大量上市！天然“补脑豆”防痴呆、护血管，一年只有现在有！错过太可惜！

蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。

“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，春末夏初，正是蚕豆上市的好时节。您别看它小小的一粒不起眼，养生功效却是非常好，尤其是滋养神经、健脑益智的功效，甚至强过核桃！常吃蚕豆，好处多多01增强记忆力鲜蚕豆富含多种营养成分，而且相当丰富，其中的钙、磷脂、锰、锌、胆碱等成分是调节大脑和神经组织的重要物质。所以，食用鲜蚕豆还可以增强记忆力，具有健脑的作用。02预防心血管疾病鲜蚕豆的蛋白质含量丰富，却不含胆固醇，脂肪含量也很低，而且含有较多的维生素C、膳食纤维及矿物质。维生素C可以延缓动脉硬化，膳食纤维则能帮助清除人体内的胆固醇，因此人们平时常食新鲜蚕豆能够进机体新陈代谢，减少心血管疾病的发生。03提高免疫力鲜蚕豆亦是植物蛋白质的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类多，含有8种人体必需氨基酸，而且所含矿物质种类齐全，具有增强人体免疫力，促进机体发育的作用。04降血压鲜蚕豆中的钾元素含量秒杀很多豆类蔬菜，镁、磷的含量也不低，加之其丰富的植物性蛋白和膳食纤维，食用后可辅助降血脂，使血管通畅，进而能减少动脉硬化的发生率，对改善高血压十分有益。蚕豆这样吃，美味更养生青油焖饭

做法：

①锅中热油，葱姜爆锅，放入猪肉丁翻炒均匀，蚕豆和春笋丁提前拿盐水焯熟，倒入锅里一起翻炒；

②生米下锅，炒至透明，倒入适量“青油”（青椒、香葱、香菜以0.5:2:1的比例放入搅拌机打碎）再加入开水没过食材，加盖焖20分钟，加入茴香碎拌匀即可；

③香椿豆：碗中放入煮熟的蚕豆，香椿烫熟切丁，加入适量盐、糖、香油搅拌均匀即可食用。

蚕豆和米饭同煮，既能替代部分主食，帮助减肥降脂，又能健脑益智，帮助提升记忆力，同时还能给餐桌上的菜品换个花样，改善大家的食欲。

清炒河虾仁

做法：

①先把虾仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉搅拌均匀，然后放在热水中，10秒后捞出过冷水；

②锅底给油，把蚕豆炒香；

③加入适量的鸡汤，放入虾仁和所有调料，煮开后，勾芡即可食用。

蚕豆性味平和，可健脾胃；河虾入肝、肾经，有补肾壮阳、通络止痛、养血固精等功效；白胡椒粉性味温辛，可发汗解表。这三者搭配，既能去腥增香、鲜上加鲜，又能滋补肝肾，口味又很清淡，正适合最近食用。

冬瓜皮蚕豆汤

做法：

①取冬瓜皮30~60克，洗净后改刀。

②取蚕豆60克，洗干净后和冬瓜皮一起放入炖锅中，加三碗左右的清水，大火烧开转小火慢炖，待食材软烂后即可饮用。

中医认为蚕豆是健脾益气的“宝贝”，而冬瓜皮则具有很好的利尿消肿功效，两者合用有助于健脾补气、祛除湿气。

湿气较重、体型较胖以及患有轻度慢性肾病的早期人群，可以按照此方每天喝两到三碗进行调理，能起到不错的疗效。

蚕豆虽好，这几类人少吃蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆；

蚕豆属于发物，皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食；

豆类食用过多可能会引起腹胀，要注意控制食用量，肠胃消化功能弱的人要少吃。

如何挑选新鲜蚕豆购买蚕豆时可以观察一下蚕豆外壳，顶端有嫩芽的就是嫩的，顶端黑色的就是老的。

适合学生补脑的食物有哪些？

适合学生补脑的食物有：

1、南瓜。

南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。

2、核桃。

因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

3、鸡蛋。

鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

4、海带。

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

5、香蕉。

香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

6、牛奶。

牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

7、鱼。

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

8、葵花子。

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

扩展资料：

补脑健脑不能吃的食物：

1、咖啡因。

美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。

2、味精。

特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。

3、含防腐剂的加工食品。运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

4、高盐。

《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

5、糖。

曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。

6、反式脂肪酸。

2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

人民网-脑力工作者必看 补脑健脑吃什么

比核桃补脑、比牛奶补钙！常吃“长寿菜”，还能控血压、护血管

俗语“ 六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换 ”。现在正是吃苋菜的最好时节，它被誉为“长寿菜”，好吃不贵，营养价值还特别高！

