阿胶只是"水煮驴皮"?,阿胶还靠得住么

阿胶大家都知道，它有很好的滋阴补血的功效，可以治疗血虚萎黄、心烦不眠、咳嗽肺燥等症状。但是阿胶是什么东西做的呢?有一些人知道阿胶就是驴皮，但是它仅仅是水煮驴皮吗?其实阿胶的制作过程不是那么简单的，首先要把驴皮刮皮去毛切成小块，加水熬煮三天三夜，然后再加上黄酒冰糖等煎煮，好的阿胶没有腥臭味，色泽光亮透明，夏天也不会变软。现在大家对养生知识还不是特别了解，听说阿胶有很好的作用就胡乱服用，其实服用阿胶还是有一些讲究的，随便服用不仅不会达到养生的效果，对身体还会造成伤害，今天小编就给大家介绍阿胶的知识。

1、阿胶是驴皮熬煮成的药品，但是并不像大家说的那样单纯的用水煮而成，它是有一定的秘方，并且加入了至少两种中药熬煮而成的，有很好的滋补作用，特别对女性可以补血、止血、润燥，大部分人使用都不会有什么不良反应。

2、阿胶可以直接食用，也可以做成阿胶糕使用，现在大部分人会把阿胶做成阿胶糕。先把阿胶熬成汁，然后加入核桃、红枣、枸杞、芝麻、冰糖等，待冷却以后切成小块食用，每天吃一到两块。现在也有很多药店有成片阿胶糕，直接买来使用会方便很多。

3、所有的药物，包括补药都有服用禁忌以及注意事项。在吃阿胶的时候也一样，不能吃油腻的食物，感冒的病人不能吃阿胶，女性在月经期间也不能吃阿胶，凡是脾胃虚弱、呕吐腹泻、痰多咳嗽的人要在医生的指导下服用，儿童服用必须有成人监护。吃阿胶要在饭前服用，如果连续服用两周或者服用期间症状没有改善，甚至越来越严重，就要立即停止服用并且就医。过敏体质的人要小心服用。

4、阿胶是黑褐色的，有光泽、气味微甘，如果发现起状态发生改变就不能使用。如果服用了过期或者变质的阿胶对人体会造成伤害，引起一些药物反应，得不偿失。

阿胶就是水煮驴皮，大家感觉这样的东西靠不住，其实我们生活中还有很多有用的东西都是看似不起眼的东西制作成的。阿胶只要用的对，用的好对人体有很好的滋补作用，刚刚我也给大家介绍了一些阿胶的小知识，希望可以帮助到大家。因为大家对阿胶的需求越来越大，有很多不良商贩开始制作劣质阿胶卖给大家，所以提醒大家，买阿胶要到正规的药店，买一些大品牌的阿胶，这样的阿胶服用以后才会产生效果，才靠得住。

阿胶值不值得买？

春节期间，国家卫生计生委官方微博“@全国卫生12320”称，别买阿胶了，只是“水煮驴皮”。该微博获得了许多网络大V的转发与支持。在漩涡争议之下，这条微博又很快被删除。但公众的疑虑却得不到解答，已经贵为保健圣品的阿胶，真的不值得买？与此同时，燕窝、海参、蜂蜜、冬虫夏草以及鱼翅，也都纷纷“中枪”，被指并不是什么保健圣品。

2月18日，“@全国卫生12320”称：“过节不值得买之阿胶。阿胶在保健品中的段位一直很高，有种种功效的光环加持：补血、止血、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌……不过，请透过现象看本质，阿胶只是‘水煮驴皮’。驴皮的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源。”

随后“@人民网”也转发此微博，该言论引发很多议论。不久“@全国卫生12320”和“@人民网”都删除了微博。

网络大V“@王志安”2月20日在其微博上表示，“全国卫生12320删掉了阿胶就是水煮驴皮的帖子，大概率是阿胶厂家开始发力公关了。‘水煮驴皮’一旦被打回原形，价格会暴跌一千倍。我们家门口超市里的猪皮冻，几块钱一斤。水煮驴皮的合理价格，大致就应该这样吧。据说市场上的阿胶有40%是‘假的’，也就是不是驴皮熬的胶，但从来没有见到因为吃到‘假阿胶’耽误病情的患者。可见无论是猪皮、马皮、牛皮、兔子皮、狐狸皮、羊皮熬出来的胶质蛋白，其功效都一样，就是没用。”

