什么食物含钙高且易吸收

什么食物含钙高且易吸收

钙是人体骨骼和牙齿发育的重要来源，人体缺钙就会导致一些骨科疾病和牙科疾病，特别是小孩子，钙是他们成长的需要，所以，小孩子在平时要多吃一些高钙的食物。生活中的很多食物都有钙质，那么，哪些食物含的钙多并且易吸收呢？

奶制品

奶制品是钙元素的主要来源，奶制品中的钙含量高，吸收率也高，以牛奶为例，每一百克牛奶中就含有125毫克钙，并且牛奶中还有多种氨基酸，乳酸，矿物质和维生素，能够促进钙的消化和吸收。除了牛奶之外，酸奶，奶酪，奶片都是日常补钙的主要食品。

豆制品

很多豆制品都是钙元素的良好来源，比如大豆，豆腐，还有豆浆，都属于高蛋白食物，含钙量也高。每150克豆腐中钙含量就达到了500毫克;每500克豆浆中含有120毫克的钙，但需要注意的是豆制品不能和菠菜同食，菠菜中的草酸和豆制品中的钙结合会形成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。

海产品

海带和虾皮是含钙海产品的主要代表，每25克海带就能补充300毫克钙，虾皮中含钙量更高，每25克虾皮的含钙量高达500克，用虾皮，海带，紫菜熬汤，除了能够补充大量的钙之外，还能降低血脂，预防动脉硬化。

动物骨头

很多动物骨头的含钙量都很高，比如猪骨，鸡骨中就含有高达80%以上的钙，但是这些钙都不溶于水，难吸收，因此可以用骨头熬汤来补钙;鱼骨头中也含有大量的钙，将鱼干炸，或者支撑鱼松，肉松能使鱼骨变得酥松，能有效促进钙质吸收。

含钙高的食物代表

燕麦

在谷类食物中，燕麦的钙含量是最高的，虽然燕麦的钙吸收率不如奶制品的钙，但仍然能够有效补充人体所需的钙，将燕麦和黑芝麻熬粥食用，补钙效果更佳。

芸豆

带皮芸豆的含钙量是黄豆的两倍之多，每100克带皮芸豆的钙含量为349克，用芸豆代替零食或者当开胃小菜，具有很好的补钙功效。

榛子

榛子在坚果中的含钙量是最高的，每一百克的榛子中含钙量高哒815毫克，能满足人体一天的钙需求量，但需要注意的是，坚果热量比较高，每天吃一小把就可以了。

补钙食谱推荐

（1）虾皮豆腐汤

原料：虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;黑木耳切小块;葱花。

做法：锅中放油，放葱花炒香;添半碗水，放虾皮、黑木耳，汤烧开;放切好的豆腐，再次开锅即可。

（2）黄豆炖猪蹄

原料：猪蹄1000g，黄豆400g浸泡1小时，食盐、植物油适量。

做法：锅中放植物油，放入猪蹄，猪蹄变色后就可以起锅了;将炒过的猪蹄放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，烧上35分钟就可以了，等煮好后，放适量的盐。

（3）牛奶大枣粥

原料：米50克、牛奶2000毫升、黑枣4个糖适量。

做法：将米淘洗干净，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10-20分钟，至米粒粘稠，溢出奶香时即可。食用时可加糖调味。

（4）鱼粉香菇肉丝豆腐汤

原料：香菇50克，肉丝100克，豆腐250克。

做法：按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25~30克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。

（5）素鸡烧肉

原料：素鸡250克，牛肉200克，牛肉洗净后切成块后切成片。

做法：将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱、姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次即可。

（6）醋熘小油菜

原料：小油菜500g，盐、酱油、葱、姜、醋、水淀粉、清汤适量。

做法：热锅放油，爆香葱姜末;倒入小油菜煸炒;放入精盐，醋，酱油、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，出锅，装盘即可。

什么食物补钙吸收最好最快 四种补钙食物不可少

一、芝麻酱
不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值; 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落; 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
二、虾皮
虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。

什么食物中的钙最容易被吸收

1、豆制品——豆腐干

经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

2、坚果类——榛仁

榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

3、豆类——芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

4、果蔬类——苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

5、鱼类——泥鳅

同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

6、调味品——芝麻酱

芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

人民网-高钙奶更补钙？6大靠谱的补钙食物

哪些食物补钙？且易吸收

钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高
植物性食物以大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁）
海产品如虾皮、虾、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。
一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。
粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。
可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。

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