中国人的饮茶习惯可以追随到五千年之前,而其形成的茶文化与茶艺等内涵,具有重要的社会影响力,比如朋友来往送点小礼品什么的,精致的茶叶是我们的首选。
碧螺春、信阳毛尖、珠茶等。二是红茶,经过发酵后制成,性质偏平略温,代表茶有功夫红茶、红碎茶、小红茶,以祁红、宁红与滇红最有代表性;另外乌龙茶,属于半发酵茶,以观音、大红袍、冻顶乌龙等为代表。三是黑表茶有功夫红茶、红碎茶、小红茶。以祁红、外乌龙茶,属于半发酵茶,以观音、大红袍、茶。是经过长时间发酵而制成,性质温热,主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶(以普洱茶最具有代表性)。茶叶的分类比较多,但以发酵与不发酵为分界线,不发酵或发酵很轻的是青茶,以寒凉为主;以发酵时间长、颜色偏黄、偏黑者多为红茶,性质以温热为主。所以说,我们去买茶叶时候,只有问清楚是否发酵过的茶。基本上就知道了茶的寒与热的性质了,这样我们喝茶的时候,就有目的性了。
3.茶该怎么喝
虽然说喝茶有这样与那样的好处,但毕竞喝茶不是吃饭。选择温热性质的红茶,少少品茶,最具有意义,如果是真的渴了,还是喝白开水最好。为什么讲究品茶呢?“品”字由三个口组成,其原义是多层的惫思,现在我们却认为,品字这三个口字,提示我们品茶。要以三口为界。因为老子讲了“三生万物”(《道德经》),品尝三口之后。就能品出茶的味道、意义与价值了。特别是现在的品茶器具,都是很小的小碗。每次也只能喝上一小口茶水,品上三口茶之后,热性红茶,一走上焦,二入中焦。三行下焦,三焦打开之后,蒸腾气化之后,茶的品味与温热就可以通行全身了,这才是品茶的真正意义与价值所在。
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