1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
那些患有甲亢的病人不可以吃海带,因为海带含有的碘元素十分的丰富,如果食用则会加重病情,孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
海带鸡蛋卷
主料
海带(100克)
调料
鸡蛋(2个)生抽(适量)醋(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)香油(少许)盐(适量)鲜贝露调味汁(少许)
厨具
其它
1 鲜海带仔细清洗干净
2 切成20CM的长条
3 再切成宽4cm的片
4 锅内加水加盐烧开,将海带放锅中煮10分钟
5 煮好的海带捞出用凉水过凉
6 鸡蛋磕入碗中加盐划散
7 将鸡蛋分次摊成蛋皮
8 切成与海带差不多大小的尺寸
9 海带摊平,铺上蛋皮
10 沿边慢慢卷起
11 用牙签固定住
12 鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁,吃时佐汁同食即可。
海带炖排骨汤
原料:猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
做法:(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
炝海带丝
配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
操 作: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
酥海带
配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。特 色: 海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。
操 作: 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。 ≮烹饪关键≯ 砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。
西红柿海带汤
【原料】 西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
【制作过程】 1.将水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。
奶汁海带
配料:水发海带250克,蜂蜜100克,白糖20克,牛奶250毫升,鲜奶油10克,白葡萄酒25克,柠檬2片。 操作: 1、 水发海带洗净、控干,切成长方形片,入锅煮软、捞出,控干。 2、 将白糖、蜂蜜放进锅内,加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒,烧开后放海带块,温火煨熬,待海带片附上奶浆,离火,晾晾,切成菱角形块,入盘,上放柠檬片,即可
海带拌三丝
将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后,切丝,沥干;水发绿豆线粉50克切成段,绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干,将上述4味相合,调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀;如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。适用于甲状腺肿大者。
海带鸭子汤
取海带120克洗净,用温水浸泡6小时以上,连浸泡水倒入沙锅内;将鸭子宰杀后,去净毛和内脏,亦放入沙锅内,与海带一起,在文火上炖至熟烂为止。
海带爆木耳
取海带100克,黑木耳250克,分别洗净,切丝备用。菜油烧热,爆香蒜、葱花,倒入木耳丝,急速翻炒,加入酱油、精盐、白糖、味精,淋上香油即可。
酸辣海带丝
原料:海带丝,辣椒,葱,蒜,(以上切成碎末)
做法:⒈水烧开,放入海带丝略煮,捞出晾凉后挤出水分,放在盘里⒉锅里放少许油烧热,放入辣椒,葱花,蒜末爆香,加入适量酱油,多一些的醋,白糖,少许盐,再来一点胡椒粉⒊炒匀后浇在海带丝上拌匀即可。
一、凉拌海带根
准备食材:海带根3片,大蒜4瓣,香菜一颗,生抽一小勺,香醋一小勺,香油一小勺,油辣子一小勺,清水适量,红椒一根,盐适量
制作步骤:
1、我买的是盐渍海带根,需提前用清水浸泡,去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂,用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、准备一个小碗,放入一小勺凉白开,一勺生抽,一勺香醋,一小勺香油。
3、放入剁好的蒜蓉,红椒圈,少许盐。用筷子搅拌均匀。
4、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中,淋入调好的料汁,放入香菜末,充分搅拌均匀即可食用。
二、醋泡海带根的用料
海带根 500g 陈醋 2勺
鲜酱油 2勺 白糖 1勺
镇江香醋 3勺 白醋 1勺
鲍鱼汁 1勺 鱼露 1勺
小米椒 适量
步骤
1 准备好各种材料。
2 小米椒切圈。
3 海带根煮熟洗净。
4 海带根切成小块。
5 将各种调料放入盆中,调好汁,放入海带。
6 浸泡两小时以上,即可。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于海藻类的植物,相信很多人都吃过海带,海带的做法很多,有拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带也是一种营养价值很高的蔬菜,具有一定的药用价值,里面含有丰富的碘等矿物质元素。海带还能帮助我们减肥,下面给大家介绍海带减肥的食谱。
1、海带减肥食谱
海带的脂肪含量很低,并且固定的克数里含的热量要比水果的还低。海带属于海洋菌藻类食品,含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质,能促进人体的新陈代谢,进而达到减肥的效果。同时海带中还含有叶绿素,能促进脂肪燃烧。并且海带中还含有有助于促进肠胃消化,消耗多余脂肪的成分。
推荐减肥食谱:海带肉丝蛋汤
主料:水发海带、瘦猪肉丝配料:鸡蛋调料:味精、麻油、胡椒粉
做法:1、在锅中放入开水煮滚。
2、待锅中水开后,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤。
3、再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。
使用方法:作为午餐中的一个汤品,能有效促进肠胃蠕动,饭前先喝一碗海带肉丝蛋汤,饱腹感强,还能减少主食的饮用量。
2、紫菜减肥食谱
紫菜的最重要的作用是消除水肿,并且紫菜的热量也很低,脂肪也很少,但是却含有着人体需要的维生素好蛋白质。紫菜中的丰富胆碱,对记忆衰退有改善作用。同时含有的食物纤维,还可以保持肠道健康,有利于预防癌症,可见紫菜不仅仅能减肥还能养生。
推荐减肥食谱:木耳丝紫菜汤
主料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量
做法:1、将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。
2、锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。
使用方法:这个汤同样也是在饭前食用,同理能有很好的饱腹感,这样就能减少主食的数量,减少身体摄入的热量,这款菜汤中还含有丰富的膳食纤维,可以缓解便秘,有助于排毒瘦身。
3、瑜伽减肥法
1:站立预备,双脚与肩同宽,双手自然垂放。
2:头部略往前倾,肩胛骨隆起,准备作身体弯曲的动作。让自己的身体一节一节弯曲起来,像海边沙滩上常见的螺旋状贝壳一样。
3:身体弯曲的弧度,从头部到肩部、腰部与臀部拱起,而大腿与膝盖则慢慢弯进去。
4:身体弯曲垂下,双手撑地,腿部可适度再弯曲,大腿后侧放松(量力而为即可,千万不要勉强自己)。
5:双手着地,左脚大步向后,右膝向前,身体的背部线条应与左腿延伸,调匀呼吸。
6:双手维持撑住地面的姿势,但臀部将身体带起,感觉身体最高点是臀部,从臀部到肩胛骨、头部、双臂的线条都保持一条直线。维持约二个深呼吸。若腿后紧绷,可微弯膝盖。
7:接着摆回步骤5的动作,只是这时换成左脚往前跨步,右脚往后拉伸。
9:身体往上拢起,准备站回原本预备动作的姿势,回复的动作一样让身体像个一节一节的贝壳慢慢弯曲而起,卷动你的脊椎,使脊椎放松。
10:最后就回复站成原本步骤1的预备动作,调匀呼吸,就可再反复进行本套动作。
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