核桃最厉害的其实不是补脑,而是这个功能,很多人都不知道~

说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用。而且吃核桃的好处还不仅于此哦！

小小核桃功效多1不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。2维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

3磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。

4褪黑素——助睡眠

美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。5丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。

6微量元素

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃壳很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。中医认为核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。

方法：用50克左右（大约10个核桃壳）煮水喝即可。

核桃虽好，但也需要讲究吃法。

1、不适宜人群

痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便糖稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。

2、定量食用

核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。

核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。

3、不宜搭配的食物

核桃不宜与浓茶同食。

核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不容易消化，所以大家吃的时候不要心急，应细嚼慢咽，这样才能让营养更好地吸收哦~核桃加一宝

竟能对付6种疾病

一、核桃加黑芝麻1、延缓骨质衰老

核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。

2、补脑益智

核桃和芝麻都属于补脑食品，起到滋养脑细胞和健脑的作用。其次，黑芝麻富含磷脂，其对脑神经具有良好的保健作用。而且这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。

核桃和黑芝麻一同食用方法有很多，可以制作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥，都是延年益寿和调理身体的佳品。

二、核桃加杏仁止咳杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁，南杏仁调理肺虚、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经，也具有润肺止咳的作用。所以这两物搭配食用，能够起到止咳作用。（食用时候要选择甜杏仁）

调理偏头痛

核桃和杏仁中都富含镁元素，可以用来调理偏头疼。核桃和杏仁制作制作出来最经典的美食是核桃杏仁露，其不仅制作方便、口感好，其还富有多种养生功效。

三、核桃加菠菜缓解便秘

核桃具有润肠作用，缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用，而且其中富含的膳食纤维具有通便，防治痔疮的作用。所以，这两者食用可以润肠，缓解便秘。核桃可以和菠菜一同炒制、凉拌，不仅可以增加蔬菜的香味，还起到调理肠道的作用。

四、核桃加豆腐补钙核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收。同时，镁元素对形成骨骼的矿物质具有稳定作用，一旦身体镁元素缺乏，那么也是骨质疏松的一个信号。核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是简单炖豆腐，也可以在其中加入蛋黄、虾米，还可以制作成为核桃豆腐汁。

核桃内外都是宝，但你知道吗？白菜根、葱根、橘子皮、花生皮……这些不起眼的废物，你是不是都随手扔掉了？但在中医看来，这些都是治病防病的“宝物”。

花生皮：补血花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。

橘子皮：护脾胃陈皮能理气，调脾胃。我们吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。茄蒂：去火要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以防治口疮。菜根合煮：防感冒天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。五虎汤治感冒：

葱根3~5克，香菜根3~5克，白菜头10~15克，生姜3~5片，茴香根3~5克，用100毫升水煎2次。专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。

为什么说吃核桃变聪明？

核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，

后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥，我们可以将其视为起到了补脑的作用（促进睡眠、改善记忆和学习能力等）。

扩展资料：

常见快要参加考试的人，加紧吃核桃来补脑，其实这是个误区。核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。

因为核桃补脑是个代谢过程。大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少半年的时间，才能见效。

人民网——核桃补脑有啥科学依据 吃核桃必知的误区

多吃核桃可以补脑，这是真的吗？

总的来说，在饮食中加入核桃或者是核桃粉，确实对身体是有益的，也能间接改善大脑的功能。

核桃对大脑有改善功能主要体现在两个方面：



1、 不饱和脂肪酸及磷脂

在核桃中，富含这两种成分，而不饱和脂肪酸及磷脂是合成大脑细胞很重要的一个物质，对大脑的发育起着关键性作用，也可以延缓老人大脑不断衰老退化的过程，在一些研究中就发现，补充核桃油对促进动物记忆有明显的好处。

2、 抗氧化物质

核桃中有抗氧化物质的存在，大脑的成长发育对这种氧化物质十分敏感，只有摄入充足才能更好完成的它的功能，因此及时摄入这种物质也是维持大脑发育一个必要的物质。

在一定意义上来说，好像核桃确实有补脑的作用，但是在上面的研究中我们不难看出一点，就是核桃对我们人体发生作用主要依靠不饱和脂肪酸及磷脂和氧化物质。



因此，在平时我们也会摄入像其他坚果、蔬菜瓜果类的物质，它们所含的营养物质也不会低于核桃，因此有些人想单靠核桃补脑也是不可行的。

而且就算核桃确实具备了这些营养成分，只有人体充分利用了才能起到补脑的作用，但是不管是什么食物，我们不可能把它的全部营养吸收完毕，总有一些是排泄出去的，因此说它能补脑的作用也是限制在一定范围内的。

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