要挑选叶片及根部鲜绿且水分饱满的，才是鲜嫩的苋菜，口感较好而且不易有涩味。可以用沾湿的厨房纸巾完整包裹住根部，再用报纸将整把包住放入冷藏，料理前切除根部，用冲洗掉脏污、浸泡2～5分钟就可以下锅了。苋菜很容易出水，烹调时不必另外加水，不管是饱含钙质的苋菜小鱼羹，还是用大蒜提味又暖胃的清炒，都很美味喔。 原文出处／农业儿童网 作者简介：「农业儿童网」提供丰富的农业知识，可以为您解答农业问题，也提供多样的生活资讯，可以增加您的生活乐趣呢！邀请大家一起来认识好吃、好玩、好健康的台湾农业，同时也一起来关心我们的农业、守护我们的乡土。 行政院农业委员会、 农委会农业儿童网

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