黑芝麻是碱性食物吗,认识黑芝麻的营养价值

黑芝麻一种榨油的植物，不少人将黑芝麻作为养生保健的食物，不管是在菜肴中，还是在牛奶里，都可以放入黑芝麻。黑芝麻还被认为是一种补钙佳品，其钙质的含量远远超过其他高蛋白食物。说到这里就会有人问了，黑芝麻是碱性食物吗?下面小编就来给大家详细讲解黑芝麻的酸碱性问题，带你认识黑芝麻的营养价值，希望对您有所帮助。

黑芝麻中主要含有的是硫元素、镁元素和锌元素。进入到人体内后，与胃酸混合，产生一系列的化学反应，营养物质被人体吸收，然后多余的成分被排泄出来。整个生理过程，产生的代谢产物均为碱性物质，因此，我们可以认为黑芝麻是一种碱性食物，对人体的营养价值颇高，可以长期坚持食用，必定会带来一些养生效果。那么黑芝麻的营养价值到底有哪些呢?

1、降低血脂。黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，对高脂血症有一定的调理作用，经常食用黑芝麻能降低血脂。

2、促进人体的大脑发育。黑芝麻中含有脑细胞发育不可或缺的营养物质，孕妇多吃黑芝麻，会让宝宝拥有一个聪明的大脑。

3、补充丰富的钙质。前述也提到黑芝麻的补钙作用强，其钙质的含量是牛奶、鸡蛋的三倍。经常食用可以增强体内的钙质。

综上所述，黑芝麻是碱性食物吗?小编已经带你认识它的营养价值。黑芝麻在体内的代谢产物为碱性，因此从营养学角度认为它是一种碱性食物。这种食物富含丰富的亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低人体血脂，孕妇常吃还能促进胎儿的大脑发育，缺钙的人群也可以多吃黑芝麻，能提供足量的钙质。

黑芝麻的营养价值，黑芝麻的功能与效果

黑芝麻又名胡麻、油麻、黑脂麻、巨胜子。
为胡麻科植物芝麻的黑色种子。
各地均有栽培。
多用作糕点原料。
【品质】以色黑饱满者为佳。
【食性】甘，平。
归肝、肾经。
【养生】有“仙家食品”之称，为滋补肝肾养生佳品。
日常食之可补肝肾、益精血、润五脏、填脑髓、明耳目、益气力、泽肌肤、乌须发、生毛发、抗衰老，且不寒不热，性味平和，尤宜养生食用。
适于肝肾精血亏虚体质、形体瘦弱、久病体虚、须发早白、毛发稀疏以及小儿、孕妇、乳母、老年人和无病强身者食用。
常用养生方如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
【食疗】滋补肝肾，养血填精，润燥滑肠。
【应用】
用于干咳无痰、肠燥便秘。
可配伍蜂蜜等同用。
此外，还可用于产后乳少、痔疮、痢疾、尿血。
近代用于神经衰弱、贫血、高血压病、血管硬化。

黑芝麻有什么营养和功效

黑芝麻有什么营养和功效

黑芝麻有什么营养和功效，相信大家都吃过黑芝麻，黑芝麻吃起来很香，生活中有很多食物，特别是有些油炸的食物，就会加点黑芝麻，味道非常的好，以下分享黑芝麻有什么营养和功效

黑芝麻有什么营养和功效1 黑芝麻的功效

提高生育能力

黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。

黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，对男性生育能力的其实有比较大的帮助。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

降血压

现代人由于很多得了高血压，而得高血压的一个重要因素就是食盐过多，专家建议的是我们每天的食盐量不超过六克。

因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。

黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

促肾上腺作用

黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

降血糖作用

种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

抗炎作用

灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

致泻作用

黑芝麻吃多了是有导致腹泻的作用的。

对心血管作用

黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康，有防治冠状动脉硬化的作用。

芝麻的营养

芝麻的营养价值一：软化血管

人体上了年纪容易出现动脉硬化，早期会出现头晕，头痛，记忆力减退等症状。严重的发生血管堵塞危机生命。然而芝麻中富含卵磷脂和亚油酸能够软化血管，治疗动脉硬化。芝麻也能够清理血管壁上的沉积物，使血液流通更顺畅，被称为血管清道夫。

芝麻的营养价值二：治疗便秘

老年朋友消化能力减弱，吃进身体的食物不易消化容易囤积在肠道内导致便秘排不出。人体排便不通畅，毒素残留损伤肝脏容易生病。这时可以吃一些芝麻，芝麻富含脂肪，可以软化粪便，加强肠道蠕动。治疗便秘，让您全身通畅。

芝麻的营养价值三：美容养颜抗衰老

很多女性朋友大量使用护肤品，吃各种保健品，殊不知食疗才是最健康的养颜方式。芝麻富含维生素E成分，能够有效抗氧化自由基，降低肌肤老化速度。使肌肤看起来光滑水嫩有弹性。另外，芝麻还可以消除皮肤炎症，让肌肤更加健康有活力。

芝麻的营养价值四：降三高

现如今，高血压，高血压，高血糖患者越来越多。患有三高，自身受罪，家人也跟着担心，这时就让芝麻来拯救我们的健康，芝麻富含脂肪和优质蛋白，卵磷脂。这些成分可以调节血压，降低胆固醇，降低血糖含量。

芝麻的营养价值五：乌发

芝麻中含有铁，钙，镁，维生素A，维生素E等多种营养元素都是头发生长所必须的营养元素。想要头发变黑要吃黑芝麻。因为黑芝麻不仅可以给头皮提供充足的营养，还可以加快头皮毛囊的新陈代谢，促使新发又黑又亮。

