糯小米的功效很多,这样的食谱你很需要_

一、糯小米的食用功效

糯小米是稻米的一种。糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人体热能的主要来源，含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。药用价值：味甘，性温热，具有补中益气、壮脾健胃、消渴利尿等功效。

糯小米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯小米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯小米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯小米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯小米酒”，是用天麻、党参等配糯小米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯小米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯小米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

二、糯小米的营养价值及不宜食人群

糯小米又叫江米，是家常经常食用得粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕得习俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成得。糯小米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯小米有收涩作用，对尿频、自汗有较好得食疗效果。糯小米食品宜加热后食用。糯小米不宜一次食用过多。糯小米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠得含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂得人要适可而止。

糯小米和小米虽好，但是在食用时还是需要注意一些问题的，因为有些特殊体质的人是很不适宜食用糯小米和小米的，像是胃不好的人就不适宜食用糯小米，而且很多时候糯小米会被制成糕点，而糕点又不是很好消化的，所以食用过多会加重胃的负担，而至于小米方面，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者也是不适合食用的。

喜欢吃糯小米可以，但是我们不得不重视糯小米的适宜人群，我们为了自己的身体健康，必须在注意到自己的体质是否符合号糯小米，如果是糖尿病或者是老年人及小陔上还是不建议吃糯小米的。老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯小米年糕无论甜成，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

三、糯小米的几种营养食谱

关于糯小米的营养食谱大家一定迫不及待想要了解一二了吧，如何把简单的食材做得好吃，大家也爱吃呢？下面给大家分享糯小米的营养食谱吧。

糯小米酒【材料】：

A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯小米需要1粒半。

B.糯小米C.密封的开口大点玻璃瓶。（其他可以密封的东西也可以）。2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯小米需要两个。

D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布。

【准备】：量好一公斤糯小米，用凉水浸泡至少一个晚上。

【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯小米放纱布上，开火蒸40-50分钟。蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，（另留开一小勺）一边将甜酒药水倒入凉好的糯小米中，一边使劲搅拌糯小米，尽量搅拌均匀），搅拌过程中可适量加些温水。搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。

糯小米百合粥【原料】：糯小米、百合、莲子。

【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯小米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将糯小米倒入锅中，再将其熬煮20分钟左右即可食用。

四、糯小米的食用注意事项

糯小米粥的营养丰富，平时可作为居家常食用的健康粥，但是糯小米还需注意食用，让大家了解更多关于糯小米的食物性质，做到越吃越健康，越吃越美丽。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯小米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

2、糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、糯小米食品宜加热后食用，冷糯小米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用过多。

糯小米的搭配宜忌

【糯小米 + 枣（鲜）】温中祛寒

【糯小米 + 赤小豆】改善脾虚腹泻和水肿

【糯小米 + 鸡肉】引起胃肠不适

【糯小米+莲子】帮助骨骼发育

【糯小米+百合】改善气血，消除疲劳相克的禁忌搭配

【糯小米+苹果】产生不易消化的物质

【糯小米+生蛋清】降低营养价值

粘小米和糯小米哪个养胃

粘小米和糯小米都有养胃的作用，但糯小米更为优秀。糯小米含有较高的蛋白质、淀粉、纤维素以及多种维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，有助于消化、排毒和减肥。另外，糯小米还具有滋润肺热、清热利水、解毒消肿的功效，适用于胃肠炎、肺热咳嗽、水肿等多种疾病的辅助治疗。

坐月子熬小米粥可以放桂圆吗

在民间小米被称为“保健米”也就是说其具有非常强大的养生保健功效。而对于刚刚生完宝宝的宝妈们而言，喝小米粥也是有很多讲究的，那么具体要如何熬制清香可口而又极具养生价值的小米粥呢?

一、香菇猪肉小米粥

材料：小米200克、香菇10朵、猪瘦肉50克、葱花、食用盐等调味品适量。

做法：首先把香菇放到水中充分泡发之后切成小粒，然后将猪瘦肉切成细丝，在同粳米一起加适量水放入锅中煮，直至粥稠了之后加入葱花等调味品进行调味即可。

吃粥最大的特点就是香，特别是对于月子里的初产妇，刚生完孩子身体消耗过大，加之育儿过于劳累，身体可能会出现过于劳累等问题，由此多吃点香菇猪肉粥就具有打开食欲的功效了。

二、小米南瓜粥

材料：小米100克、南瓜100克、糖适量(也可不加)

做法：首先处理好南瓜，并将南瓜切成小块，然后先用大米煮十分钟在加入小米，在煮小米南瓜粥时可适当多放点水，同时还要注意不断搅拌，避免小米粥糊了。

小米南瓜粥中富含丰富的维生素、氨基酸、铁质等营养素，对促进身体健康具有一定的保健功效。特别是小米中的有色氨酸具有一定的安眠作用，因此产妇睡眠不好，可适当多吃小米粥。

三、百合小米粥

材料：小米100克、百合50克、银耳10克、红枣10颗、花生10克、冰糖适量。

做法：首先将银耳、花生分别泡发至软，然后沥干水份，然后将百合、花生、红枣等都分别洗干净。然后加适量水放入锅中先用武火煮开，在改文火慢慢熬至粥稠，加入冰糖等进行调味即可(也可加红糖)。

四、花生小米粥

材料：小米100克、赤豆50克、花生10克、桂花糖适量。

做法：先将花生仁、赤豆分别放到水中浸泡，直至赤豆有发胀感之后在捞出。把赤豆和花生先放入清水中煮半个小时，然后在置入小米，在将所有的材料煮烂，加入桂花糖即可。

因为赤豆、花生都不易煮烂，因此最好提前冲泡10分钟，而且在煮的过程中还要提前先放入锅中煮，这样更有利于煮烂。

五、山药小米粥

材料：小米100克、山药50克、白糖适量。

做法：首先将山药去皮切成小块，然后同小米一起熬成粥即可。

此粥具有益气，养胃之功效，特别适合月子里的女性常吃了。

六、红糖小米粥

材料：小米200克、红枣20克、桂圆10粒、赤豆50克、红糖适量。

做法：首先将赤豆、花生提前放到水中浸泡，然后把红枣、桂圆去核，接着将所有的材料洗干净，用文火慢慢熬煮，直至粥稠了之后加入红糖即可。

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