红薯、土豆靠边站！它才是“健脾高手”，益脾胃，养血管，长寿老人都爱吃！

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！中医认为“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虚弱，势必影响营养的吸收，所以，很多朋友常用有健脾胃的土豆、红薯代替部分主食.

殊不知啊，芋头的功效是红薯和土豆的好几倍，更偏向于益气健脾，不仅适合肠胃弱的人群，也不会在肠道内分泌二氧化碳，产生反酸、胀气的症状。

而秋冬又是养脾胃的“最佳时期”，也是芋头大量上市的季节！您一定不要错过。

那么芋头啊除了上述的好处，还有什么功效呢？

看点

01

芋头的5大功效

1养护血管芋头中可溶性膳食纤维，几乎是粳米白面的4倍，它可吸附血液中的血糖和胆固醇，延缓餐后血糖升高，降低胆固醇水平，对心血管起到保护作用。

2保护牙齿芋头含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种成分。尤其是氟的含量较高，而氟有洁齿防龋，保护牙齿的作用。

3提高肠胃功能《本草纲目》记载，芋头益脾胃，调中气，化瘀散结，不仅可以润肠通便，防止便秘；还能促进胃肠蠕动，辅助调节消化不良。

4辅助降血压芋头所含的钾比其它根茎类植物等都要高，因此多吃芋头能帮助排除身体多余的钠，从而辅助稳定血压。

5提高免疫力芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称为抗体球蛋白，这种物质可提高人体的免疫力。尤其是秋冬季节，病毒很容易入侵体内，我们一定要加强提高身体的免疫力。

看点

02

芋头加一物，功效翻一倍

另外啊，这芋头加一物，不仅味道鲜美，功效还有所不同！

芋头配菌菇——控血脂

芋头富含可溶性膳食纤维，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维，能抑制脂肪、胆固醇的吸收，有助于控制血脂。

芋头配排骨——补虚健脾

芋头性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是补虚的好食材，和芋头搭配，强化健脾胃的功效，芋头还能解排骨的油腻。

芋头配鸡肉 —— 保肝护肝

芋头中的淀粉糖可以增加肝脏的解毒功能，鸡肉富含蛋白质，也是肝脏离不开的营养素，再配上富含粗纤维的莴笋，润肠通便，减少肝脏解毒的负担。

芋头配红糖 —— 暖宫止痛

红糖可以暖宫活血，配小芋头做成甜品，有暖宫驱寒的作用，尤其适合女性经期或者月经前吃，可以止痛、缓解经期不适。

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白露前，不能错过“这6宝”！健脾养胃，餐桌上少不了

一年四季你最喜欢哪个季节？ 对于暖暖这种吃货来说，当然是秋季了。因为这个季节不但秋高气爽、丹桂飘香， 还是大丰收的季节。

秋季讲究进补，可供我们“贴秋膘”的食材也非常多。但是怎么吃是有讲究的，俗话说“一夏无病三分虚”。经过炎炎夏季的消耗，很多人都或多或少的有体虚的表现。

此时肠胃是比较弱的，不可乱补、猛补、急补。 秋季进补三大禁忌：①少吃凉、②少吃姜，第③也是最重要的，切忌大鱼大肉。

刚刚入秋，人体肠道消化能力弱，对肉类，高脂肪类食物的消化力不足，此时如果增多肉食，容易引起消化不良、增添脾胃负担。

秋季对应的是肺，肺喜润不喜燥，所以白露节气（9月7日）前后不能一味进补，建议饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。

秋天进补，必吃这“素6宝” ，能起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法！要是错过了这个秋天，就得再等一年！

接下来就跟着暖暖一起来看看，是哪6宝吧，学会了做给家人吃~

红薯被评价为餐桌上的“长寿食物”，世卫组织更是将红薯列为最 健康 蔬菜的榜首！现代医学认为：红薯中含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，防治便秘，常吃可以延年益寿。

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

白露节气正是红薯上市的季节，虽然价格便宜，但味道极好。人们习惯在白露节气时吃一些红薯，因为他们相信在白露节气时吃红薯可以使一年都不反酸，让脾胃健 健康 康的~

① 红薯吃多了反酸，我们适当搭配一些咸菜、咸汤，中和一下就好了~

②土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。发芽的红薯营养会流失，远不及新鲜的红薯，不建议大家购买。

俗话说“ 荷莲一身宝，秋藕最养人 ”，一年四季都可以买得到，但秋天的莲藕品质最佳。

夏秋之交空气干燥急需吃一些祛除燥热的食材，莲藕味甘性凉，含水量高达79%，富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素。

吃莲藕可以凉血、祛除燥热，对身体 健康 大有裨益！对中老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。

①切好的藕片直接浸泡在冷水中，隔绝空气中的氧气，加两滴白醋防止氧化。

②下锅炒制时也可以再淋入白醋，这样炒出来的藕片剔透清脆又爽口。

百合是药食同源的食物，《本草纲目》记载，百合可润肺止咳、安心宁神。夏末秋初吃百合润肺，有润肺止咳、清热安神等功效。百合的吃法很多，凉拌、蒸煮、炖甜品，鲜食最能体现百合的甘甜原味。

板栗，又称为栗子，因其营养丰富，独特的口感受到大众的喜爱，素有“干果之王”的美誉。

同时它还富含多种维生素，比如维生素C的含量是苹果中维C含量的10多倍！钾的含量比苹果高4倍，有助于降脂护血管。中医认为，栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。入菜、做甜品都是极好的食材~

板栗背面划上十字花口，用加了盐的开水浸泡，等开水自然摊凉就可以开剥（约5分钟），你会发现连皮带壳一起脱落非常好剥。（快速去皮原理：开水烫过之后皮和壳会变软，非常容易脱落）

俗话说：“秋天到，南瓜俏”，南瓜也被称为“金瓜”，性温味甘，非常适合干燥的秋季食用。

几块钱1斤，可盐可甜可奶可仙，可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。用它做过的 美食 数不胜数：韩式南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥、清炒...

