纳豆的营养价值有哪些,新时代的保健良品

【2017年9月11日 讯】你知道纳豆吗?你吃过纳豆吗?纳豆是一种源于中国，现在在日本很流行的保健食品和调味品。那么你知道纳豆为什么被誉为日本人的国宝、长寿的秘诀、女性年轻漂亮的秘方吗?下面就让我们走进纳豆，去了解纳豆的营养秘密。

纳豆是一种豆类酿制食品，以泡煮过的大豆拌入适量面粉和米曲发酵三四天，再酌加食盐或酱油拌和入甏封贮，两三个月后取出风干即成。日本奈良时代，唐高僧鉴真和尚东渡，将豆豉制作技术带到日本，先在寺庙里的纳所(厨房)内酿制，故称纳豆。

经医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸。而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆具有六大功效：

1.改善女性更年期综合征，在排毒养颜、美白去斑方面有神奇的效果。纳豆中含有活性异黄酮，人体吸收率高达90%，是大豆异黄酮的人体吸收率的9倍，作用倍增。

2.预防治疗高血压。

3.抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆症。在自然界中具有抗击自由基功能的物质不少，但是能称得上超级抗氧化的却屈指可数，而纳豆可以算是一个。

4.纳豆是益生菌、调节胃肠、肠道清道夫。

5.溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病。纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管病人服用。

6.保肝、解酒，缓型减肥、降低血糖、防治癌症。长期食用纳豆激酶可以减少脂肪肝的发生。

纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。

纳豆是一种在日本相当流行的保健食品，现在在国内也越来越流行起来。许许多多的人只知其有很好的保健效果，却不知其具体有什么好处，更不了解如何利用纳豆来保养我们的身体。希望我的介绍能帮助大家，更好的利用纳豆保养身体，健康美丽!

纳豆的功效与作用

纳豆起始于中国秦汉时期一直流传至今，由黄豆发酵而成的。闻起来有点臭味，但是吃起来却有点甜味。今天就来为大家简单介绍一下纳豆的基本知识，和一些吃的时候需要注意的事项。

纳豆的功效与作用

1、纳豆中含有氨基酸和有机酸，它可以调解人体肠道内的菌群平衡。

2、纳豆中含有多种生理活性物质，可以促凝血的生理功能。

3、纳豆可以美容养颜，纳豆中的矿物质很多，它能使人体中的毒素排除体外从而达到美容养颜的功效。

4、纳豆可以降血压，在纳豆中有高弹性蛋白酶，它可以起到降血压的功效。

5、纳豆可以溶血栓，在纳豆中有一种溶纤维蛋白酶，它可以使人体中的血栓分解，从而达到溶血栓的作用。

6、纳豆可以降血脂，在纳豆中含有一种植物纤维素，它可以调节人体中的血脂平衡从而达到降血脂的作用

7、纳豆病原性还可以预防癌症和抵抗癌细胞扩散的作用，在纳豆中含有染木素和胰蛋白酶抑制剂，能抵制大肠杆菌和和其他病原菌的扩散，纳豆中含有的异黄酮可以有效的防止癌细胞扩散，从而达到防癌抑癌的作用。

纳豆的营养价值

纳豆可以说是生活中的保养品，纳豆中的营养成分可以说是很高的，在纳豆中含有多种维生素，矿物质，钙，铁，钾，叶酸，氨基酸，异黄酮，皂素等多种营养物质。

1、纳豆中含有丰富的维生素K2可以提高蛋白质的吸收率，在纳豆的发酵过程中，产生了多种生理性活性物质，可以溶解人体内的纤维蛋白以及调解身体其他生理机制的物质使身体健康

2、纳豆是由大豆发酵而成的，所以纳豆中含有大豆所有的营养成分，在大豆中有不溶解性蛋白质，经过发酵就会变成氨基酸，从而帮助肠胃吸收。

3、纳豆的主要成分时水，碳水化合物，灰分，粗纤维，其中粗蛋白和粗脂肪是含量最多的

4、在纳豆中含有的酶可以使人体中的胆固醇排除，分解人体的酸化型脂质，使人体血压恢复正常。

纳豆怎么吃

1、纳豆饭团，准备剩下的米饭，一碗纳豆，带上一次性手套，把米饭放在手里，里面在放一勺纳豆，上面在放层米饭，在手心里来回滚，滚圆以后就可以直接食用了，很简单的，不用特意去学。

