百岁老人每日一碗煮水果，60多年没得过慢性病！你也可以学

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！岑雅素老人尽管已经108岁高龄了，但岑老太气色好、中气十足，讲起话来，嗓门很大，而她是慈溪目前年纪最大的老人。健康长寿是现在很多人都追求的，可是108岁高龄的岑老太长寿秘诀竟是什么的呢？吃保健品？坚持运动？不抽烟、不喝酒？岑老太的儿子沈祖德回忆，岑老太抽烟已经有60多年了，40多岁时得了胃病，这些年来一直靠烟草来缓解症状。而且岑老太的胃口很好，虽然几十年前就没有了牙齿，但并不影响她吃东西。而且岑老太最喜欢的就是每日一碗煮水果，岑老太的儿媳妇说。▲图中为岑雅素老人。

每天吃一碗，身体一年比一年硬朗！

岑老太每天下午午睡醒来，岑老太的儿媳妇就会烧上一碗煮水果，有时候是苹果、有时候是梨头（小梨）。煮水果到底有什么神奇的功效，竟成了108岁高龄的岑老太每天的必吃品呢？煮苹果

1营养作用发挥得更好苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。2减少胃肠道刺激煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。3治 腹 泻苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。4防治大脖子病熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。煮苹果的做法

食材：苹果1个。做法:1.把苹果清洗干净，由于现在很多苹果都用农药喷过，因此在洗苹果时用点食用碱比较好，能中和残留的农药。2.然后带着皮把苹果切成一小块一小块的。3.锅里倒入适量水，烧开。4.然后放入切好的苹果块煮一会儿，待苹果块变颜色即可。5.等苹果凉到不烫嘴时即可享用了。煮梨头：助消化、降血压

煮犁头能促进食欲、帮助消化的作用，可用于高热时补充水分和营养。煮犁头具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，常吃煮犁头可缓解干燥。梨头的做法

食材：梨头1个。做法：1、把梨头洗干净之后，切成一小块一小块的。2、切好后别忘了把梨耙和梨中间的种子挖掉。否则煮出梨头来会比较苦哦。3、把梨块放进锅里，然后根据梨的数量倒入一定的水，最好是开水。4、然后盖上盖子，开大火开始煮梨头。水果是大家喜爱的吃的食物之一，但是大家一般都是洗干净直接生吃，却不知道煮熟的吃效果竟然更好。学好108岁老人的长寿秘诀，坚持食用！

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科学养生方法。

1、早餐的营养搭配

早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。

早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

2、午餐的营养搭配

午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。

副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。

3、晚餐的营养搭配

晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，这一餐大家都煮得非常丰富，这种做法和健康理念有些违背。

因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。

4、睡眠方面：夏季早上六七点起床比较好。午睡有利于气血平衡，能有效补充体力、提高下午的工作效率。健康的午睡以30~60分钟为宜，若超过1小时，可能会对晚上的睡眠造成干扰，往往适得其反。