黑芝麻有什么营养和功效21、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E。

2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。

3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。

4、芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。

5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。

6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。

7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。

8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。

黑芝麻有什么营养和功效3 营养价值。

1、脂肪酸。

芝麻含油量非常丰富，黑芝麻含油量可达50%左右，有研究发现黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。在这些不饱和脂肪酸中，多不饱和脂肪酸的亚油酸和单不饱和脂肪酸的油酸又约各占一半左右。不饱和脂肪酸是人体不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低胆固醇、增强细胞膜透性、阻止心肌组织和动脉硬化等功能。

2、蛋白质。

黑芝麻的营养成分中，蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人体所需的'全部八种必需氨基酸，其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高，另两种则与鸡蛋接近。黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等，研究发现此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。

3、维生素。

每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克。维生素E具有非常好的抗氧化能力，可以通过抗氧化作用而保护机体细胞免受自由基的毒害的作用，有利于人体（器）官健康功能的维持，进而发挥延缓机体衰老的功效。另外，维生素E能够促进人体性激素的分泌，可以使男性精子数量增加、活力增强，能够让女性雌性激素浓度增高，进而发挥提高生育能力和预防流产的作用，所以，维生素E又有“生育酚”之称。

黑芝麻的作用

1、补钙

从营养成分中可以看出，黑芝麻的含钙量很高，算是含钙比较高的食物之一，因此食用黑芝麻有补钙的功效，如果平时食用黑芝麻的机会比较少，也可以考虑食用芝麻酱，黑芝麻做成的芝麻酱，也能够补钙，并且制成酱状之后更易于肠胃消化和吸收。

2、降低胆固醇

黑芝麻中的油脂含量虽然很高，含油量高达55%，但是其中主要是不饱和脂肪酸，例如油酸，亚油酸，花生酸等等，其中亚油酸是一种人体必需的脂肪酸，亚油酸会和胆固醇结合，然后被人体排出体外，如果人体内缺乏亚油酸，胆固醇会与饱和脂肪酸相结合，影响正常代谢，就会沉积在血管壁上，从而慢慢的形成动脉粥样硬化，所以食用黑芝麻有助于降低血液中的胆固醇，从而预防动脉粥样硬化。

3、养颜美容

黑芝麻中含有丰富的维生素，甾醇，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，硬脂酸，油酸，亚油酸，棕榈酸等等营养物质，有很强的抗氧化功能，能够延缓人体的衰老，减少皮肤上皱纹的产生，所以芝麻有抗衰老，养颜美容的功效。

4、提高生育能力

芝麻中含有丰富的维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，被水解之后的产物是生育酚，所以提高生育能力主要就是维生素E的水解产物生育酚。生育酚能够促进人体内性激素的分泌，对女性而言，提高女性的雌性激素，从而提高生育能力，对男性而言，能够增强精子的活力以及增加精子的数量。

黑芝麻的营养价值有哪些？

黑芝麻有哪些营养价值？有哪些功效？

黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色种子，也可以叫胡麻、油麻。黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸、维生素E和黑色素。黑芝麻的营养价值可以说是非常高了，对于身体虚弱、免疫力低下的人非常适用，常常服用黑芝麻的人，除了能提高身体素质以外，还能让肤色变得白净红润，而且黑芝麻作为一种食材，味道也非常好，很受大众欢迎。那么，多吃黑芝麻有哪些功效呢？

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01，益血乌发黑芝麻性温、味甘，有补血的作用，适用于一些贫血患者，平时身体比较虚弱，经常头晕眼花的人可以吃一些黑芝麻，刚刚生产后需要补气血的女性也可以多吃黑芝麻。黑芝麻中的黑色素可以治疗须发早白，或者容易脱发的人，所以脑力劳动者就应该多吃黑芝麻，补充由于过多使用脑力而流失的营养，而且，黑芝麻可以使我们的身体分泌出更多的黑色素，能让我们的头发变得乌黑且有光泽。

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02，润肠通便有经常便秘的人要吃黑芝麻调节，黑芝麻对润肠通便有非常大的作用，能够促进肠胃的蠕动。经常便秘的人非常难受，时间长了，也没有胃口吃东西，每天喝很多的水也不会有缓解，最后只能用药物。但是，众所周知，药物虽然可以治病，但是对身体也有一定的副作用，而且某一种药物用久了，身体就会产生抗药性，下次再用药的时候，效果就没那么明显了。所以，有便秘疾病的人可以通过食用黑芝麻来试着调理。

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03，美容抗衰爱美的人一定要多吃黑芝麻，黑芝麻富含维生素E，有延缓衰老和美容养颜的作用。用各种保健品保养皮肤不如用黑芝麻，黑芝麻天然无污染，效果显著无副作用。黑芝麻中的不饱和脂肪酸中，含有大量的亚油酸，是一种理想的美容产品，长久使用后可以解决皮肤的太过干燥问题，让皮肤变得细腻有光泽，延缓衰老。不仅如此，在一定程度上，黑芝麻还能降低血脂，有效地清除血管中的垃圾，软化血管。

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黑芝麻的营养价值非常高，功效也非常多，除过以上提到的几点还有降低血糖、防治癌症、提高女性体内雌性激素浓度等作用。但是黑芝麻的摄入也不能过高，应该要适量，因为黑芝麻中还有的蛋白质和脂肪量过高，吃的过多，会增加身体里的脂肪量，容易长胖，而且油脂摄入量过多，反而不利于肠胃蠕动，也不利于身体的新陈代谢和生长发育。对黑芝麻过敏的人也不应该吃，因为不仅不能起到应有的功效，还有可能会引发过敏症状，所以用黑芝麻养生时，还要考虑自身的情况。

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