板栗是碱性食物么,,板栗的营养价值

现在人们都喜欢吃坚果，尤其是在看电视，玩手机的时候，坚果的营养价值高，而且味道好，板栗属于坚果类的食物，也是很多人日常喜欢吃的，有的人胃酸多不能吃酸性食物，想吃板栗，不知道能不能吃，就想知道板栗是碱性食物还是酸性食物，下面说说。

板栗是坚果类的食物，而且是碱性食物，一般坚果，蔬菜水果都是碱性食物，在平时就要多吃，对身体是很好的，碱性食物指的就是食物进入人体被人体吸收，代谢成碱性物质，对人体是很好的，在平时应该也要适当吃些酸性的食物，比如肉类，身体的酸碱程度应该保持平衡。

我们也要了解板栗的营养价值，板栗含有丰富的不饱和脂肪酸，还有多种的维生素和矿物质，是可以帮助防治多种疾病的，还有抗衰老的效果，尤其是含有丰富的维生素C，可以帮助预防骨质疏松，也可以缓解疲劳和筋骨酸痛的，其碳水化合物也多，可以给人体提供比较多的能量，有益气健脾的效果。

板栗适合很多人群食用，比如小孩，多吃板栗可以帮助治疗小儿口舌生疮，老年人也要多吃，对身体很好，可以维持牙齿，骨骼等的正常功能，还能延缓身体衰老，孕妇也可以吃的，可以帮助提高孕妇身体的免疫力，有助于胎儿的生长发育，还能帮助孕妇缓解反胃的症状，但是脾胃虚寒或者是消化不良的人在平时要少吃。

通过上述所说的我们知道了板栗是碱性食物，对人体的功效很多，在平时应该多吃些，其含有丰富的不饱和脂肪酸，还有维生素和矿物质，可以给身体提供营养，延缓衰老，益气健脾的，但是一些脾胃虚寒，消化不良的人在平时就要少吃些板栗。

板栗的营养价值有哪些？

板栗：生吃补肾熟吃健脾
呼着热气在冬天吃着热腾腾的糖炒栗子是很多人小时候最温暖的回忆，它也因香甜软糯的口感成为春节期间让人首选的年货之一。
中医认为，板栗性味甘温;入肾、脾、胃经，有养胃、健脾、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。
《本草纲目》称其“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。因而，肾虚者不妨多吃板栗。
专家点评：栗子的吃法多种多样，南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉等家喻户晓。
北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与粳米一起煮粥既健运脾胃又增进食欲，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳及腰膝酸软无力者服食。
但是要注意的是，如果补肾的话，板栗生吃比熟吃功效可能更好，每天早晚各吃1~2颗为宜。

栗子营养高吗

当树叶渐渐被秋意染红时，板栗也深受欢迎起来。此时的板栗香甜可口，维生素C含量甚至比西红柿还高，健脾补肾、延年益寿的上等果品。无论是街边小贩的糖炒板栗，还是自己用板栗入菜，平平淡淡，温暖治愈。

板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等，用它烧制菜肴，口感会变得更加丰富，除了原本的鲜嫩以外，更多了一层浅浅的清甜！

板栗烧鸡1

【食材】： —鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖；

【做法】：

1. 板栗去壳，烧开水煮4分钟左右，捞出沥干水备用

2. 鸡块可以是半只全鸡，也可以买琵琶腿。焯水沥干备用

3. 烧热锅放油，油的量可以稍多点，放入板栗，炒到表面变色后捞出备用

4. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入鸡块翻炒

5. 鸡块表面微黄后调入料酒，（颜色不够淋少许酱油）盐，加入板栗

6. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

7. 再大火收干水份。调味出锅，撒入葱段即可

板栗烧肉2

【食材】： 五花肉500克、板栗、葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、老抽；

【做法】：

1. 五花肉切方块，焯水

2. 锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色

3. 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮

4. 将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣

5. 五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

蜂蜜烤板栗（烤箱版）3

【食材】：板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油花生油；

【做法】：

1. 板栗洗净晾干，用剪刀在每个板栗上面竖划一刀

2. 切好的栗子放入容器里，倒入1勺约10ML的花生油，来回晃动容器，使每一个栗子表面都均匀裹上一层油

3. 烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱

4. 白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水里，成为糖水

5. 栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面

6. 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

糖炒栗子（简易版）4

【食材】： 板栗500g、油少许、盐、糖；

【做法】：

1. 把栗子背部用刀划一条小缝，浅、长为好，小心手哦

2. 把栗子放锅里煮，水稍微没过栗子一点即可，放一小撮盐

3. 大火煮开 ，小火煮30分钟（根据栗子大小适当调整），煮熟后捞起，晾干水分

4. 锅烧热放极少的油、糖，倒入栗子，开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口，不要被炸锅的声音吓倒，等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放，口味自己调整。加油炒一下让颜色更漂亮些

栗子粥5

【食材】： 大米（糯米、小米随意）栗子、水；

【做法】：

1. 准备好材料：大米等用水浸泡，栗子煮熟去皮

2. 大米添足水，滴几滴油，大火煮开，小火慢炖

3. 栗子擦成茸，将栗子茸放入煮好的白粥里，继续煮5-10分钟即可

板栗炖芋头6

【食材】： 去皮栗子100g、毛芋头500g、盐、生抽；

【做法】：

1. 板栗去皮或者买菜市场去好皮的生栗子，切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块

2. 锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头

3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟

4. 加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可，注意翻一下以防粘锅，汤汁不要收得太干哦

香菇烧栗子7

【食材】：栗子300g、香菇200g、青椒红椒各一个、盐、生抽、老抽、姜；

【做法】：

1. 栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟

2. 香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用

3. 锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水

4. 水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟

5. 大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

桂花栗子羹8

【食材】： 栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水两碗、冰糖十粒左右；

【做法】：

1. 栗子去皮煮熟，切成小粒，要小一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中

2. 锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开

3. 将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火

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