网络大V“@疫苗与科学”也持类似观点，2月21日下午，他在自己的微博中连发两条消息求证此消息。

“@科学公园”2月18日在其微博中表示，“补充一下，不光是阿胶，其他所有宣称具有‘补血、养颜、安胎、抗疲劳……’这类功效的产品都不要买——因为这些功效概念本身就是迷信。”

争议声中，最受关注的无疑是东阿阿胶。据悉，东阿阿胶是中国最大的阿胶企业，阿胶行业标准制定者。在其官网上，是这么描述阿胶：名贵滋补品，传承3000多年，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。

阿胶被最早的医药经典《神农本草经》列为滋补上品，《本草纲目》称其为补血圣药。阿胶一名最早见于《神农本草经》，梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶。”阿胶之名因源于山东东阿县，故名“阿胶”。在简介上称，现代科学认为，补血养血、美容养颜、提高免疫力等功效。

争议事件发生后，2月19日，“@东阿阿胶官博”含蓄地发了一条回应：“医道中西，各有所长。中言气脉，西言实验。然言气脉者，理太微妙，常人难识，故常失之虚。言实验者，求专质而气则离矣，故常失其本，则二者又各有所偏矣。”

就此争议，江苏省疾控中心食品安全首席专家、江苏省营养学会副理事长袁宝君向记者作出以下解释：

首先，食物都有一定的营养价值，只不过营养成分多少不同而已。所谓没有坏的食物，只有坏的搭配。没有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的饮食。阿胶取自动物皮，内含胶原蛋白，从这个角度上，肯定自身有一定的营养价值。包括海参等也是如此。

其次，从蛋白吸收率、人体贡献率、经济性角度来说，新鲜的鸡蛋是人体摄入蛋白的首选食物。也就是说，你要补充蛋白质，那么阿胶、燕窝、海参是不如鸡蛋的。

第三，阿胶是中国传统中医的一部分，是药食同源的产品，属中医范畴。而营养学，更准确说，属于西医范畴。因为是两个体系，尚没有完全融合，至于阿胶宣称有补气养血等功效，营养学的角度还无法解释阿胶是不是具有这些功效。

袁宝君说，膳食宝塔是中国营养学会推荐的营养摄入方案，强调食物摄入的多样性。“当然，现在社会很多人，也不仅仅是追求吃得营养，很多时候吃也是一种文化，一种经济消费现象。” 袁宝君说。

南医大二附院营养科梁婷婷说：“一般术后或者康复期的病人，我们不会过多的推荐这类产品的功效，最多是辅助补充。”天然食材中有很多也不是氨基酸齐全的蛋白质，但是食物有协同作用，不挑食、不偏食，从天然食材中摄取的营养素才是人体最为需要的，单从蛋白质的吸收率上来讲，阿胶、海参、燕窝的蛋白质吸收率的确不如鸡蛋的蛋白质吸收率高，所谓营养当然也需要全面，食材范围广一些当然更好。

在网上，很多人喜欢购买阿胶，用来抗肿瘤。江苏省医院医师陈晓锋说，临床上没有推荐阿胶抗肿瘤，也没有什么帮助。

江苏省医师夏军权告诉记者，阿胶是大众熟知的一味中药，性平、味甘。地道的阿胶，需要用特定驴皮，经过复杂的工序加工而成。其临床疗效是经过几千年临床验证的，其补益肝肾、补血填精的功效是确切的。简简单单地用中药中的某一成分来评价中药的疗效是不恰当的。如果是地道的阿胶，其保健功效要比市场上一些所谓的“保健品”要好很多。

“要辨证地看阿胶的临床疗效，不能简单地从其某一成分来评价其疗效。”江苏省医师沈佳说，通过辨证施治，在临床中也会用到阿胶，比如熬制的膏方就会有阿胶，还有一些女性患者的月经不调、产后贫血等等，也会在药方中加入一些阿胶，其疗效还是经过临床验证的。

网上说阿胶水煮驴皮是真的吗？

说“阿胶是水煮驴皮”当然不是真的了！阿胶之所以采用驴皮，因为早在李时珍的《本草纲目》里面就提过“凡造诸胶用竿牛、水牛、驴皮者为上”，驴皮是制作阿胶的上等原料，但是一个完整阿胶制作过程是要经过90多道工序的，绝不是水煮驴皮这么简单。而且阿胶是被纳入《中国药典》的传统中药材，被用于多个传统中医处方中。因此，阿胶是“水煮驴皮”的说法是对阿胶的误解。

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