常吃杂粮能缓解糖尿病吗(糖尿病吃粗粮真的好吗？为什么？)

常吃杂粮能缓解糖尿病吗

杂粮是一种生活中常见的食物，一般健康的饮食是粗细搭配，常吃杂粮可以预防疾病。糖尿病患者平时不能吃太多的米饭，在饮食上控制是比较严格的，但是糖尿病患者可以适当地食用粗粮，那么，常吃杂粮能缓解糖尿病吗？糖尿病吃杂粮好吗？

吃杂粮对糖尿病好吗

应用同样的杂粮替代白米白面

不同粮食中所含的淀粉和热量差异并不大，如100克粮食的淀粉含量都在70%-80%之间，而杂豆也在60%左右。所以说，吃一样量的杂粮和精白大米，那么摄入的淀粉量也应差不太多。对于糖尿病患者而言，每日饮食的碳水化合物总量必须严格控制，决不能以为吃杂粮就可以随心所欲地多吃。

糖尿病患者正确吃杂粮的做法是，至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面，最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每天吃250克大米(两碗半白米饭)，现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些，营养价值也更高，它完全可以在减量的同时避免饥饿，避免发生低血糖。

放心大吃粗粮不利于长期血糖控制

杂粮的品种多样，糖尿病患者餐后血糖反应也不一样。如黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，患者餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至会更高。但是大多数糖友说到杂粮就会想到玉米，而且认为糯玉米非常可口，于是放心大吃，导致血糖难以控制。

另一个非常可能出现的情况，就是买到或吃到了“伪杂粮”的主食产品。现在市场上这样的情况相当普遍：全麦面包和全麦馒头有名无实，其中只放了少量的麸皮，其实本质上还是松松软软的白馒头;号称玉米窝头，其实放了不少白面粉在里面;号称玉米饼，其中不仅是白面为主，还加入了泡打粉，让质地更加松软，结果是消化速度特别快，血糖反应相当高。类似的还有什么荞麦粑、紫米发糕、玉米发糕之类。

超市卖的八宝粥预混米也一样，其中大部分是精白米，只是象征性地放少量杂粮豆子。精白米是目前市面上最低成本的粮食，其他杂粮成本高，少放点就显得便宜。消费者也习惯于大米为主，少量放点杂粮点缀，口感上更柔软一些。这样以白米为主料的所谓杂粮粥，当然没法把餐后血糖反应压住。

还有就是那些号称适合糖尿病人的“营养麦片”“粗粮饼干”之类产品。香甜的营养麦片哪里有燕麦片的控血糖效果?倒是大量糊精兑出来的，比吃白米饭还要糟糕。粗粮饼干们则是打着增加纤维的旗号，添加了高水平的脂肪，非常不利于长期血糖控制。

控制血糖不是把鱼肉蛋奶等换成杂粮

所谓搭配不当，就是只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白质食品摄入不足。对混合膳食血糖反应的研究证明，含有大量蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。比如说，原本早上喝豆浆加蔬菜包子加凉拌菜，虽然是精白面粉制作的，但有豆浆和蔬菜，总体血糖反应就会降低。有些居民听说杂粮粥好，就把豆浆省略掉，用杂粮粥来配合蔬菜包子，结果是增加了总碳水化合物含量，降低蛋白质含量，其结果就是餐后血糖数值上升。

所以，控制血糖的方法绝不是大量吃杂粮，不是把鱼肉蛋奶豆浆豆腐坚果蔬菜换成杂粮，而是只把精白米精白面粉的份额部分换成杂粮，其他食物都必须充足配合，达到整体的营养平衡才可以。

三种烹调杂粮方法

烹调中过度追求柔软度。很多糖尿病患者嗓子眼特别“细”，因为多年来吃惯了精白细软，喝杂粮粥也要强烈追求“软糯”口感。放进电紫砂锅里一炖就是一夜，或者连糙米紫米也要浸泡一夜之后再煮，或者干脆把糙米大麦之类全部打成糊糊喝下去。这样，牙齿的劳动少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度也会明显提升。

烹调中加入过多油脂。油脂本身不会升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之后还能延缓消化。但是，油脂造成血糖峰的推迟，却令血糖峰更为持久，并可能造成第二餐的血糖控制能力下降。同时，添加油脂会大幅度增加食物热量，降低单位能量食物的饱腹感，不利于体脂肪控制。长期而言不利于胰岛素敏感性，损害血糖控制能力，促进高血脂状态。某种意义上，在很多家庭中控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得关注。

烹调中加入糖。放一半杂粮的八宝粥虽然本身血糖反应不算太高，但很多人不放糖就吃不下去。不管红糖也好，白糖也好，蜂蜜也好，毕竟都是糖。有些人不敢直接放糖，就放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜。虽然是有益健康的材料，但毕竟这些水果干的含糖量都超过70%。

