铁锅煮小米粥有坏处吗,小米养生价值大不大

五谷杂粮的营养素是非常丰富的，尤其是小米粥，小米粥的好处非常的多，也是不少中老年人和婴幼儿最佳的辅食品小米，铁锅小米粥养生价值是不是会比一般的小米粥养生价值要更高一些呢?

1，有不少网友都在说，使用铁锅小米会使得小米更为香醇，而且营养价值也会更高一些，其实这种说法并没有科学的根据，铁锅主要是受热比较均匀，所以才受到了很多家庭主妇的喜欢，而至于养生价值是非常轻微的，更不会起到补铁的作用，甚至有的铁如果不够纯净的话，用来煮小米粥还会使小米粥出现发黑的效果。

2，小米粥是一种口味非常清淡的粥品，对于肠胃虚弱或者是牙口不好的老年人来说是非常有帮助的，它具有一股难得的清香味，而且具有健胃消食的特点，小米粥价格比较低廉，可是它能够起到的养生价值却远远超过它的价格。

3，在北方地区小米粥的使用频率是非常高的，小米粥含有非常丰富的氨基酸，可以搭配不同的粗粮，或者是单独喝小米粥，都能够使得它的营养效果得以增加，最重要的是小米粥能够补气养血，还能够开肠胃，对于产妇来说小米粥是一种非常不错的产后恢复精力的饮品。

小米也分为糯小米和红小米，这几种小米的营养价值差别不大，只是在煮出来之后形态上会有一些差别，对于肠胃虚弱或者是长期消化不良的患者，食用小米粥是能够起到一定的养生价值的，作为早餐来食用的话好处多多，因为它的口味清淡，不会给身体和肠胃带来多余的负担，不单单是老年人和婴幼儿可以食用，对于正在减肥阶段的人来说，米粥也是不错的一种代餐产品。

小米粥到底有没有营养

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米粥是一种传统的中国早餐食品，主要是由小米和水煮制而成，有着多种营养成分。在今天的现代生活中，小米粥作为一种简单易做、价格便宜又有营养的早餐粥深受人们喜爱。下面将介绍小米粥的营养价值。

维生素B族含量高：小米粥富含维生素B族，其中包括维生素B1，维生素B2，维生素B3等成分。这些营养物质能够帮助身体将碳水化合物转化为能量，提供充沛的动力支持身体正常运行，同时还能促进肝脏健康。

蛋白质含量丰富：小米粥中含有大量蛋白质，可以提供身体必须的氨基酸，并有助于促进肌肉修复和再生。此外，如果你将小米粥与其他营养均衡的食物一起食用，例如豆腐或火腿肠等，还可以让身体摄入更多优质蛋白质。

低脂肪、低热量：小米粥没有油脂，热量很低，并且富含碳水化合物和膳食纤维。这使得它对于控制体重和减肥来说是一个理想的选择，同时也能为身体提供足够的营养。

有益于胃肠健康：小米粥中的膳食纤维具有良好的吸附性和黏附性，可以缓解消化不良、便秘和腹泻等问题。此外，在一些病人的饮食口腔溃疡期，或者消化系统处于敏感状态时，小米粥能够起到很好的舒缓作用。

总之，小米粥虽然简单，但其营养价值却十分丰富。在选购时，建议选择标称明确（产品批次、生产日期等信息齐全）、无农药残留的优质小米，并按照正确的烹制方法进行煮制。需要注意的是，因为小米是易致过敏食物，所以过敏人士应慎重食用。另外，在阳光下暴晒的小米容易损害维生素B族要素，所以选择储存在气密、阴凉的环境中保存的小米更好。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

喝小米粥“养人”吗？医生提示：这4类人不建议喝，或对健康不利

“妈，我肚子疼！”

“等会妈给你熬点小米粥，喝了就好了！”