2、凉拌纳豆，准备一小盘纳豆，一把金针菇，几个香菇，一把菠菜，酱油，芥末，把金针菇和菠菜依次放入开水中烫熟，然后捞出放入凉水中投凉，捞出来捆干水，切成小段，然后把金针菇和菠菜放入纳豆中，在放入一些酱油和芥末搅拌均匀，这样凉拌纳豆就好了，很好吃的大家不防在家里做做试试看好不好吃。

纳豆的宜忌人群

1、有胃病的人是不可以吃纳豆的，因为在纳豆中的膳食纤维会对人体胃黏膜造成严重的损伤，是胃病更加严重，因此有胃炎，胃溃疡等胃病的人不要使用纳豆。

2、有肾脏方面疾病的人是不能使用纳豆的，在纳豆用还有大量的氨基酸，氨基酸过高会使人体中的肾炎，肾功能衰竭以及尿毒症的病情更加严重，所以有肾脏病的人千万不要食用纳豆。

3、有痛分的人是不可以使用纳豆的，纳豆中所含有的嘌呤是比较多的，嘌呤可以使痛分更加严重。

4、患有急性胰腺炎的人是不可以吃纳豆的，纳豆能促进胃液分泌，而胰腺炎是严禁各种刺激的，所以纳豆对于有急性胰腺炎的人来说是个致命的食物。

5、食用纳豆会对伤口愈合添加麻烦的。

纳豆不能和什么一起吃

纳豆是个很好吃的食物，也是个很有营养的食品，但是它却和香豆素系药物不能放在一起食用。

孕妇可以吃纳豆吗

孕妇是可以吃纳豆的，在纳豆中还有大量的氨基酸以及各种维生素以及各种矿物质，孕妇体中有些所需要的营养物质可以在纳豆中获取，而且纳豆可以通便，我们都知道孕妇经常会出现便秘的的情况，吃点纳豆可以改善，但是孕妇在三个月前胎儿还没有成型的时候最好不要。

食用纳豆的注意事项

1、在纳豆中所含有的纳豆激酶是不受热的，所以我没在食用纳豆时不要加热，一旦加热就会破坏纳豆中纳豆激酶分解，纳豆就会变的没有营养。

2、在做完手术后不要食用纳豆，如果食用纳豆会使伤口无法愈合，所以在受伤期间最好不要食用纳豆。

3、在患有胃病，肾脏病时不要食用纳豆，纳豆中的有些成分会使胃病，肾脏病患者的病情更加的严重。

4、食用纳豆时，最好在晚餐时间，治疗各种血栓疾病的时间最好是在晚上，而服用纳豆一到十二小时就用对血栓进行分解。

5、纳豆的保质期是一个星期，在食用纳豆时看看纳豆有没有过期，有没有变质，如果过期或者变质就不要食用了。

吃纳豆会丰胸吗

吃纳豆是可以丰胸的，在纳豆中含有大量的钾，和丰富的营养，用纳豆来代替晚餐不仅可以丰胸也可以减肥。

纳豆是一种高级营养品，也是一种保健品，纳豆可以入药，纳豆是一种美味的食品，所以很受现在男女老少的喜爱，在家可以学做纳豆，但是纳豆要经过高温杀菌，不然更容易失败的，自己动手做的肯定更美味，不是吗。

纳豆的功效与作用有哪些

纳豆的功效与作用
1、润肠通便：纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，还能增强肠胃机能，改善便秘。
2、延缓衰老：纳豆含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。
3、补充营养元素：纳豆中含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
4、减肥瘦身：纳豆中含有一种非常好的物质名叫纳豆菌，这是一种近年来被人们熟知且被喜爱的减肥有益菌。除此以外，纳豆中还含有维生素B2，可以帮助人们燃烧体内多余的脂肪。
纳豆的吃法
纳豆的吃法有很多，比较常见的是将纳豆加上酱油或者其他一些自己喜欢的调味品，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，这就是平常见到的纳豆饭。也有的人将纳豆和生鸡蛋、葱、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合起来吃。

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