保存玉米，直接冻还是先煮再冻？用这个方法，玉米放一年都鲜甜！

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嫩玉米怎么保存吃一年都不坏

第1招 ①买一些新鲜的嫩玉米，不用清洗，也不要剥皮。准备一些保鲜膜，把玉米挨个裹起来，挤出多余的空气，放进冰箱里保存就行了。 玉米皮和保鲜膜能防止玉米流失水分，也可以防止玉米串味，保持鲜嫩、清香。食用时，直接放进清水中，加盐、食用碱煮20分钟即可。 第2招 ①嫩玉米剥掉玉米皮，扯掉玉米须，清洗干净后放入锅中，加入一勺盐、一勺食用碱，大火煮开后煮5分钟，关火捞出。 ②玉米放凉后，先放进清水里泡1分钟，用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻保存。 玉米煮熟后不容易流失水分，冷冻前先泡一会儿清水，可以让玉米吸收一些水分，更加饱满鲜嫩，不老不干。食用时，放进蒸锅里蒸15分钟就可以了。不建议水煮，一部分营养物质会流失在水中，营养价值降低。 第3招 ①把新鲜玉米剥成玉米粒，用保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻，放1年都没问题。 吃的时候先煮5分钟，然后炒着吃，口感和新鲜玉米一样鲜嫩。

保存玉米，直接冷冻还是煮了再冷冻？用对方法，存一年还鲜甜软糯

导语：保存玉米，直接冷冻还是煮了再冷冻？用对方法，存一年还鲜甜软糯

玉米这种食物，鲜甜软糯，赢得很多人的喜爱，男女老少都非常喜欢吃，在过去一年只能吃到一次新鲜玉米，过季了就吃不到了，而现在大有不同，一年四季都能吃到，现在正是吃新鲜玉米的好时候，很容易买到新鲜的，还特别便宜，我这里买三根才五块钱，所以每天都有不少人买玉米，带回家煮着吃、蒸着吃，或者煲汤都很不错。

玉米好吃，但不容易放，每次多买几根放家里，如果没有尽快吃完的话，玉米很快就干了或者坏掉了，就算放冰箱里也不太好，放进冷藏室，还是会变干坏掉，放冷冻室，虽然不会坏，但口感变得很差，这该如何是好？

平常买玉米难免有想要多买的时候，不知道你是不是这样，玉米要怎么保存不失鲜甜口感呢？

说到保存玉米，我想有人这么做过，将玉米煮一下，然后放冰箱里冷冻，也有人直接把玉米放冰箱里冷冻，那么到底是直接冷冻还是煮了再冷冻？很多人都弄错了，难怪玉米保存后吃起来味道差口感差，有时候甚至怀疑玉米不能长时间保存。

其实这两种做法都不对，我已经尝试过，直接冷冻的话，玉米会慢慢干掉，味道和口感自然就不好了；煮了再冷冻，等想吃再煮的时候，发现米粒没有当初那么饱满，吃起来有种空空的感觉，口感也很差。

保存玉米，要用对方法，放一年还鲜甜软糯！下面我来给大家分享一下保存玉米的具体方法，趁着玉米还新鲜便宜不妨多囤一些，这样就可以多吃几次了，玉米除了好吃，还富含多种营养，直接当主食，是一个很好的主意，你快试试。

保存玉米的方法：

选择玉米的时候，尽量买那种完整的，带着玉米皮和玉米须的，如果已经被扒得干干净净的还是现买现吃吧，不适合长期保存。有的超市不去皮售卖，可以多看几家选择，也可以到菜市场看看。

新鲜的玉米，它最外层的玉米皮非常绿，还有长长的玉米须，如果外皮已经发黄了或者特别干了不要买，这种玉米不好吃。

选好玉米后，把外层的玉米皮去掉，留下里面浅绿色又干净的部分，底部硬硬的部分切掉，如果顶部有裸露的部分的话，也要切掉，让玉米保持干净。

玉米不用清洗，保持干燥，取一卷比较大的保鲜膜，将玉米完全包裹起来，不留一点缝隙，这样做可以锁住玉米的水分，让玉米粒保持鲜嫩。

逐个将剩下的玉米都这样处理好，接着装进保鲜袋中，分装好后把袋口系紧，放进冰箱冷冻室。

这样保存玉米的步骤就完成了，是不是非常简单，没有直接把玉米塞进冰箱，也没有煮玉米，按照这个方法保存，玉米不会坏不会干，等吃的时候，还是特别鲜嫩，具有鲜甜的味道，也很软糯。

玉米外皮可以很好的保护玉米粒，可以锁住玉米的水分，让玉米保持清香的味道，所以玉米外皮不要全部去掉，而去掉外面几层，是因为外面几层不太干净。再用保鲜膜包起来，玉米皮就不会脱水变干，从而更好的保护好玉米粒。

没有这么做过的话，可以少存放几根尝尝，对比一下口感，保准你也觉得这个方法不错。

鲜嫩的玉米煮着吃或者蒸着吃最好，平常煮米饭的时候，可以连同玉米一起蒸，口感特别好。

如果喜欢煮着吃的话，记得在煮的时候放少许食盐和食用碱，有了这两个物质一起煮，煮出的玉米更加香甜软糯，非常好吃，这是一个很实用的小技巧，你也可以试试。

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