别看它长得丑，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表，富含丰富钙、铁、胡萝卜素、维C、膳食纤维等。有助消化、通便排毒的功效。

既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是：芋头的氟含量很高，对于咱们的牙齿有很强的保护作用。

中医认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效，非常适宜用来补虚。

毛芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

治慢性胃炎蔬菜大全，养胃蔬菜和水果都在这里！

1.山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

2.南瓜

南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素A有关，维生素A可以保护胃黏膜不受损害。南瓜中含有较多的胡萝卜素，如果吃多了导致胡萝卜素沉积，面色就会发黄，建议喜欢南瓜的朋友食用时还需适量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。

3.胡萝卜

胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。但是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。胡萝卜最好不要和辣椒“配对”，因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。

4.甘蓝

甘蓝是十字花科蔬菜的一种，除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。

5.红薯

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。想要吃红薯养胃，最好在中午的时候吃红薯。红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

6.菠菜

菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。但是在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

7.包菜

包菜具有健脾养胃、解毒消肿、清热利水的神奇功效。

8.莲藕

莲藕加工至熟后，虽然会失去清热的功能，但却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

9.秋葵

秋葵的果实间有果胶和糖类组成的黏液，可保护胃壁，还可促进肠胃蠕动、防止便秘，是健胃润肠的食材。

10.扁豆

中医来说，扁豆是入脾胃经的，当胃部出现问题的时候就可以吃一些扁豆来保养。

11.番茄

番茄红素很强的抗氧化作用，能有效去除引发各种疾病的自由基。其丰富的苹果酸、柠檬酸等，可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化，而已养胃生津。此菜可以食疗食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。

12.猴头菇

食用菌类（黑木耳、香菇、猴头菇等）富含有机质，营养丰富，氨基酸蛋白质是其他食品的数倍，而且味道鲜美，可以养血活血、滋阴润燥、降低胆固醇、抗癌等。本菜可以食疗脾胃虚弱、消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎，预防胃癌。

13.木瓜

木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物，木瓜酵素可以促进蛋白质吸收，尤其饭后食用有助消化，有通便、清暑、解酒、降血压、解毒、去油腻等作用。不过胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食疗肠胃炎、消化不良、胃痛等。

14.白萝

白萝卜中丰富的淀粉酶和一些芥茉油，可以帮助我们肠胃消化与蠕动，同时，可以刺激消化道产生干扰素，进而可改善胃炎而引起的痛疼、腹胀等症，患者可根据自己的病情选择生吃或熟食。

15.豌豆

豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等功效，适量的吃些可减少癌细胞的形成，同时，其中的粗纤维，能促进大肠蠕动。不过要控制好摄入的量，避免产气而引起不适。

16.土豆

土豆健脾和胃、通利大便，其中的钾元素含量十分丰富，可以降低中风的发病率，同时，可用于辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛等症。

17.香菇

香菇行气健脾，和胃益气，有很多的营养物质，对血管及肠道都有清洁作用，胃不好的患者只要吃不过量，对养胃是有一定正面作用的。

18.芹菜

芹菜有健胃利血、润肺止咳、降低血压等等多种作用，其中的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等都可为胃不好患者提供多种营养物质，不过建议最好做熟一点，这样可利于消化。

红薯有哪些营养价值？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯，又称为地瓜或番薯，是一种营养丰富的食物，具有多种重要的营养价值。

首先，红薯富含碳水化合物，主要以淀粉形式存在。它提供了身体所需的能量，并且由于其消化速度较慢，能够使血糖平稳上升，有助于控制血糖水平。此外，红薯还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统健康。

其次，红薯富含维生素A。特别是红薯中的β-胡萝卜素，是机体合成维生素A必需的前体物质。维生素A在维护视力、促进免疫功能和维持皮肤健康方面起着重要作用。

红薯还富含维生素C，是一种强效的抗氧化剂，有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。维生素C还参与胶原蛋白的合成，对皮肤、骨骼和牙齿的健康至关重要。

此外，红薯含有丰富的矿物质，如钾、铁、镁和钙等。其中，钾是红薯中的主要矿物质之一，对维持心脏健康和正常血压有益。铁是血红蛋白合成所必需的营养素，有助于预防缺铁性贫血。而镁和钙对于骨骼健康、神经传导和肌肉收缩功能至关重要。

另外，红薯还富含抗氧化剂，如多酚类物质。这些化合物能够保护细胞免受自由基的损害，减少慢性疾病的风险，具有抗炎和抗癌的潜力。

最后，红薯中含有天然的皂苷类物质，具有抗菌和抗炎作用。它们可以增强免疫系统功能，对抗病毒和细菌感染。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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