柿子是硬的可以吃吗(为什么有的柿子很硬也可以吃而且还很甜)

柿子是硬的可以吃吗

一般吃的柿子都是软的，味道比较香甜，柿子的营养价值很高，具有清热生津的作用，有时候吃柿子的时候，发现柿子是硬的，很多人都说要等柿子变软之后才可以吃，那么柿子是硬的没有变软能不能吃呢？柿子想要催熟有哪些方法呢？下面为大家介绍。

柿子没熟能吃吗

不能。

首先，柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石，吃了会很难受的，还是不要吃了。

没熟的柿子怎么催熟

1、成熟的苹果或香蕉催熟

准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。

2、塑料袋保鲜袋套袋催熟

如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果，袋子口扎上。温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了。

3、热水浸泡催熟

将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天换两到三次水，约两天后即可拿出来食用，效果甚好。

4、白酒擦拭法催熟

准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。

5、石灰水浸泡催熟

按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

注意，如果是生石灰，必须用水浸透待其高温消失，在生石灰彻底溶解后再置于水中数天得到熟石灰才可以使用。还有，这种催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用，不同于可以剥皮食用的熟柿子。

tips：如果是平时在家吃柿子，那么一次性最好不要催熟太多，可以过几天放几个，不然一下子吃不完，多余的柿子很容易烂掉。还有，如果是将柿子放入密封容器中催熟，那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部，以免柿子熟透了之后破开弄脏容器。

如何辨别柿子成熟

分辨柿子是否成熟的方法很简单，颜色变得更红更亮，色泽更饱满，而且软软的，柿子蒂一掰就掉了。

注意：俗话说,柿子专拣软的捏,就是说,软的就是熟的,不一定非得要是红色的哦。

吃柿子注意事项

1、柿子皮不能吃

有的人吃柿子会连着柿子皮一起吃，有的甚至觉得嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这是不对的，柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，柿子脱涩的时候，柿子皮中的鞣酸并不会全部脱尽，连皮一起吃的话，摄入的鞣酸多了，就更容易形成胃柿石，对健康不利。

2、吃柿子要适量

柿子一次不能吃太多，因为柿子中的鞣酸能与食物中的钙，铁，锌，镁等矿物质结合，形成不易被人体消化吸收的化合物，导致这些营养素不能被合理利用，所以吃柿子太多，会导致这些矿物质缺乏，造成营养失衡;再者，柿子中含糖多，吃太多的话容易影响食欲。一般来说，在不空腹的情况下，一次吃柿子不宜超过200克。

3、空腹不要吃柿子

空腹切忌吃柿子，因为柿子中的鞣酸和果胶含量多，空腹吃柿子的话，这两种物质在胃酸的作用下会形成大小不一的硬块，这些硬块一旦不能通过幽门到达小肠，就会在胃中滞留，形成胃柿石，胃柿石如果在肠道中无法被自然排出，可以引起胃黏膜充血，水肿，糜烂，溃疡，严重的甚至造成胃穿孔。

4、不要和高蛋白食物同食

吃柿子的时候，不要吃高蛋白的食物，如螃蟹，虾，鱼类等，因为这些食物中的高蛋白在鞣酸的作用下，很容易凝固成不易消化的硬块，即胃柿石。

5、不要和酸性菜同吃

吃柿子后，不要吃酸性菜，吃了酸菜之后，人的胃里产生了大量盐酸，这些盐酸与柿子中的鞣酸，在胃酸作用下产生沉淀，这些沉淀物一旦积在一起，就会形成不易溶解的结块，形成胃结石。

6、吃柿子后要漱口

吃柿子后要及时漱口，因为柿子含糖分多，而且含大量果胶，吃了之后总有一部分在口腔，甚至牙缝中残留，其中的弱酸性鞣酸很容易腐蚀牙齿，形成龋齿，因此吃了柿子后应该及时喝水漱口。

为什么有的柿子很硬也可以吃而且还很甜

柿子的品种不一样，在自然的情况下，有的柿子是硬着就能吃，有的柿子是长软了才能吃。 咱们常见的是不能硬着吃的品种，像这样的有两种让它不涩的办法，一种是用苹果和硬的柿子放在一起，用塑料袋封紧三四天之后就会变软而且不涩了，另一种办法是用酒和热水除涩，这种方法技术含量很高，很容易失败，这样弄出来的柿子是硬的，也不涩。

柿子硬的时候能吃吗

一般刚从树上采摘下来的硬柿子，需要进行脱涩处理后才能食用，脱涩后的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜，还能做成柿饼、水果蛋糕、水果布丁等各种美食。硬柿子的口感甜脆，带有柿子的香味，苹果的口感，而软柿子软而多汁，吃后会有一股淡淡的涩味，在成熟的时候已经脱涩，可以直接食用。
硬柿子能吃吗？硬柿子和软柿子的区别
一、硬柿子能吃吗
一般刚从树上采摘下来的硬柿子，会带有很重的涩味，如果直接吃的话，会对身体产生不良影响，但将这些硬柿子进行脱涩处理以后就能直接吃，脱涩后的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜，还能做成柿饼、水果蛋糕、水果布丁等各种美食。
硬柿子能吃吗？硬柿子和软柿子的区别
二、硬柿子和软柿子的区别
1、口感不同
硬柿子的口感甜脆，带有柿子的香味，苹果的口感，而软柿子软而甜，多汁，吃后会有一股淡淡的涩味。
2、食用方法不同
软柿子成熟的时候已经脱涩，可以直接进行食用，而硬柿子必须在采摘后，经过人工脱涩才可食用。
3、受众群体不同
老年人比较喜爱吃自然成熟的软柿子，因为它容易咀嚼，而且有那种自然成熟，甘中带涩的味道，而年轻人则对苦涩味比较敏感，喜欢吃甜味重、无涩感的硬柿子。
三、硬柿子脱涩的方法
1、涂抹白酒脱涩
刚摘下来的硬柿子，可涂抹适量的白酒来进行脱涩，首先把摘下来的硬柿子，用布擦拭干净，再准备适量的白酒，直接涂抹在硬柿子的表面，然后把它放到可以密封的保鲜袋中封好，放在温暖的环境中，过7天左右就能完成脱涩，这时将硬柿子拿出后就能直接食用。
2、搭配其它水果脱涩
硬柿子还能和其它水果放在一起保存，进行脱涩处理，首先把新鲜的硬柿子和自然成熟的苹果、梨、山楂等水果搭配，然后装入的可以密封的容器中，将容器的口封好后，放在温暖环境中，等待4-7天后就可拿出里面的硬柿子食用。
3、放入塑料袋中脱涩
可将刚摘下来的硬柿子放入塑料袋中，并把塑料袋的口扎好，放在温度为25℃左右的环境中，等待48小时后就能把塑料袋打开，这时里面的硬柿子也已经完成脱涩，拿出后就能闻到浓郁的果香，然后用清水把它洗净后，就能直接食用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/6210.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 附子怎样吃才没有毒,附子用量多少是安···

下一篇: 宝宝睡眠浅的一些表现