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有苋的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为"汗菜"，寓意为夏天流汗时吃的菜。中医也认为吃苋菜 清热、利湿、祛湿、解毒 ，很适合夏季 养生 。

不仅如此，从现代营养学的角度来看，它富含的多种营养素，对防病保健也很有帮助。

叶酸“冠军”

适当补充叶酸，不仅促进红细胞生成、大脑神经发育、提高机体免疫力，对降低血脂、降低痴呆的发生风险、保护血管和预防心脑血管疾病的发生也有好处。

深色蔬菜的叶酸含量通常都比较高，特别是 红色的苋菜，叶酸含量居于蔬菜之首 ，每百克含量可达到400多微克。

老人、孩子多吃些苋菜，有助于 健脑、防痴呆、益智 。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

补钙“高手”

很多人都靠喝牛奶、骨头汤补钙，其实一些绿叶菜才是真正的补钙“高手”，比如苋菜。

每100克苋菜的含钙量约178mg，是 牛奶的1.5倍多 ，常吃可以 促进骨骼发育，增强骨骼 健康 。

含钾丰富

夏季易出汗，容易造成钾流失。另外，夏季易发肠胃病，比如胃肠道功能紊乱、腹泻、呕吐等都会让身体流失钾离子，出现慌、胸闷、乏力等表现。

而苋菜是一种高钾蔬菜， 钾含量为蔬菜前十名 ，适当食用有助于 保护心脏 ，以及拮抗体内钠离子的升压作用， 辅助调控血压 。

除此之外，苋菜中还含有丰富的 铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、花青素、膳食纤维 等物质，对于 提高人体免疫力、预防动脉硬化、保护心血管、降三高 都有好处。

苋菜叶片质地柔软，自带浓郁清香且入口香甜，不管是烹炒还是炖煮都别有风味。

最常见的吃法是配点蒜蓉清炒，或把苋菜剁碎后用来煮粥，或是搭配其他食材调制成饺馅都是不错的选择。

今天给大家介绍的几种 健康 吃法，好吃又 养生 ~

苋菜炒蛋

01

做法：

①大蒜去皮洗净切碎，苋菜洗净切段，鸡蛋打散；

②热锅油开，倒入鸡蛋液，划散盛出备用；

③锅留底油，放大蒜末煸香，放苋菜爆炒变软。放鸡蛋混合，撒盐均匀，再加适量耗油炒匀即可。

鸡蛋富含维生素B12，而苋菜是叶酸的良好来源，维生素B12与叶酸搭配，共同作用可以 降低同型半胱氨酸，减少脑梗的发生风险 。

控压馅饼

02

做法：

①准备食材。豆腐切片，里脊肉切粒，红苋菜焯水切碎。

②调馅。锅中倒油，放入猪里脊肉、甜面酱、2-3滴香油，小火煸炒成熟。

③拌馅。炒熟的肉馅放入生肉馅中，再放入玉米粒和汆烫过的红苋菜。

④制作馅饼。碗倒扣，豆包布蘸湿，放在碗底。将豆腐中放入肉馅，再盖上豆腐，用豆包布按压成形。

⑤煎制出锅、馅饼裹上蛋液，2成热油温入锅，煎制15秒后翻面再煎制1分钟，成熟后即可出锅。

豆腐含钙量丰富，为100毫克/100克，苋菜富含钾元素。钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收，从而起到 辅助控压 的功效。

红汤炖牛肉

03

食材 ：菠萝，牛肉，红苋菜

做法 ：

①牛肉切块，加菠萝汁进行腌制。

②红苋菜先焯一遍水，再放入新的开水锅中煮20分钟，熬出红汤。

③起油锅煸炒牛肉，大火炒出血水，牛肉变色后捞出。

④另起一锅，下入桂皮、八角、葱、姜、蒜大火爆香，倒入牛肉、红汤，调入盐、糖、蚝油，盖上锅盖小火慢炖一小时，最后下入煮过的红苋菜即可。

夏季 养生 重在养心，苋菜搭配牛肉具有 保护心脏、补气血、壮筋骨 的作用。

1 挑出新鲜苋菜

新鲜的苋菜，用手掐一下 根茎部容易折断，根须少且短 ，口感上又嫩又脆。此外苋菜叶片颜色深的，多是种植在露天环境下，更有营养。

2 吃前焯水

苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

另外苋菜中的叶酸是一种水溶性营养素，高温、高盐都会造成它的流失。所以在吃苋菜时，尽量不要长时间烹煮，放太多盐。

3 注意事项

苋菜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃。此外，苋菜可致植物日光性皮炎，吃苋菜后要注意避免日光暴晒。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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