橘子为什么会苦

秋天的季节到了，橘子是最常见的水果，但是有时候我们吃的橘子会由苦味，这是为什么呢？其实引起橘子有苦味的原因有很多种，但是无论是哪种原因，我们都不宜吃这样的橘子。下面就来详细了解橘子发苦的原因，以及正确的解决方法吧。

还未成熟

橘子在还没有成熟的时候，其中含有大量的苦味成分，这是橘子的一种自我保护功能，橘子在成熟之后，会产生较多的活性酶，因此会分解转化这些苦味物质，从而苦味消失。这种苦味物质对人体是有害的，因此不适合食用，否则会对健康造成不利影响。

细菌入侵

橘子如果放置时间较久，或者因为脱水的原因，导致橘子的抵抗能力减弱或者消失，就会有大量的有害微生物进入橘子内部，在其中大量代谢的时候会将橘子中的营养成分转化为有害、苦味的物质。对于这种变质的橘子是不适合食用的，对健康危害极大。

注意事项

橘子的正常味道大家都应该清楚，所以一旦出现味道异常，就不适合再食用，因为这样的橘子很可能是有害的。我们生活中大多数苦味成分都是对健康不利的，所以在吃橘子的时候一旦发现味道异常就不可再食用了。除此之外，橘子如果失去水分，也是不适合再食用的，首先口感不好，其次由于水分的流失营养价值也会大大折扣，所以吃橘子一定要吃味道鲜美，水分充足的。

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