夏季新鲜的荔枝开始上市了,荔枝是一种味道甜美,营养丰富的水果,很多人都爱吃,荔枝吃起来水分很多,含有许多天然的果糖和维生素,不过荔枝的保质期不是很长,购买后需要保存,以防变质,那么荔枝要怎么保存?荔枝的保存方法有哪些?
荔枝的保存方法
1、荔枝可以低温保存
平时购买新鲜荔枝可以放在低温的环境中去保存,最好的方法是把荔枝放在可以密封的保健代袋中,封好口,然后放在阴凉处,也可以放在水中浸泡,这样能让荔枝保存四五天不变质也不变色,再食用时依然新鲜。
2、荔枝可以用艾叶保存
平时购买荔枝以后也可以把用艾叶进行保存,具体用法是把荔枝放在袋子中,加入适量的艾叶密封起来,艾叶能消炎杀菌,也能防腐,它与荔枝放在同一环境中,可以延长荔枝的保存时间,能让它保存五六天不变质,而且会保持新鲜。
3、荔枝用加热排气法保存
荔枝在保存时可以取出果肉加入糖水,一起放入到排气罐中进行加热和排气处理,处理好以后取出,这时就能得到糖水荔枝,可以把它密封保存,能让里面的荔枝肉保存很长时间不变质,但是再取出食用时,荔枝已经吸收了大量糖份,口感发生了一定的改变,也就是说这样保存的荔枝虽然不变质,却不如新鲜荔枝好吃。
吃荔枝上火怎么办
1、吃荔枝上火的原因
荔枝这种水果味甜多汁,却是一种性质温热的水果,而且含有大量的糖份,人们食用以后会让身体内的热毒增加,而且它含有的糖份在进入人体以后也会转化成热能,这些热毒不能及时排出就会让们出现多种上火症状。
2、吃荔枝用盐水浸泡
平时大家吃荔枝时可以把它的果壳去掉,然后放在淡盐水中浸泡一个小时,然后再取出食用,这时荔枝的火气就能大大降低,人们再食用也不会出现严重的上火症状,另外盐水还有一来的清热去火作用,这也是用盐水泡过的荔枝不上火的主要原因。
3、吃荔枝不要去掉果膜
平时大家吃荔枝时,都会把它的果壳去掉,而且把果肉表面的一层果膜也去掉,然后才会吃,这么做就会荔枝的火气加大,容易引发上火,因为荔枝的果膜是一种能清热去火的天然物质,吃荔枝时把它也一起吃掉,可以有效减少上火症状的发生。
一般情况下,荔枝在放一段时间之后,口感就会不新鲜,时间长了就会容易变质,因而,荔枝的保存是很重要的一项工作。那么荔枝怎么保存呢?下面让我们具体来看看吧!
冰箱保存短时间存放荔枝,可以放在冰箱冷藏层保存。如果存放时间较长,则可以放冷冻层。荔枝适宜的保存温度为2-4℃。
冰水浸泡保存把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
冷藏法1、采用真空包装,将其置入阴凉处。
2、将其放入盘中,置入冰箱冷冻后保存。
3、如果家里有地窖,搁入地窖中也不容易变坏。
冷藏法的优点:荔枝还是原汁原味的,保存后还可以直接食用。
冷藏法的缺点:也只能短期保存,最多也只能保存一个星期。
制成果干如果不需要保存鲜果,还可以把荔枝做成荔枝干来保存。将荔枝果肉去核晒干,或用烤炉烤干,放置在密闭容器中,也可较长时间保存荔枝。需注意防潮防蛀。
制成果酱荔枝还可以做成果酱来保存。将荔枝去核取肉,放入搅拌机打成果酱。再倒入砂锅中熬煮,去掉浮沫,待水分减少一半时加适量冰糖,熬至浓稠时倒入柠檬汁,搅拌均匀,装瓶冷却后放入冰箱即可。
2、对于准备短期保存的荔枝,还可以喷上点水,然后放在保鲜袋中,放入冰箱中,冰箱温度为三度,湿度百分之九十左右,当然最好把保鲜袋中的空气排出防止氧化,如此,保持三两天的新鲜绰绰有余。
中期保存1、人民群众的智慧是无穷的,一般大众的中期保存荔枝的方法就是报纸冰箱法。挑选好新鲜健康的荔枝,减掉枝干,以差不多25为一小袋的方式,均分,然后用报纸包好,再套上塑料保鲜袋,放入冰箱的保鲜层。这个方法,一般来说,可以保持10天的新鲜度。
2、科学实验证明,把新鲜的荔枝放进百分之二的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟,捞出沥干之后,放置在通风干燥的纸箱中,也可以保持10的新鲜度。
长期保存1、把新鲜的荔枝放进沸水中浸泡几秒之后,捞出放入百分之五的柠檬水和百分之二的氯化钠水溶液,2分钟以后,捞出沥干,放进冰箱保存,可以保持2-3个星期的新鲜度。
2、将新鲜健康的荔枝,和枝叶一起放进一个干净的陶瓷罐,用荔枝蜜浸没荔枝,然后加盖密封,放置于通风干燥,保存时间更长久。
坊间还有小窍门说保存的时候加点艾叶,因为艾叶可以杀菌防腐,对延长荔枝的保存也有一定的效果。可以保存很久的荔枝罐头也是一个不错的选择,虽然口味不能和新鲜荔枝媲美,但是也不失为一道美味的甜点。
