煮绿豆时不能放它，否则毒性堪比砒霜！

绿豆汤是解暑降温的佳品，特别是冰冻绿豆汤。有清热解毒、止渴消暑、养肺健胃、利水消肿的功效。

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绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。医生再三提醒：煮绿豆时，不能放“它”，效果等同于“慢性服毒” 。

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煮绿豆时，千万不能放紫米，绿豆不能配紫米，中医紫米味甘性温，单独食用有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。但是若与绿豆同食不仅会降低自身营养价值，而且还会相克，对人体健康造成威胁，产生腹泻、腹胀等肠胃疾病。

煮绿豆的时候，千万不能放碱。绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

绿豆不能和西红柿一起吃，西红柿维生素含量很多，绿豆也含有多种维生素，本身两者分开食用是没有任何问题的，但是如果西红柿和绿豆一起吃，会伤元气，这一点得当心。

吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康，但是这些人却不能常吃绿豆：

寒性体质

寒凉体质的人常有四肢冰凉、腹胀、腹泻等症状。而绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病，所以这类人群尽量少吃绿豆。

体质虚弱的人群

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。

小编提醒大家，空腹时不宜喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。一般人过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

喝绿豆汤的禁忌有哪些？

夏天气温高，常常出门就流一身汗，消暑降温变成大家前些日子最常讨论的话题，于是很多家庭开始会煮绿豆汤喝，这是最简单也是最方便的方式。然而，在饮用绿豆汤的过程中也有一些地方需要注意，否则不仅达不到消暑解毒的功效，还会对身体造成伤害！

绿豆汤食用不当会致命，因此有哪些人是不适合喝绿豆汤的呢？

体质寒凉的人

因为绿豆性寒，而你如果体质寒凉，一但喝了绿豆汤，腹泻等现象就非常容易的发生了，而且消化系统的免疫力而会被降低，因此而言，体质寒凉的人是不宜喝绿豆汤的。

经期的女性

由于经期的女性身体存在失血的情况，而且体质又偏寒，因此是非常的不宜再喝性偏寒的绿豆汤，否则容易导致女性气滞血瘀，从而引发腹痛或加重痛经的情况，还有各种经期不适的情况。

体质虚弱的人

因为绿豆有很高的蛋白质含量，因此被人喝了之后，需要在酶的作用之下，转化为小分子肽和氨基酸，才可以被人体正常的吸收。而体质偏弱的人，肠胃功能也不太好，因此很难在短时间内消化绿豆蛋白，因而会导致消化不良引起的腹泻等现象。

所以看到了这里，孕妇能不能喝呢？

赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。而绿豆中的赖氨酸的含量高于其他作物，而且富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，对孕妇来说，是食疗佳品，补锌及防治妊娠水肿。但是，虽然好处这么多，这里还是建议孕妇要少喝为妙。毕竟绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说，实在是不适合长期饮用。及时是孕妇一定想要喝，也千万不能放太多的糖，同时也千万不要和冰的绿豆汤，易导致腹泻情况的发生。所以，在为孕妇煮绿豆汤的时候，要放一些红豆大枣一起煮，这样还可以帮助孕妇达到补气养血的功效。

当然，喝绿豆汤还有以下禁忌一定要注意：

不能空腹喝

绿豆性较寒凉，空腹饮用的时候，容易对脾胃产生伤害。而体质寒凉的人，本身就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等情况，因此吃绿豆会加重症状，甚至出现诸腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

不能过量喝

绿豆容易产生胀气的现象，而且也不容易消化，过量饮用会伤脾胃，如果是女性饮用过量，还会引发腹胀、痛经等情况。

有时不能和中药一起

绿豆本身就是一味中药，如患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的情况下，再饮用点绿豆汤，可以达到辅助的作用。但如果胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等情况，就需要禁食绿豆，否则，不仅会降低药效，而且还会加重病情。所以，服用中药的时候，能不能吃绿豆还需要看具体的情况，根据病情的寒热虚实及所服中药性味，进行决定。

不能天天喝

建议成人一周喝2至3次，每次一碗即可。而幼儿就需要根据体质而定，最好先咨询一下专业的人员，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才可以被人体正常的吸收。而幼儿的肠胃消化功能相对较弱，因此很难在短时间内消化绿豆蛋白，从而导致腹泻。一般而言，2至3岁开始吃粥时，适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人的量。

不能使用铁锅煮

千万不要用铁锅煮绿豆汤。因为绿豆的活性成分，大部分都存在于绿豆皮中，绿豆皮中的类黄酮和金属离子相互作用后，可能会形成颜色较深的复合物，从而让绿豆汤呈现黑色，饮用后会造成肠胃不适，以及消化不良。所以这里建议用砂锅来煮。

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