在大多数人的印象当中，小米粥似乎是包治百病的良药，不管是头疼脑热还是例假痛经，喝上一碗热乎乎香喷喷的小米粥，似乎就能够“粥到病除”，尤其是对于刚做完手术的人来说，小米粥更是一道恢复元气的佳品。

我们常说喝小米粥有利于身体 健康 ，具有极高的营养价值，那么喝小米粥的好处到底表现在哪些方面呢？

1、健脾养胃

小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养价值高，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用，新小米的健脾养胃效果更佳。

2、促进消化

在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

3、滋阴补虚

小米具有滋阴的功效，是因为小米中含有类雌激素物质，因此，在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸，能预防流产，还有很强的抗菌作用，对女性的阴道炎等疾病具有防治功效。

4、预防贫血

小米中含有大量的铁元素，是一种很好的补铁食物，食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时促进血液的生成，防治缺铁性贫血。

5、镇静安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷类之首，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠质量。

6、保护眼睛

小米粥含有很多谷类食物不含有的维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。

1、容易失眠的人群

很多围绝经期女性都有失眠的问题，如果遍寻无计，不妨试试晚上喝点小米粥。小洣有养胃的作用，中医认为“胃和则卧安”，胃里舒服的时候，人也比较容易酣然入睡。

2、脾胃虚热的人群

普遍来说，舌苔黄厚、大便黏稠、脸色暗黄，头发易出油，可能是脾胃虚热造成。而小米粥有健脾养胃的功效，正在服药的人群也适合吃些小米粥，可减少对胃的损害。

3、大便烂的人群

长期便溏、或易发腹泻的人群，可能是因为脾虚所致。中医认为，五色入五脏，黄色入脾，小米能健脾，可很好地改善这一问题。

4、口腔易发生溃疡的人群

小米营养价值较高，经常食用可以有效预防口腔溃疡、口舌生疮等口腔疾病。

但是需要强调的是，晚餐只吃小米粥，其他什么都不吃的情况是不值得提倡的。这很容易造成营养不良，最好能有配菜，或者是在早餐和晚餐中保证营养的摄入充足。

1、胃溃疡或者胃炎患者

过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌，刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。

2、手脚冰凉的寒性体质

小米粥，特别是陈小米粥性寒，对于寒性体质的患者，只会加重手脚冰凉等症状，建议可以食用新小米粥，同时在熬煮时加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物。

3、糖尿病患者

糖尿病患者一般更容易饿，而且小米粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；小米粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。

4、气滞虚寒不宜喝小米粥

小米粥是凉性食物，所以气滞者忌用，即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有，体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。

1、看色泽

新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。

2、闻气味

新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味。

3、用手搓

把几粒小米放在手心，蘸点水搓几下，染色小米颜色就会由黄变暗，手心会染上黄色。

1、在煮小米粥时，一定要选择新鲜的小米，只有新鲜的小米，煮熟的小米粥才会米香浓郁，色泽金黄，而且营养价值才会比较高，如果选择那些保存时间较长的陈米来煮小米粥，它的口感就会比较差，营养价值也不会太高。

2、在煮小米粥时，一定要煮到小米软糯黏稠，煮制时间不能低于半小时，而且在煮小米粥的过程中，要用勺子经常搅拌以免小米粘在锅底，不影响小米粥的口感。

另外在煮小米粥时还可以按自己的需要加入适量的其它食材，它既可以加入适量的大米和百合，还可以放入适量红薯和山药，这样会让煮出的小米粥营养价值更高。

经常喝小米粥有坏处吗

经常喝小米粥没有坏处。
小米粥含水量极高，热量极低，但不含膳食纤维，推荐减肥期间作为粗粮搭配主食食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)46.00
碳水化合物(克)8.40
脂肪(克)0.70
蛋白质(克)1.40
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.26
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.02
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.90
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)22.00
钙(毫克)10.00
铁(毫克)1.00
锌(毫克)0.41
铜(毫克)0.07
锰(毫克)0.16
钾(毫克)19.00
磷(毫克)32.00
钠(毫克)4.10
硒(微克)0.30

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