一味神奇中草药：芫荽（香菜）

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！芫荽[yán sui]，说出来大家可能对这个名字有些陌生，但是它的另一个名字我们一定很熟悉，那就是香菜。芫荽的样子比较普通，味道却很提味，所以经常被用作一种调味品，当然也不是每个人都喜爱芫荽的味道。但可以确定的是，大家肯定都很喜欢芫荽的营养价值。

芫荽也可以称得上是一种价廉物美的蔬菜了，吃法也多种多样，可以作为主料，也可以作为配菜，食用起来方法多样。那么这样一种家常的蔬菜，它的功效与作用是哪些呢？我们一起来了解一下吧。

芫荽的功效与作用芫荽的功效

芫荽可以入肺经和脾经，具有消食健胃，开胃醒脾的作用，是调理胃口，促进食欲的绝佳选择。。而且芫荽对于一些皮肤类疾病也有良好的功效。

芫荽的作用

1、芫荽可以治疗荨麻疹

一般情况下，在将要出疹时食用芫荽，不仅可以有效地抑制病症的发展还可防止并发症。不仅可以食用，还可以将香菜烧水后洗患处，就可以有效地治疗病症了。

2、芫荽可以治疗感冒

芫荽可以直接蒸煮，对于人体来说，食用后有增强免疫功能，杀菌抑菌的作用，可以有效地治疗感冒，对待一些季节性的流行性疾病也有很好的防御功能。

3、芫荽可以暖胃

芫荽另一个被我们津津乐道的功能就是它可以暖胃，作为一种温性进补的蔬菜，芫荽对我们的胃肠道健康具有很好的保护作用，特别是针对容易畏寒的人群来说，有很好的功效。

芫荽

【名称】胡荽、香菜、延蒌、香。

【生境分布】一年生或二年生草本，高30-100厘米。多作蔬菜栽培。根细长，纺锤形，有多数侧根。茎直立，中空。叶互生，基生叶及茎下部的叶有长柄，具鞘，抱茎，数回羽状复叶或三出叶，叶片宽卵状楔形，深裂，上部叶裂成线形。花白色或淡红色。双悬果近球形，光滑，有棱。全体有强烈香气。春夏采全草，夏采果实，晒干。

全国各地均有栽培。

【性味】辛、温。

【功能主治】发表透疹，祛风健胃。用于治疗：麻疹不透、感冒无汗。

【附方1】麻疹透发不畅。药方组成：芫荽9克，薄荷3克，蝉蜕3克。用法：水煎服。外用鲜芫荽30~50克，捣烂揉搓前胸及背部；或用干芫荽煎水去渣，加白酒少许熏洗。

【附方2】食欲不振、消化不良。药方组成：芫荽6克，陈皮9克鸡内金4克，生姜3片。用法：水煎服，每日1剂。

【附方3】腹胸满闷。药方组成：芫荽子30克。用法：烘干，研细末，每次3克，陈皮煎水送服。

【附方4】野菌中毒。药方组成：芫荽子30克。用法：水煎服。毒轻少服，毒重多服。

【附方5】食欲不振。药方组成：鲜芫荽嫩苗适量。用法：放入沸菜汤中煮3~5分钟，当菜吃，可健胃消食。

【附方6】脱肛。药方组成：芫荽子适量，米醋少许。用法：将芫荽子研碎，加醋炒热，乘温熨患处。

【附方7】乳腺炎初起。药方组成：鲜芫荽250克。用法：捣烂绞汁，分3次冲酒温服。

【附方8】胃寒疼痛。药方组成：芫荽子30克，良姜15克。用法共研细末，每用3克，开水送服。

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宜 忌 原 则 ：
总的来说，感冒属于外邪侵犯，所以，原则上感冒初起宜吃清淡稀软饮食或食物，忌吃油腻、粘滞、酸腥、滋补食品，以防闭门留寇，外邪反不易驱出。风寒感冒者宜吃具有辛温发汗散寒之品，忌吃生冷性凉食物；风热感冒者宜吃辛凉疏风清热利咽食物，忌吃辛辣性热物品。

宜 食 物 品 ：

凡感冒之人，宜分清风寒感冒或风热感冒，分别适宜选用以下食物：
【生姜】
性温，味辛，具有散寒发汗、解表祛风作用，适宜风寒感冒者食用。民间常以生姜3片，红糖适量，开水冲泡，俗称生姜红糖茶，频频饮用，汗出即愈。

【葱白】
性温，味辛，具有调节体温，使汗腺的排汗工作正常的作用，并可减少和预防伤风感冒的发生。适宜风寒型伤风感冒者食用。

【紫苏】
性温，味辛，有发汗、散寒、退热作用，对风寒感冒之人宜食。若气虚之人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米者成稀粥食用。由于紫苏所含的特有香气是紫苏乙醛，即紫苏油精，易于挥发，发所，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。

