去超市买虾时，遇到了这4种，再便宜也不要买！

说起水产品，不得不提虾，它的营养很丰富！虾含有20%左右的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

别看虾都长得差不多，其实它有很多个品种，营养价值高，口感鲜美，就是价格有点小贵。

虾虽贵，可买虾是个技术活，很多人买虾都只会挑大的，结果回家发现有坏的发臭的。买虾，不管便宜还是贵，看到这4种，最好别买！

这4种虾再便宜也别买

一、水里一动不动的虾不要买

一般的超市生鲜区，都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾，一定要挑选活蹦乱跳的，这种大虾保准个个都新鲜。

而如果养在水中仍然一动不动的虾，就证明已经死了，这种就不要买。

二、外形不完整的或虾肉分离的不要买

新鲜的大虾无论是养在水中，还是冰冻后，从外观上看都是虾头以及虾尾完整，用手拿起来，可以看到大虾保持着一定的弯曲度。

而如果是死去后再冻起来的虾，或者是变质的虾，外形要么不完整，要么就是头尾部分松散，感觉轻轻一碰就会掉。这种虾不新鲜，再便宜也不能要。

三、虾头发黑或肉质松软无弹性的不要买

新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状，而如果大虾已经死去多时，虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。

除此之外，虾肉摸上去松散没有弹性，这种大虾再便宜也不能买。

四、有异味的大虾不要选

新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味，而如果大虾不新鲜的话，则会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾说明已经变质，再便宜也不能买。

虾的最佳烹饪方法

新鲜的大虾，肉质紧实，味道鲜嫩、甜美，不需要复杂的烹饪，简单的白灼就可以保持住原汁原味。

白灼虾也是一道传统名菜，尤其粤菜中特别喜欢用白灼的方式来烹调虾。

白灼虾做法：

第一步：把虾须、虾脚和头上的刺都剪掉。

第二步：用一根牙签戳进虾的第二个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。

第三步：锅里水烧开，放入姜片、葱、料酒，再倒入虾。

第四步：煮两分钟后关火，将煮好的虾捞出来放入凉开水中过一下，这样可锁住水分，保持虾的肉质不会变老。

虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。

如果想做蘸料可以这样调制：

用料：生姜末、蒜蓉、辣椒、香油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋、葱花。

做法：生姜末、蒜蓉、辣椒放碗里，起锅热油后淋在上面。

然后加入白糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀后加葱花后，拿大虾蘸着吃即可。

以上动图来源：美味小舍

白灼是最能体现食物本身味道的一种做法，既保持了虾肉的清甜鲜嫩，还锁住了所有的营养。

这种做法最能鉴定你买到的虾是不是新鲜的，不是的话，虾肉就会是又粉又柴的口感。

每次买虾回来，最难的就是去虾线，如果没有去虾线，吃了会有什么后果呢？

吃虾要不要去掉“虾线”？

虾线可以去掉，也可以不去。

虾线其实是虾的肠道，确实不算干净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理那也没事。

因为做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道（土腥味）和口感会差一些。

吃虾皮可以补钙？

每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。

虾皮虽然含钙高，但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克，远远超过我国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐。

而且，虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收。

补钙，不只是要看食物中钙含量的多少，更关键的是看钙的吸收率。

要想补钙，奶类是首选，它们不仅含钙量高，吸收率也好。此外，豆制品、绿叶蔬菜等都是不错的选择。

另外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，媚媚建议大家应多参加户外锻炼，适当地晒晒太阳，以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/94148.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 中医院长力荐：黄芪加一物，九月开始喝···

下一篇: 每天举手30次，吃得好睡得好，气色红···