香蕉是日常生活十分常见的一种水果,一年四季都可收产,因此食用的人很多。大家都知道买回来的香蕉总是很好看,很干净的,但是放一晚上,甚至放几个小时,表皮就会变得到处是黑斑,不过表皮黑斑只是外皮被氧化,里面还是可以食用的,那么如果香蕉的中间发黑还能吃吗?几乎每根香蕉中间都是黑的。
可以食用
其实香蕉的中心的那些黑色的物质是香蕉变异退化的种子,香蕉跟其他植物一样,会开花结果,那么既然开花结果肯定会产生种子,也就是香蕉籽,最开始香蕉的籽又黑又硬,食用起来极其麻烦,所以人们经过长时间的育种选择,让那种野生的香蕉变异成了现在人们经常食用的新型香蕉,这种香蕉虽然没有了以前那种黑黑硬硬的种子,但是仍然有一些黑褐色的小点分布在香蕉中心,有的很明显,而有的却很少,那其实是已经退化变异的香蕉种子,是可以食用的。
果肉发黑
香蕉的种子只在其中心位置分布,而且面积不大,如果不仅仅是其中心发黑,就连其果肉外皮部分都发黑甚至变透明出油的话,那就是果肉已经腐烂变质,这个时候可能已经产生细菌了,这个时候整个香蕉其实都不能吃了,否则很容易因为细菌感染而造成腹泻等不良症状。
香蕉保存
大家都知道香蕉很容易变质,但是又不能放在冰箱内保存,因为香蕉很怕冷,冷藏后的香蕉容易被冻伤发黑,不仅破坏其营养价值,而且更加容易变质,那么香蕉该如何保存呢?方法很简单,将其表面的催熟剂用清水清洗掉,然后擦干,保持表皮干燥,再用绳子将其挂起来,使其不受到地心引力的压迫,放置在通风阴凉的地方即可延长其保存的时间。
如果剥开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用,发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的,吃了以后容易引起急性胃肠炎。
另外未熟透的香蕉也不建议食用,因为生香蕉中含有大量的鞣酸,鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而可发生明显的便秘。
香蕉的价值
补充能量:香蕉的含糖量和热量都比较高,含有大量丰富的维生素与矿物质,能够补充人体所需的多种营养元素。另外,它还可以有效缓解疲劳,可以为脑力消耗严重的人群,补充营养维持体力充沛,提高工作效率。
帮助消化:它含有丰富的纤维素,能够刺激肠道蠕动,有效缓解便秘症状。此外,香蕉的热量高,对于正在减肥的人们来说,可以补充身体所需营养和热量,非常适合减肥的人群食用。
不能,香蕉里面黑芯,是不能吃的,香蕉里面黑芯,是说明香蕉变质了,变质的水果吃了之后有副作用,建议不要使用,如果是香蕉外面变黑,可以吃。
香蕉皮上有少量黑点是可以吃的,而且这个时候的香蕉甜度更高、口感更好。但如果香蕉表皮上的黑点太多,就说明香蕉已经熟过头了,此时黑点会从表皮进入果肉里。因此,剥开香蕉皮后,如果果肉也呈黑色,说明香蕉已严重腐烂,不可食用。
正确保存香蕉方法
1、香蕉买回来后最好悬挂保存,以减少受压面积。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下,因为高温容易使香蕉过熟变色,而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方,天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。
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