【金银花】
有清热作用，中医常用以治疗风热感冒。《常用中草药手册》：“金银花清热解毒，治外感发热咳嗽。制成凉茶，或预防中暑感冒。”凡夏季风热感冒，发热咽痛者，宜用金银花泡茶频饮。

【荷叶】
适宜夏天风热感冒者食用，它有清暑作用。《滇南本草》：“荷叶上清头目之风热。”《本草再新》

也说：“清凉解暑，止渴生津，解火热。”所以炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对预防和治疗暑热感冒，最为适宜。

【薄荷】
性凉，味辛，有疏风、散热利咽喉的作用。《本草纲目》中说：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”适宜风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛者，泡茶饮用。

【白菊花】
风热感冒者，宜用白菊花5克，开水冲泡，代茶饮。尤其适宜夏天炎热时饮用，它有疏风、清热、明目、解毒、祛暑的功效。

【豆豉】
性平，能解散表邪，民间常以豆豉与葱白同用，或煎汤饮，或煮粥食，无论对风寒感冒或风热感冒均宜，有发汗、退烧的效果。

【芫荽（香菜）】
性温，味辛，风寒感冒者宜食。民间喜用芫荽、饴糖各30克，加米汤半碗，蒸熟食用。

【菊花脑】
在江苏南京地区常作为夏令佳疏。性凉，味甘，有清热、凉血、祛暑、降火、清利头目的作用，最适宜夏季风热感冒，发热口干，咽痛口苦，头痛目赤者熬汤食用。

【橄榄】
又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜。民间习惯用橄榄2 ～ 5个，劈开，鲜萝卜（红皮、白皮均可）半个至1个切开，煮水代茶饮。

【地瓜】
能生津止渴，治生啖或煮食。《陆川本草》记载：“生津止渴，治热病口渴。”适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。

【荸荠】
适宜风热感冒之人咳嗽痰黄，咽喉肿痛，口干作渴者食用。它有清热、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁饮用均可。若与海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。

【梨子】
性凉，味甘，能生津、清热、化痰、适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时，随意食用。民间习惯对风热感冒咳嗽者，用生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服。

【萝卜】
有清热解毒、止咳化痰的作用，对风热感冒引起的咳嗽痰多者，尤为适宜。

忌 食 物 品 ：

凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。

肉桂、香菜...12种香料超效新配方！暖胃、燃脂又美味

【精选书摘】在古代，香辛料除了 用于烹饪、食物贮存和调味外，也 被用于 巫术仪式、净化、防腐、香水、治疗、甚至是毒药。但香辛料产量极少，曾经与黄金价格相当！ 就连航海家达．伽马千辛万苦绕过好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大发现的原因之一！ 而香辛料现今多被用于调味，香辛料不只让食物变得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹调料理时，只要在菜肴中加入一些，就能温暖肠道，整顿肠内环境。不妨熟记下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！ 肉桂 促进血液循环，预 防手脚冰冷

使用方法：可加在红茶或咖啡里或与细砂糖混合做成肉桂糖，随手涂抹在吐司上就很好吃。

胡椒薄荷 帮助排出体内废气，抑制肠道痉挛使用方法：适合点缀甜点，亦能当作东南亚料理的配料或酱汁的材料。姜 促进胃酸分泌，提高消化功能使用方法：磨碎后可调味或加在饮品中，亦可添加少许在食物、纳豆或泡菜中，效果更好。

芫荽（香菜） 能健胃整肠，改善大肠虚寒使用方法：常出现在泰国料理等东南亚食物中，最适合搭配印度咖哩或鱼汤，风味绝佳。

丁香 促进肠胃消化，并温暖身体 使用方法：适合加入烧烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意别使用过量，以免味道过浓。

姜黄（郁金） 能温暖身体，具有整肠效用 使用方法：除了咖哩，亦可搭配鱼、牛肉、鸡肉与米饭，更适合用炸或炒等烹调方式料理。 胡椒 *** 胃液分泌，改善消化不良 使用方法：若想强调辣味与香味时，请使用黑胡椒；想要品尝香醇风味时，不妨使用白胡椒吧！ 肉豆蔻 能温暖肠道，纾解肠内的压力 使用方法：除了加在汉堡与烤肉中，亦可加在面包或烘焙点心里，是多用途的香辛料。 红辣椒 含丰富辣椒碱，促进排汗 使用方法：辣椒能消除肉或鱼的腥臭味，用来炖菜也很适合，属于可添加香辣风味的香辛料。 黄芥末 能 *** 食欲，促进胃液分泌 使用方法：可用来烹调鱼肉料理或法式蔬菜牛肉汤；或调制成沙拉淋酱、醋味噌与美乃滋等。

番红花 活络胃的功能，有效帮助消化 使用方法：可用于西班牙海鲜饭、番红花饭或马赛鱼汤等料理；搭配苹果或杏仁也很适合。

去除腥臭味，并具有整肠作用 使用方法：常用来消除肉类或鱼类的腥臭味，适合用于咖哩、炖肉、汤品等。

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