中国“栗”风劲扫日韩,板栗的作用

一、中国“栗”风劲扫日韩

[提要] 韩国人喜欢吃酱汤，日本人喜欢吃芥末，虽然一个爱酱汤一个爱芥末，但他们也共同都爱着一样食品：板栗。业内人士表示，在中国食品安全备受关注的今天，栗源能够把自己的板栗产品远销海外，对树立中国食品的品牌形象，建立中国食品的美誉度有着非常积极的影响。

韩国人喜欢吃酱汤，日本人喜欢吃芥末，虽然一个爱酱汤一个爱芥末，但他们也共同都爱着一样食品：板栗。

板栗是中国栽培最早的果树之一，已有两三千年的历史。《史记》中就有对于板栗的记载，《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说，可见中国人很早就开始种植并食用板栗了。而韩国与日本长期受华夏文化的影响，在饮食上很向中国靠拢，“贪食板栗”也成为了一种传统。

以日本为例，横滨和东京圈对板栗的需求量之大令人吃惊，虽然日本本国也种植有大量板栗树，但其产量与质量远远满足不了国内需要。为此日本每年都从中国进口大量板栗，但日本农林水产省对我国输日板栗质量有着近乎苛刻的要求，检测极其严格。在这样的严苛要求下，河北栗源食品有限公司的板栗却能凭借高品质杀入日本市场。

业内人士表示，在中国食品安全备受关注的今天，栗源能够把自己的板栗产品远销海外，对树立中国食品的品牌形象，建立中国食品的美誉度有着非常积极的影响。

二、板栗的作用

营养价值

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品板栗

。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

其他价值

板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。

三、板栗的作法

　1.首推的当然是最最方便快捷的炒板栗啦，这也是基础的吃法，因为还没去壳，哈哈。

我的懒人做法是板栗洗一下之后剁一道或者两道口子，然后放进高压锅里，加一点水，盖上盖子，上汽了之后火开小，焖十几分钟，这其实要经常去摇动一下高压锅，免的焦了。水一点点就够了哦~十几分钟之后打开再翻腾个几下，咧着大口子的板栗就炒好了。

2.还有就是用板栗煮粥，跟大米一起下锅，煮到黏稠就可以了哦~这样白粥就带了板栗的甜味。

3.还有可以单用板栗做甜品，这在台州一带很常见，可以就单用板栗加水煮，也可以加枸杞，糖桂花，这样味道更丰富。

4.板栗也可以入咸味的汤里煲汤，骨头汤也好，鸡汤也好，有了甜甜的板栗加入，你会很期待哦~

5.先把剥好的板栗下油锅里炒，等到板栗的外皮变的有点焦黄了，盛出。

先炒一下板栗是为了防止板栗在煮的时候碎掉。

接下来就是做红烧肉的步骤了。

锅里倒上油，再放两大勺白糖入锅炒，直到把白糖炒成了糖浆，表面开始气泡。

炒糖浆的过程一定要不停的翻炒，防止粘锅。

还有，等到糖浆表面开始泛泡沫了一定要用最快的速度把肉放进去翻炒，让每一块肉的均匀着色。

然后，放入料酒，姜片，焖上几分钟，再倒入一碗水没过肉转小火慢炖。

待到红烧肉7分熟时倒入炒过的板栗和核桃仁，继续煮。

煮到汤汁收干，最后几分钟不停的翻炒，肉颜色变的很漂亮就可以出锅了。

四、吃板栗的禁忌

虽然栗子是老少皆宜的食物，但是食用栗子也是有一些值得注意的地方。由于生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的肠胃不好的话，则最好不要生吃，以免发生滞气等现象。另外，新鲜的栗子容易变质腐烂，当吃下这些变质腐烂的栗子之后就会出现中毒的现象，所以在生吃栗子之前，应该注意栗子是否出现了变质。最后，患有小儿疳积、肠躁便秘、食欲不振、急性感冒、发烧、炎症不退的儿童也不宜食用栗子。

老人吃板栗对身体是有好处的，不过每天一般吃几颗即可，当然也可以根据个人体质等实际情况来选择适当多吃还是少吃。一般老人的肠胃消化机能较弱，所以板栗不宜生吃，最好是炖煮变软后再吃。通常板栗与鸡肉、瘦肉、鸭肉、白菜等食品一起烹饪食用都比较好。

