筋道入味的焖面做法，隔着锅盖也能闻到香味！

焖面

猪肉200克油豆200克、切面500克盐3克、玉米淀粉3克料酒5克、酱油15克油20克、葱少许1.油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用2.猪里脊，切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以去除肉腥味，让肉更鲜更香3.小葱切碎4.锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色5.再加入葱花爆香6.加入酱油，继续翻炒至均匀7.再加入油豆，翻炒............................................................8.至油豆变色后，放入盐调味........................................................................................................................9.然后加入适量的热水，没过油豆就可以了........................................................................................................................10.最后把切面放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，具体要看面的多少，火的大小，注意别干锅啦，汤汁基本干了，面也熟了，就可以出锅了，拌一下，味道很好。............................................................

请教焖面的做法

素焖面的制作材料：
主料：细面条 净白菜 葱末,精盐,鸡精,酱油,清汤,花生油,香油

素焖面的特色：
柔软而有韧性，咸鲜清素。
教您素焖面怎么做，如何做素焖面才好吃
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；

2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。

豆角焖面的制作材料：
主料：面条(干切面)150克
辅料：四季豆100克,猪肉(瘦)25克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克

教您豆角焖面怎么做，如何做豆角焖面才好吃
1. 把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
2. 豆角掰成段；
3. 葱姜洗净，切成葱花、姜丝；
4. 热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
5. 加入肉丝划散；
6. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

焖面如何做好吃还简单呢？

家常面食里，最爱焖面，看起来不惊艳，却深受很多人喜欢，相比南方人爱吃的大米，北方人比较钟情于面食，一日三餐，面食每餐少不了，早餐，包子、油条各种饼，午餐面条是首选，多种口味的面条换着吃，就拿今天的这道白豆焖面，是我家面条里上桌率最高的一种，制作简单，省时快手，随便一焖就出锅，比较适合上班族。 今天分享的焖面做法比传统做法多两步，把面条蒸熟再焖制，出锅前撒些蒜末，入味鲜香又劲道，做起来也省时简单，分享一下详细做法。

【食材】:湿面条、五花肉、白豆、八角、盐、生抽、老抽、大蒜

【做法】:1、蒸锅加入适量的水，把湿面条用手揪短，抖散均匀铺在蒸锅上汽后蒸8分钟，面条蒸熟放凉备用 2、白豆洗净撕掉老筋，用手掰成寸段备用 3、五花肉切片，大蒜切成碎末 4、炒锅加油，放入八角煸炒，炒出香味，加入五花肉炒出油脂，加入生抽炒匀 5、放入白豆煸出香味，多煸一会，煸出白豆的青气，煸至断生，白豆好熟易入味 6、加入水，水量和白豆持平，加入盐、生抽、老抽调味调色，炖煮5分钟，汤汁会减少一些 7、放入蒸熟的面条，盖盖小火焖5分钟，用筷子把面条和菜拌匀，加入蒜末，焖半分钟即可出锅 一道香软劲道的白豆焖面就做好了，面条入味鲜香，做起来快手简单，菜肉面一锅出，省时美味，喜欢吃面的可以试试。

小贴士:

1、面条要用湿面条，蒸制时间把控好，8分钟左右，面条蒸熟不粘连

2、焖面用油量要比炒菜量大一些，五花肉要炒出油脂，焖出的面条香软劲道

3、白豆一定要熟透，以免刺激肠胃，对健康不利

4、最后撒些生蒜末，味道更香，不喜欢可不放

焖面的做法

（ 1 ）红烧肉豆角焖面的做法 用料

五花肉 半斤、豆角 一斤、面条 半斤、盐 适量、鸡精 少许、白醋 少许、

老抽 适量、八角 一个、冰糖 6粒左右、料酒 适量、葱 一棵、姜 两片、生抽 适量。

做法步骤

【 1 】 把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用；

【 2 】 准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片；

【 3 】 锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分；

【 4 】 另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化；

【 5 】 再放入五花肉翻炒至挂上糖色；

【 6 】 滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色；

【 7 】 放入葱、姜、八角翻炒均匀；

【 8 】 添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟；

【 9 】 再放入豆角继续炖煮20分钟左右；

【 10 】 把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀；

【 11 】 把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了；

【 12 】 当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

水最好一次添够，中途添水会影响口感的；

盐、老抽类调味可以根据自己口味添加；

炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩，口感好。

（ 2 ）豆角焖面的做法 用料

扁豆 200克、切面条 250克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、五花肉 50克、

盐 10克、老抽 5毫升生抽 10毫升白糖 10克料酒 15克大料 2个鸡粉 10克、蚝油 15克。

做法步骤

[ 1 ] 扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净；

[ 2 ] 葱切沫，蒜切沫，姜切沫；

[ 3 ] 将五花肉切片；

[ 4 ] 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克；

[ 5 ] 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟；

[ 6 ] 加入料酒15毫升，加清水500毫升，下盐10克，老抽5克，生抽10毫升，白糖10克，鸡粉10克，蚝油15克，大火烧开；

[ 7 ] 将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟；

[ 8 ] 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。

小贴士

油面有青烟大量上升时为7成热。

焖面精华在“汤汁”，怎么做劲道入味，不粘团不糊锅呢？

我平时也爱吃各种美食，特别是各种菜，荷兰豆全是很喜欢吃的一道菜，一般都是立即炒海，或者和肉一起炖。实际上荷兰豆还可以用来焖面，这类焖面肯定好吃的不得了，吃过一次就会上瘾的。不单单是味道好，重要烹饪的方法也简单易学，等于是饭食一锅出来，胃口大的话也可以一次性吃上两碗，比普通的煮面美味得多。鲜面条的挑选至关重要，直接跟商家说做焖面的，那般就会给你硬一点的不容易粘乎的面条，那样做出来的更好吃。

【菜式】扁豆焖面

3、然后放进八角和桂丁，继续的煸炒，要炒成五花肉有点儿近焦的水平。逐渐将荷兰豆，胡萝卜和土豆一起装进去，还是继续的煸炒。4、要煸炒到马铃薯呈半透明的情况，这个就逐渐放水了，水流量不必放多了，类似未过食物就行了。还要根据口感加上适量生抽酱油，老抽王，米酒，白砂糖，加有以后走红煮一些。5、拿一个洁净的小盘子，将锅中炒菜的料汁盛出来一小碗预留。将拌淋油的面条抖散，然后放在食物上边，盖上锅盖焖6min。6、焖好以后然后将盖子开启，将小盘子里边的料汁顺着锅的四周淋下来，然后将盖子盖上，继续的焖数分钟。

7、直到锅里的料汁类似焖做了，这个就表明差不多了，然后将以前切好的鱼浆加上，转为走红煸炒一分钟，让鲜面条和食物非常好的融合在一起，这样就能熄火了，直接把食物盛出来就可以。【烹制小提示】1、鲜面条最好是是哪种焖面，那样吃着会更加的有嚼劲，提早需在面里边拌一点植物油，这样不会粘在一起，很容易就抖散开。2、焖面时不要心急，要把食物都焖熟透，这样就会更加的进味。喜爱料汁的话也可以多加一点水。

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