检查外表首先要检查荔枝的头部,也就是带柄的部位,这是非常重要的一步,因为许多荔枝都是同生在一根柄上。要检查柄部有没有小洞以及蛀虫,一旦其中一个有蛀虫,那么其余几个多数也有蛀虫。其次,要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显,如果都是,就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的,不是新鲜产品。最后,还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹,如果有,一定要谨慎。
检查手感用手触摸外壳,轻轻地按捏一下。一般而言,新鲜荔枝的手感应该是紧硬而且有弹性;稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的;如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。
检查气味凑到鼻尖闻一闻。新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。
检查大小形状、果肉荔枝以个头大、外形匀称的为佳品。另外,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么说明该荔枝比较新鲜;如果带有点红色或褐色,那么说明该荔枝可能变味了。一般来说,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。
荔枝可以常温保鲜,将荔枝表皮喷水后,放入到塑料袋中,然后置于阴凉处即可。还可以使用冷藏的方法来保鲜,将荔枝放入到冰箱的冷藏层中,一般能保鲜一周左右,没有冰箱时,就要将荔枝浸水来保鲜,还能用2%的次氯酸钠溶液处理后保鲜。
荔枝怎么正确保鲜 1、常温保鲜
荔枝是一种比较容易变质的水果,想要正确保鲜荔枝,那么我们可以在荔枝的表面喷一点水,然后将其装入到塑料袋中,并置于阴凉处,期间要每天在荔枝表面喷2-3次水,这样大概能保鲜5天左右的时间。
2、冷藏保鲜
荔枝还可以使用冷藏的方法来保鲜,将荔枝像葡萄一样一颗一颗的剪下来,然后用袋子装好,并放在冰箱的冷藏层中即可,这种保鲜方法比常温保鲜要好一些,一般新鲜的荔枝可以保存一周左右,
3、浸水保鲜
在没有冰箱和天气比较热的时候,荔枝就需要使用浸水的方法来保鲜,将荔枝过长的果梗剪除掉,然后放入到塑料袋中,之后把塑料袋放入到水里面去,使用这种方法,荔枝差不多能保鲜3-5天左右。
4、药物保鲜
想要正确保鲜荔枝,那么还可以使用药物来处理,先把新鲜的荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟左右的时间,之后捞出来晾干荔枝表面的水分,最后装入纸箱中,并置于通风阴凉处即可,一般能保鲜7-10天。
1 放密封的容器里保存此方法就是让它处于真空的环境下保鲜,我们需要把荔枝放在密封的容器内,在常温下保存6天,在1—9℃的低温下能保存30天。
2 放阴凉处保存此方法也是比较简便的方式,首先我们需要先把荔枝新鲜荔枝处理好,去掉枝叶,去掉开裂等烂果,去掉漏糖水的荔枝,用凉水清洗一下,找一些篮子之类的有网格的容器,把挑选过的荔枝装进去,注意不要装得太厚了,建议厚度在10厘米以内,然后把篮子放在阴凉处,每天早晚洒点水。这种方法一般可以存放5天左右,存放处气温低的地方可以保存10天左右。
3 放塑料袋里保存此方法和上述的方法1也是差不多的,我们首先需要把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。同时,可将装荔枝的塑料袋浸入水中,这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
4 在容器中放艾草此方法是利用艾草的作用来起到对荔枝的保鲜,除了艾草还可以使用鲜薄荷或是桉树枝叶,使其保持果壳色泽外观鲜丽。首先在盛放的容器底部铺一层鲜艾草,然后再在荔枝表面铺一层鲜艾草,每天早中晚洒些凉水或是冰水,可以使荔枝保存得久一点。
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