总而言之，多吃五谷杂粮有利健康，而且具有一定的药用功效，所以越来越多注重养生的人朋友，在日常饮食中都会时不时加些五谷杂粮吃。但是糖尿病患者在食用杂粮时一定要注意以上事项，不要盲目依赖杂粮，而要关注整体的营养平衡。

糖尿病的危害

1、对心脑血管的危害

心脑血管并发症是糖尿病致命性并发症，这是糖尿病的危害。

2、对肾脏的危害

由于高血糖、高血压及高血脂，肾小球微循环滤过压异常升高，促进糖尿肾病发生和发展。早期表现为蛋白尿、浮肿，晚期发生肾功能衰竭，是Ⅱ型糖尿病最主要的死亡原因，这也是糖尿病的危害。

3、糖尿病的危害都有

对周围血管的危害主要以下肢动脉粥样硬化为主，糖尿病患者由于血糖升高，可引起周围血管病变，导致局部组织对损伤因素的敏感性降低和血流灌注不足，在外界因素损伤局部组织或局部感染时较一般人更容易发生局部组织溃疡，这种危险最常见的部位就是足部，故称为糖尿病足。

4、对神经的危害

糖尿病神经病变是糖尿病最常见的慢性并发症之一，是糖尿病致死和致残的主要原因。糖尿病神经病变以周围神经病变和植物神经病变最常见，这是糖尿病的危害之一。

糖尿病吃粗粮真的好吗？为什么？

粗粮、杂粮、杂豆和大米只能说能起到稳定餐后血糖的作用，但靠它们来降低血糖那是不可能的。而且谷类、豆类等食物也是粮食作物，其特点是碳水化合物含量高，而碳水化合物最终可以转化为葡萄糖，葡萄糖进入血液必然会升高血糖。即使不是全豆或全谷或全麦或全谷物或其他什么东西，也只是糖分多少的问题，所以基本上任何东西都可以提高血糖，而吃东西是不能降低血糖的。

但是糖尿病患者，血糖高并不是说血糖不升就是正常的，正常的血糖是一定要升的，只是对于糖友来说胰岛功能紊乱，或者效率低下，不能耐受血糖快速上升或者急剧上升，所以需要让血糖慢慢上升或者总糖含量低，不会让血糖大起大落的食物太多的。

还有粗粮米，粗粮米因为参加了粗粮豆，里面有很多膳食纤维，也有很多矿物质。膳食纤维有助于减缓食物的消化，所以比精粮更有助于稳定餐后血糖。因此，糖友们一般建议选择粗粮、粗粮大米或杂豆大米搭配；除了粗粮、豆类和大米，糖友们还可以选择薯类食品，薯类食品可以不用加工就吃，它们保留了更多的营养成分和膳食纤维，也有利于稳定餐后血糖。但建议糖友每餐的主食摄入量应在2两以内，土豆食品的生重应在40~50g。如果有其他富含淀粉的菜肴，最好适当减少主食的摄入。

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吃杂粮豆米饭能够有助于降血糖吗？为什么？

吃杂粮米确实有助于控制血糖，但并不能直接降低血糖。我们常见的杂粮燕麦、荞麦、小米、玉米、薏米、红豆、绿豆，以及红薯、山药、芋头等块茎，都可以归为杂粮薯类。它们有助于控制血糖，因为它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，并含有健康的不饱和脂肪酸。经常吃多谷米有利于控制血糖、血压和血脂，可以预防心脑血管疾病。

我们常吃的白米，都是经过精加工的，米粒表皮的膳食纤维、维生素和矿物质都大量流失。大米的主要成分是碳水化合物，营养单一，升糖快。因此，糖尿病患者最好不要吃单一的白米饭。除白米饭外，还要注意白馒头、白面条和糯米饭。因为糯米的淀粉结构不同，糖分上升的速度比白米快。

当然，全谷物鼓励适量，而不是更多。因为吃多了会引起胃肠道的不适，还会造成脂质、矿物质代谢紊乱。每天吃粗粮，粗粮和细粮的比例为1：3或1：4即可。血糖不好的可以吃粗粮饭，血糖稍好的也可以吃粗粮粥、粗粮面条和粗粮馒头哦！要控制血糖，光吃谷类和豆类是不够的。细粮换粗粮，其实就等于喝汤不换药。对于高血糖患者来说，需要的是优质的蛋白质和蔬菜。如果把全谷豆子换成各种蔬菜，那才是真正的改变。

在我看来，高血糖患者是不赞成可以吃谷类和豆类的。一是因为热量问题，二是消化系统的负担不小，包括粥，粥可能不养胃，还会抑制淀粉酶的分泌，这是很多人都忽略的事情。高血糖患者的身体状况普遍较差，这给消化系统带来的压力太大。此外，许多全谷物和豆类实际上有一定的药用价值，对身体可能造成的伤害大于益处。因此，通过使用多谷物豆类来控制血糖实际上是一种 "理想 "情况。在现实中，大多数病人吃多谷豆的坏处多于好处，所以关注这一点是没有意义的。

