西红柿炒鸡蛋如何做,,西红柿炒鸡蛋的营养价值

俗话说得好，民以食为天。随着人们的生活水平的大幅度提升，大家现在不仅讲究吃饱，还要吃好，吃的有营养，吃的健康。众所周知，西红柿炒鸡蛋是一道做法简单，营养价值丰富的菜，经常出现在大家的饭桌上。但是，它的许多做法大家关注过吗?这道菜又有哪些营养价值呢?下面详细介绍。

西红柿炒鸡蛋，顾名思义，就是将西红柿和鸡蛋一起炒熟。因为鸡蛋是一种蛋白质丰富的的物质，西红柿是一种维生素丰富的蔬菜，即可以生吃还可以炒着吃，所以这两种物质深受大家的喜欢，经常炒着吃，营养更丰富。西红柿炒鸡蛋的做法其实做法有许多种，下面介绍其中比较简单易学的做法。首先一定要将西红柿洗干净，切成小块，再将两鸡蛋打在碗中并搅拌均匀;炒锅放油少许烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出;再向锅中加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒;加入鸡蛋，盐炒匀，即可出锅。要注意的是炒鸡蛋尽量不放鸡精，因为放鸡精不仅增加不了鲜味，反而会破坏鸡蛋的天然鲜味;鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑;炒菜时，要旺火速成，以保持西红柿鲜嫩。

西红柿炒鸡蛋的营养是非常丰富的，下面为大家介绍一些比较引人注意的。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素等，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用，对心血管具有保护作用，能减少心脏病得发作。除此之外，多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙，爱美的人不可错过哦。鸡蛋中含有的蛋白质对人们的骨骼发育大有益处，含有的DHA和卵磷脂等，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力，此外，每天必吃一个鸡蛋，还可以延年益寿。

总而言之，西红柿炒鸡蛋真的是一道相当不错的菜品，这道菜的做法简单易学，营养价值又丰富，因此，大家非常喜欢，这道菜经常出现在大家吃饭的餐桌上。对于老人说，它有延年益寿的作用，对于爱美的人来说，它有保持皮肤白皙的作用，对于大家来说这道菜可以预防许多疾病。

西红柿炒鸡蛋,有什么营养价值?

专家解答

番茄以成熟的果实为主要食用器官，既可以作为水果，又可作为蔬菜。番茄果实不但外观性好，可以观赏，而且营养丰富，具有特殊风味。据测定，每100克新鲜的番茄果实含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白质1克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。维生素C和类胡萝卜素是自由基的清除剂。番茄维生素C的含量，高于苹果、西瓜等水果，经常食用可以满足人体对维生素C的需求，同时有一定的抗癌尤其是对肺癌有效果；还可以健脾开胃，除烦润燥，这是因为番茄含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可软化血管，促进钙、铁等的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。番茄中特有的番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，已日益受到营养界的关注。

但需要注意的是未成熟的番茄中含有一种龙葵碱，这是一种毒性物质，对人体有害，食后会使口腔苦涩，胃部不适，吃多了可导致中毒，严重者甚至可造成死亡！龙葵碱在未成熟的番茄中含量较高，成熟番茄中含量甚微，对人体无毒性作用。所以不宜过多食用未熟番茄，一旦因为食用未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水进行缓解，必要时就医；若为重症中毒，应立即送医院抢救。

提示板

番茄营养价值高，合理的食用方法可以提高其应用价值，反之会破坏番茄中维生素等营养物质。未成熟的番茄有毒，建议少食或不吃。

西红柿炒鸡蛋怎么做最有营养？

主料：西红柿2个、鸡蛋2枚

方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋

2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了

扩展资料：

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

参考资料：

西红柿炒鸡蛋

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/67586.html.

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