海带是我们日常饮食中非常常见且深受人们欢迎的食物,其有着非常强大的营养价值,那么,海带该如何辨别好坏呢?下面,就快和大道家园网一起了解相关知识吧!
闻、捏来辨别。海带加水、盐、福尔马林浸泡后,会有轻微的福尔马林刺激性气味,看起来特别明亮和丰满。从颜色来看,看起来是翠绿色的。小编提醒广大市民在购买海带和海带丝时要小心,要多闻一下。如果有异味,请不要购买,颜色最好选择墨绿色和深绿色。泡过药水的海带咋区别一般来说,棕绿色、土黄色和深绿色的海带可以放心购买,而翠绿色或葱心绿的海带可能会用化学药剂浸泡。另外,如果用手去触摸,没有韧性的海带又脆又容易折断,更容易被化学药剂浸湿。用鼻子闻一下,如果没有鱼腥味,但有其他难闻的气味,也可能是经过化学药剂处理的海带。
怎么辨别海带好不好1、看颜色。褐绿色、土黄色海带是比较正常的颜色;墨绿色海带是新鲜海带经烫煮后变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成。一般用作凉菜。翠绿的海带可能会浸渍色素,消费者在选购时要特别注意。
2、用手感受。棕绿色的海带很粘。墨绿色海带加工后,表面没有粘性。经过化学处理的海带摸起来没有韧性。
3、闻气味。没有经过漂白和染色的海带具有浓郁的海鲜风味,而经过漂白的海带具有较淡的海鲜风味。
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