在烹饪过程中一定要禁忌，板栗不能和牛排，羊肉杏仁、牛腩以及牛肉。

板栗子的功效

板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。中医学认为，板栗性味甘温，有养胃健脾、强筋活血等功效。果壳和树皮有收敛作用。

板栗的营养价值虽然很高，但也需要食用得当。一次不能吃太多，吃多了容易肚子胀，每天只需吃六七个，不要在饭后大量吃。

扩展资料

板栗用途：

板栗用途按其食用方式可分为：

1，炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

2，菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。

人民网-板栗别多吃 每天六七个

人民网-板栗的营养价值和食用方法

-板栗

板栗有什么功效与作用？

板栗它的性质是偏温的，味道是偏干、偏咸的，从中医角度讲它归脾经、胃经、肾经三个经功效它具有健脾、养胃、止血、消肿以及强筋活络的功效。在临床上，我们一般用板栗治疗一些脾胃虚弱、脾肾阳虚，比如说经常会腹泻、拉肚子，大便溏稀这种情况，另外还治疗一些肾气亏虚，比方说腰腿无力、久泻不止，或者是便血等等症候。长期食用板栗可以达到养胃、健脾、补肾、养颜、保健的功效。现代医学证实，板栗中含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐，对于一些高血压、冠心病、动脉粥样硬化都有非常好的防治作用，老年人吃板栗还可以预防衰老。

板栗的功效与作用

我们最爱的板栗可是秋天的果王啊，想不到吧！其实啊，如果想要晚年身体健康，不一定要老是吃药，采用食疗方法就很好啦！尤其是板栗，简直是一个大宝贝啊！看上去普通，没想到用处超级多。
功效有营养
板栗里面的淀粉非常的多，其实板栗才是秋天的果王呢！它的维生素的平均含量简直不要太高了，尤其是b1还有b2，它这两点就瞬间碾压大米呀，它里面还含有维生素c，简直是个假粮食！鲜板栗的维c含量甚至比某些水果还高得多，还有人体特别需要的钾离子他也有，分分钟碾压所有水果！比苹果还高了四倍！是不是很厉害！它明明自己是坚果，却要在水果里争个第一，然后更可怕的是它比水果还营养！是不是仿佛找到了新的养生食物呢？
要是腿脚健康，肠胃健康，心脏没有疾病的话可以吃各种各样煮法的板栗。
保护内脏
保护胃和肠子栗子这一干果的CHO三种元素非常高，能够给人体很多的能量，可以让人体代谢掉废物。栗子是一个能量非常多的农作物，是农民伯伯的好庄家，它可以温养好肠胃，保护好脾脏。
对腿和脚好
人老了，腿就不行了，防止腿部疾病，除了运动，还应该要多吃板栗。板栗形状非常像脾脏，多吃一点对脾脏好，还可以强化经络和骨骼，还能补肾，尤其是人老了肾脏的功能正在衰退的时候。肠胃不舒服的时候也可以吃。板栗真的是老人们的好保健品。
吃板栗绝不能随便嚼一下就咽，应该要慢慢的嚼烂，直到咀嚼成浆，然后再慢慢吞下去，这样的话可以缓解腰部和腿上的疼痛。
对血管有好处
栗子里面有着大量的不饱和的脂肪酸，还有矿物质、维生素等等，包括高血压，尤其是心血管有毛病的人，他们需要大量钾离子。它还比苹果里面的钾离子还多4倍。
注意事项
还有最应该注意的是，栗子不能吃多了，最好的一天不超过10个。坚持每天适量吃就能达到良好的滋养效果。栗子和鸡炖可补身子，这是一个炖菜，为了让病人早日好转，比如一个孕妇刚刚生了小宝宝，身体非常非常的虚弱，那就需要多吃点栗子，这样就能好好的补身子。
最后，大家也应该明白了板栗的价值，小编在这里希望大家秋天养好身体！多多吃栗子！

板栗的作用有什么

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。 不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 板栗的食疗功效 板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。 栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

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