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这种菜宁可扔了也别吃,快告诉家里做饭的人!

望月砂 2023-07-16 10:10:37

为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜,做的东西还是难吃?

老一辈人烧菜不好吃的原因有很多,有主观因素也有客观因素。

我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。

第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少 很简单的例子,餐厅厨师的工作就是做菜,菜品口味不佳客人就不喜欢,自己可能下岗,所以他们会尽力去把食物做的鲜美。

中老年人做了半辈子的饭菜,虽然时间很长,但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理,做什么食物方便就做什么,而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中,吃饭的目的只是为了填饱肚子,并不是去追求味蕾上的享受。

第二、 食材选取比较单一 中老年人在烧菜的时候目的明了间接导致了他们在选取食材的时候会“固定”的选取某一两种食材。

比如他们认为青椒土豆丝烧起来很方便,价格不贵,所以他们就会更加青睐于炒青椒土豆丝。他们往往选取很单一的食材,最终的结果就是他们可能只会做简单的几道菜。久而久之他们面对一些从未接触过的食材,即使有能力去尝试的时候,也会因为自己长期单一性的食材选取而放弃尝试。最终的结果就是只会烧那么一两道菜而这一两道菜还不是年轻人爱吃的。

第三、 长期处于物质匮乏的状态 在影响中老年人烧菜口味的因素中还有一个比较重要的就是,他们大多生活在物质匮乏的年代。很多食材(即使在年轻人心目中很便宜)他们认为很昂贵,即使知道烧出来的菜美味,他们也依旧不会选择。因为他们知道自己的条件不允许自己去“浪费”。这时候其实已经上升到了价值观层面了,在老一辈人心目中勤俭节约是传统美德,吃喝玩乐是贪图享受属于不正之风。

归根到底老一辈人做菜比较难吃,除了没有把精力放到烧菜上之外,更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材,因为在她们心目中这些食材性价比太低了。

但是作为年轻人的我们应该理解他们,并且引导他们去尝试一些美味的食材,而不是一味的嫌弃。

很多人节俭,剩菜也不舍得倒,长期食用剩菜会有哪些危害?

很多人,尤其是老人,在做菜的时候就喜欢做大锅菜。这就是他们那个年代,家庭里面有很多孩子,做饭也就做很多遗留下来的习惯,但是现在家里边孩子少了,人口也没有那么多,甚至年轻人也不和老人一起住,就会产生剩菜的问题。菜剩之后,大部分人肯定也是舍不得倒掉的。下一顿再热,再吃,这样其实是一个恶性的循环。我们都讲吃饭,吃菜要吃新鲜的,这样才更健康。长期吃剩菜对身体危害很大,那这些危害都表现在以下这几个方面。

第一,可能会造成食物中毒现象

当一顿饭的菜剩下了,我们肯定不是热了马上又吃,至少也会隔半天甚至隔夜才会热了再吃,菜放置的过程中,很多我们看不见的变化就产生了,那最让我们害怕的一点,也就是细菌会慢慢在菜中滋生。然而,放置的时间不够长,它没有长毛这种肉眼可以观察到的变化,也有可能在放这几个小时的过程当中,一些菜他就发生了腐烂的这种变化,同样我们肉眼也是观察不到的,尤其是炖菜本身就炖的比较烂,天气炎热的时候他腐烂了也看不出来。然后味道也没有明显的变化的话,热了还继续吃,就可能会造成中毒。味道重的东西,或者像韭菜这类蔬菜它本身含有亚硝酸盐,越放亚硝酸盐的含量越高,也会造成人体中毒带来危险。

第二,长期吃剩菜可能会造成人的营养不良

因为新鲜的蔬菜,它富含的营养元素很多,现做现吃,人体就吸收的效率很高,相反剩菜,通过热一热的方式吃,本身它的营养价值就不如新鲜的。维生素,蛋白质这些东西也流失了。反复加热的过程也是营养流失的过程。再去吃,它只有一个饱腹的作用。嗯,经常吃剩菜,肠胃吸收不到营养,也就可能会造成营养不良。

其实这只是一个很简单的改变就可以避免的,只要每一顿饭少做,减少剩菜,只剩下一点点,不要舍不得把它们处理掉。在下一顿饭,再去吃新的。这样对身体更有益

我们的口号是,再穷不打工,再饿不要饭。我们的理想是,宁可睡地板也要当老板?

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3、再穷不打工,再饿不要饭只要想的通,早晚变富翁宁愿睡地板,也要当老板。
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