夏季天气炎热，人体消耗较大，如果经常熬夜，更会增加对身体的损害，一般晚上11时以前应当入睡。

5、运动方面，夏季是身体排泄的过程，血气往外走，新陈代谢旺盛，可以适当进行有氧运动。工作一段时间后最好站起来走一走，做一些腿部运动操。

但进入高温天气，心脏排血量明显下降，各个脏腑器官的供氧能力明显减弱。外出活动最好选择散步等温和的方式，并避开烈日炽热之时，以防中暑。

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医师都吃什么？学7位名医正确吃，慢性病也能逆转胜

【编辑部】吃饭皇帝大！但满足口腹之欲的同时，也要懂得挑食物。人体健康有9成是吃出来的，但饮食方法五花八门，如何才能掌握健康大原则？不妨一起来看看专业医师亲身实践的方法，跟着医师学习「吃」这件事，让每日三餐都能成为调理身体的好机会。 远离糖尿病！跟着医师吃米饭，已有数千糖尿病患缓解 洪建德医师 内分泌及新陈代谢专科医师书田诊所新陈代谢科主任洪医师的餐桌：白饭优点多！肉菜搭配营养更均衡 洪建德医师指出，三餐营养均衡进食，是最不会引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，也最符合人体生理学。三餐各有不同原则，以下揭露早餐饮食关键！（ 详细内容请见《》12月号《名医的餐桌》）早餐 大豆制品：豆浆、豆腐、纳豆等。吃饭配大豆制品，不仅能提供足够的优质蛋白质，同时因米饭缺乏离氨酸、大豆缺含硫氨基酸，两者还可互补。白饭：每餐必吃白饭且饭量固定，都是150g。不过洪医师也提醒，每个人身体状况不同，需根据运动量及总热量调整。海苔：几乎零热量，纤维素含量高，对肠胃道有帮助。此外，也富含许多身体需要的微量元素、维生素及矿物质。水果：三餐饭后都会吃一种水果，但因水果含糖量高，建议少量多元摄取，这餐准备葡萄。早餐多半吃素：会搭配青菜、芝麻、酱菜等，这餐是秋葵。因为午、晚餐的鸡鸭鱼肉已足够，早餐吃素有助平衡荤素比例，还能降低食物里程数。预防肾病！护肾，排毒不如避毒，一招降90％风险 江守山医师 肾脏科专科医师专长－肾血管狭管及合并之肾衰竭、尿毒症、癌症预防江医师的餐桌：早餐吃好油，必吃一份水果！ 一把坚果：预防心血管疾病 江守山医师说，中年男子有心血管疾病的风险，早餐一把综合无调味轻烘焙的坚果，可以保护心脏，尤其是核桃可降低一半心脏病风险。 生酮咖啡：维持饱足感 黑咖啡加入椰子油，提供好的中性脂肪，也很耐饿。 一颗蛋：补充优质蛋白质 江守山医师表示，鸡蛋有完整营养，还能做多种变化，包括水煮蛋、温泉蛋、煎蛋都不错。 一块黑巧克力：维持大脑运作 早餐吃一块80％以上的黑巧克力，江守山医师说，黑巧克力被发现能控血压、维持大脑运作。 水果：达到一天七蔬果 江守山医师的早餐一定有一份水果，因为若是早餐不吃，很难达到一天七蔬果的标准。 绿拿铁：补充维生素 若是不单吃坚果，也会把坚果与煮过的蔬菜打成绿拿铁。吃健康也要吃美味，若是不喜欢蔬菜的味道，加点坚果会比较香。 江守山医师说，如此的早餐搭配，非常有饱足感，不会低血糖或不舒服，「可以撑到下午两点钟看完门诊」。 预防肥胖致癌！医师推荐的饮食法1年轻松瘦6公斤！ 吴鸿诚医师 血液肿瘤科专科医师立达诊所院长专长－内科、血液病及各种恶性肿瘤咨询、诊断及整合性治疗吴医师的餐桌：小尺寸便当，饿了吃水果！ 吴鸿诚医师午餐几乎都是带便当，外食比例较低，也尽量避免参加聚餐，他说因为经常会吃太饱，回家就会腹胀难受。吃得少、吃得简单就是一贯的原则，同时也是维持标准身材的关键之一。 point1：会吃米饭，五谷饭及白饭都有。point2：大部分是蔬菜（叶菜类、蕈菇类等），尽量各色蔬菜都摄取，维持多元。point3：少吃红肉，肉类以鱼虾海鲜、白肉为主。point4：便当尺寸小，大概只有市售便当的一半。point5：饿的时候就喝水或吃适量水果，吴鸿诚医师表示，自己吃最多的是芭乐与水梨。水果有助排便，又不会吸收过多热量。预防骨质疏松！骨松起于肌少，饭前10颗坚果降低肌肉发炎 蔡凯宙医师 蔡凯宙自然骨科诊所院长执行自然骨科门诊，从物理结构、化学饮食、气血循环全方位整合医疗，达到身体、社会及环境的健康（图／原水文化提供）蔡医师的饮食小撇步：吃好油增饱足感，肌肉不发炎！ 青菜加油 蔡凯宙医师会随身携带橄榄油、椰子油或亚麻仁油在身上，吃饭时在碗中倒入一些油，用蔬菜去蘸，类似蘸酱油一样的吃。油吃下肚会产生胆囊收缩素（CCK），能让大脑产生饱足感，身体就会有安全感，既能抑制食欲，又不会堆积脂肪。 推荐吃坚果 「饭前如果饿了，可以吃10颗坚果。」蔡医师表示，比起加工的饼乾，坚果是天然食物，能让血糖维持在稳定状态，肌肉发炎机率降低，疼痛就跟着减少。 早上断食 蔡凯宙医师表示，自己早餐几乎不吃，下午1点吃，接着晚上7点吃，空腹时间就喝水，这样腹部脂肪自然而然会「消风」。他一般会建议患者，早餐简单吃一些蛋白质及油脂，不吃淀粉，代谢能提升，更可以吃得饱。预防乳癌！吃均衡、避肥胖是不二法门！ 江坤俊医师 长庚医院副教授级一般外科主治医师专长－ *** 外科、消化系外科、急重症医疗、癌症治疗、维生命D肿瘤治疗研究等江医师的饮食小撇步：鸡腿去皮、饭吃半碗！外食把握这些原则 原则1：鸡腿去皮、三层肉去肥肉 江坤俊医师指出，鸡皮与肥肉脂肪量较高，少吃对身体总是比较好，「但如果你叫我什么都吃低脂，我也受不了，所以就是尽量斟酌食材。」 原则2：尽量不吃烧烤 江坤俊医师说明，以往我们理解，烧烤最直接 *** 的是肠胃道，提高罹胃癌、大肠癌的机率，但为什么跟乳癌有关？因为致癌物吃下肚后是会全身跑的。「只要看到食材有烧焦的地方，我一定会把它剪掉，因为当中有太多致癌物质。」他透露，一般是不吃烧烤类的食物，除非遇上节庆，好比中秋节有烤肉之约，就会尽量注意。 江坤俊医师还分享了不少饮食原则， 详细内容请见《》12月号《名医的餐桌》！ 预防脂肪肝！保肝料理亲自上菜，家家每餐都能做到！ 张振榕医师 胃肠肝胆科专科医师张振榕诊所院长 张振榕医师向大家推荐地中海饮食，他与家人也在生活中落实此饮食法。这些菜色有哪些关键营养与原则，能够养肝解毒、保护肠胃呢？ 详细内容请见《》12月号《名医的餐桌》林志豪医师 神经内科专科医师专长－头痛、头晕、脑中风预防及治疗、失智症、巴金森氏症等 林志豪医师说，预防失智，饮食型态上会推荐大家采用「麦得饮食法」。麦得饮食是「地中海饮食」及「得舒饮食」的综合体，但更精准针对「健脑」所设计。（ 详细内容请见《》12月号《名医的餐桌》） 此为《》12月号《名医的餐桌》部分内容。完整精采内容全台各7-11、全家、莱尔富、OK超商及诚品、金石堂、博客来网路书店热卖中！严选免运特惠中～

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