吃五谷杂粮可以降低血糖吗？

在生活中，我们经常听到有一些中老年人说，吃五谷杂粮好 ，吃了能降血糖，降血压，降血脂……

特别是一些有糖尿病的老年人每顿饭都是以粗粮和青菜为主……这样的生活方式是健康的……但是吃五谷杂粮不会从根本上降低血糖，而且每顿饭吃五谷杂粮的量不是多多益善……

说到这里，不由得让我想起来我的婆婆，20年的糖尿病，吃饭以粗粮、青菜为主，但是血糖却始终降不下来……

其实五谷杂粮并不能降血糖，只是比起一般的主食类食物，可以相对维持血糖不会飙升的状态……

五谷杂粮都是富含淀粉的食物，淀粉最终就可以转化为葡萄糖，葡萄糖不就是升高血糖的物质吗?

所以，用五谷杂粮来降血糖肯定是不科学的……

一些大量摄入五谷杂粮的高血糖、糖尿病友，最终肯定是血糖偏高，得不到控制的……

粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分……

大家认为粗粮能够降低血糖的主要原因是因为粗粮中含有更多的膳食纤维，使得血糖的释放不会象细粮的释放那么迅速和猛烈……

所以，我来告诉你，粗粮并不是真正的能够降低血糖，而是延缓血糖的升高……

那五谷杂粮吃了还有什么好，为啥还推荐三高患者食用粗粮，杂豆，薯类等食物？

因为用粗粮杂豆，薯类来代替主食是很好的选择……

这些粗粮杂豆，薯类可能富含很多淀粉（糖分物质），但同时它们中也富含膳食纤维，而膳食纤维无法直接被胃肠消化吸收，因此能够减缓食物的消化速度，让食物中的糖分更缓慢地释放出来，如此一来就能够更好地维持血糖的稳定了，比大米饭，大白面来说，这些五谷杂粮的升糖速度要缓慢多了……

用五谷杂粮来代替主食既能够平稳餐后血糖，还能够增加膳食纤维、B族维生素的摄入，一举多得……

不管是五谷杂粮还是细粮，都含有不少的淀粉，最终还是会增加糖分的摄入，所以，对于糖尿病、高血糖的朋友来说要适量食用……不宜过多……

每一餐用50g粗粮杂粮或薯类代替米饭就足够了，如果日常吃了较多的粗杂粮、薯类，那么就应该适当减少主食的量……

吃五谷杂粮可以降低血糖吗？为什么这么说呢？

每天吃的大部分全谷物和谷类食品都可以降低血糖。洋葱、南瓜、巴旦木瓜、黄瓜等常见食材可以降低血糖。患者可以根据自己的情况正确饮食。经常喝全谷类食品对糖尿病患者降血糖很有好处，全谷类食品不像精制主食那样含糖量高，所以经常和全谷类食品替换主食，可以明显降低糖尿病患者血糖的作用目的和... 能降低血糖的食物大多是我们普通人说的全谷物。

所以这些，我应该说是全谷物，因为它们有大量的纤维，而且它们的淀粉含量也少很多。所以在主食中，如果我们只吃粗粮。按照上面的说法，吃粥吸收比较快，会导致血糖升高，但是全麦粥可能比普通粥稍微强一点，但是绝对不可能起到降血糖的作用。说多吃全谷物，增加全谷物在总膳食中的比例（注意总膳食是一样的），对控制血糖总体上是可以的，但如果仅仅是多吃全谷物，对控制血糖总体上是有帮助的。

全谷物对控制和降低糖尿病患者的血糖有良好的效果。全谷物含有更多的膳食纤维，所以糖尿病患者应尽量多吃玉米粉、高粱米或燕麦。粗粮对糖尿病的治疗和康复有好处。全谷物在胃里排空的速度更慢，会产生轻微的饱腹感，使人们能够减少食物摄入量，控制每天的摄入量. 很关键的一点在于搭配的选择，而玉米、大麦、燕麦、黑豆、黑米、荞麦等对糖尿病患者都有很好的作用，那么它们分别有什么优势呢，应该... 五谷杂粮并没有降血糖的作用，粗粮和细粮所含的热量和糖分几乎一样。

无论是吃粗粮还是细粮，对于血糖都有一定的提高。但全谷物含有丰富的膳食纤维，有助于控制糖分，全谷物含有大量保护心脏的膳食纤维。例如，红薯很甜，但不会让你的血糖飙升，而且富含膳食纤维、番茄红素和维生素A，吃全谷类食物有助于降低血糖。因此出现了糖尿病患者餐桌上必不可少的 "全谷物食品"。而所谓的粗粮本质上属于一种高膳食纤维食品，目前建议糖尿病患者每。

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